Войти
Закрыть

Говяжий язык калорийность польза

Мясо оптом, Говядина оптом, Свинина оптом

Язык говяжий.

Говяжий язык калорийность пользаГовядина мясо крупного рогатого скота, к которому относятся быки и коровы различного возраста Есть сведения о том, что первые предки современного крупного рогатого скота были одомашнены в Забайкалье около восьми тысяч лет назад.

Говядину классифицируют на второй, первый и высший сорта К высшему сорту относится спинная и грудная ее части, а также филе, кострец, оковалок и огузок К первому сорту относят плечевые и лопаточные части туши, а ко второму сорту относят голяшки, переднюю и заднюю, и зарез Наиболее ценным считается мясо мясных пород скота Особо ценится мясо неполовозрелых молодых животных.

Говяжью печень, сердце, мозги, почки и говяжий язык относят к мякотным субпродуктам первой категории Говяжий язык по праву называют деликатесом Он состоит из мышечной ткани, покрытой внешней оболочкой Язык может весить от двухсот граммов до двух килограммов Перед поступлением на прилавки этот деликатес тщательно обрабатывается Из него удаляются лимфатические узлы, жир и соединительные ткани.

Состав и калорийность говяжьего языка.

В ста граммах языка содержится 68,8 г воды, 150 мг холестерина, 4,8 г насыщенных жирных кислот и около одного грамма золы В языке достаточно много белков около 16 В этом продукте очень много витаминов Сто граммов языка содержит 7,7 мг витамина РР, 0,4 мг витамина Е, 4,7 мг витамина В12, 6 мкг витамина В9, 0,2 мкг витамина В6, 2 мкг витамина В5, 0,3 мкг витамина В3 и 0,12 мкг витамина В1 Также в языке содержится 9 мкг олова, 16 мкг молибдена, 19 мкг хрома, 0,053 мг марганца, 94 мг меди, 251 мг железа, 224 мг фосфора, 255 мг калия, 100 мг натрия, 19 мг магния и 8 мг кальция.

Калорийность говяжьего языка составляет 173 ккал на сто граммов продукта.

Польза говяжьего языка.

Этот деликатесный субпродукт содействует синтезу гормонов и аминокислот, а также активирует выработку инсулина, способствуя нормализации концентрации сахара в крови Именно поэтому очевидна польза говяжьего языка при сахарном диабете Немаловажная польза говяжьего языка состоит в благотворном влиянии на нервную систему человека.

Калорийность говяжьего языка относительно невысока В языке нет соединительной ткани, поэтому его можно отнести к легкоусвояемым продуктам Врачи рекомендует как можно чаще употреблять в пищу вареный говяжий язык при анемии, язвенной болезни, при беременности, гастритах Считается, что регулярное употребление деликатеса помогает справиться с мигренями и бессонницей.

В ста граммах этого субпродукта содержится 150 суточной нормы в витамине В12, регулирующего углеводный и жировой обмен в организме Небольшой кусок языка на одну треть удовлетворяет дневную потребность организма в витамине РР, а в цинке на 40.

Говяжий язык калорийность пользаВред говяжьего языка.

Количество жиров в говяжьем языке в три раза больше, чем в печени Вред говяжий язык почкам и печени может нанести только в случае чрезмерного употребления.

Чтобы уменьшить вред говяжьего языка, необходимо снять с него шкурку перед отвариванием.

Кроме того, вред говяжьего языка может проявиться, если в мясо животного вводили гормоны, пестициды, антибиотики чаще всего через корм.

Способы приготовления говяжьего языка.

Многие кулинары мира ценят этот субпродукт за его нежный, изысканный вкус и высокие питательные качества Национальные блюда из языка присутствуют в польской, грузинской, русской, китайской, тунисской кухнях В гастрономии существует несколько вариантов приготовления этого деликатеса, однако наибольшей популярностью пользуется вареный говяжий язык.

Вареный говяжий язык необычайно нежный и очень мягкий Варить его следует не менее трех-четырех часов При отваривании он может немного разбухать и увеличиваться в размере Для придания дополнительного вкуса и аромата готовому продукту в конце отваривания рекомендуется добавлять к нему различные пряности и специи, в частности, черный перец и лавровый лист.

Превосходный вкус имеет язык и в тушеном виде Тушить его можно в сметане, сливках и даже в вине Деликатес также можно фаршировать, жарить в кляре или панировке или запекать Этот продукт широко используется при производстве копченостей, колбасы, консервов и ветчины.

Очень полезно приготовить из языка заливное Для этого необходимо предварительно подготовить язык, промыть его, залить водой и добавить лавровый лист, перец, луковицу и морковь Варить его следует два-три часа на маленьком огне Готовый вареный говяжий язык следует охладить, убрать кожицу и нарезать тонкими ломтиками Остывший бульон процедить, залить желатином и оставить на час для набухания После чего нагреть бульон для растворения желатина Кусочки языка разложить на блюдо, добавить морковь и петрушку Затем все залить бульоном и оставить в холодильнике до полного застывания.

Видео с YouTube по теме статьи.

Нашли ошибку в тексте Выделите ее и нажмите Ctrl Enter.

Знаете ли вы, что.

Самая высокая температура тела была зафиксирована у Уилли Джонса США , который поступил в больницу с температурой 46,5 C.

Средняя продолжительность жизни левшей меньше, чем правшей.

Американские ученые провели опыты на мышах и пришли к выводу, что арбузный сок предотвращает развитие атеросклероза сосудов Одна группа мышей пила обычную воду, а вторая арбузный сок В результате сосуды второй группы были свободны от холестериновых бляшек.

Препарат от кашля Терпинкод является одним из лидеров продаж, совсем не из-за своих лечебных свойств.

Желудок человека неплохо справляется с посторонними предметами и без врачебного вмешательства Известно, что желудочный сок способен растворять даже монеты.

Человеческие кости крепче бетона в четыре раза.

Даже если сердце человека не бьется, то он все равно может жить в течение долгого промежутка времени, что и продемонстрировал нам норвежский рыбак Ян Ревсдал Его мотор остановился на 4 часа после того как рыбак заблудился и заснул в снегу.

Люди, которые привыкли регулярно завтракать, гораздо реже страдают ожирением.

Во время чихания наш организм полностью прекращает работать Даже сердце останавливается.

Кровь человека бегает по сосудам под огромным давлением и при нарушении их целостности способна выстрелить на расстояние до 10 метров.

Ученые из Оксфордского университета провели ряд исследований, в ходе которых пришли к выводу, что вегетарианство может быть вредно для человеческого мозга, так как приводит к снижению его массы Поэтому ученые рекомендуют не исключать полностью из своего рациона рыбу и мясо.

По статистике, по понедельникам риск получения травм спины увеличивается на 25 , а риск сердечного приступа на 33 Будьте осторожны.

Согласно исследованиям ВОЗ ежедневный получасовой разговор по мобильному телефону увеличивает вероятность развития опухоли мозга на 40.

В стремлении вытащить больного, доктора часто перегибают палку Так, например, некий Чарльз Йенсен в период с 1954 по 1994 гг пережил более 900 операций по удалению новообразований.

При регулярном посещении солярия шанс заболеть раком кожи увеличивается на 60.

Почему военные живут дольше Секреты здоровья российских военных.

По статистике продолжительность жизни обычного российского офицера больше чем у среднестатистического мужчины на целых 25 лет Попытаемся разобраться, почему во.

Какова калорийность языка говяжьего отварного Какую пользу субпродукт приносит человеку.

December 24, 2013.

Говяжий язык по праву можно назвать деликатесом Он отличается высокой питательностью, нежной структурой и отменным вкусом Его справедливо называют одним из самых любимых продуктов во всем мире Существует огромное количество замечательных блюд на основе этого мякотного субпродукта К тому же калорийность языка говяжьего отварного совсем невелика, поэтому его рекомендуют употреблять диетологи.

В продукте очень мало соединительной ткани, благодаря этому он легко усваивается кишечником Сегодня мы расскажем, какова на самом деле калорийность вареного языка говяжьего, а также затронем вопрос о его химическом составе и пользе Данный субпродукт может сполна обогатить организм белками, цинком, железом и целым арсеналом витаминов группы B Научно доказано, что 100 грамм языка помогает удовлетворить суточную потребность в витамине B12, который необходим человеку для полноценного углеводного и жирового обмена.

Всего 250 г отварного продукта восполнят дефицит цинка в организме Этот микроэлемент повышает иммунитет, помогает справиться с различными дерматологическими заболеваниями и способствует нормализации синтеза белка Беременным женщинам и маленьким детям очень полезен язык говяжий отварной Калорийность его колеблется в пределах 170 ккал на 100 г.

Нередко врачи советуют включать этот субпродукт в рацион людям с малокровием, сердечными заболеваниями и нарушениями пищеварительного тракта Низкая калорийность языка говяжьего отварного поможет сохранить нормальный вес Данный субпродукт не только сжигает лишние калории, но еще и покрывает суточную потребность в витаминах, минералах и микроэлементах.

Если сравнить свиной и говяжий язык по жирности, то второй более постный и менее калорийный приблизительно на 40 ккал Следовательно, людям с ожирением необходимо отдавать предпочтение именно говядине Отварной язык можно добавлять в салаты, закуски и горячие блюда Диетологи всего мира настоятельно рекомендуют блюда на основе этого продукта даже звездам Самая известная диета - Дюкана - позволит за короткий срок постройнеть Ведь калорийность языка говяжьего отварного, который в ней используется, без соли и приправ не превышает 150 ккал.

Как же готовить этот деликатес Специально для ценителей субпродукта мы опишем этапы приготовления.

1 Перед варкой язык необходимо очистить Для облегчения этого процесса замачиваем его в холодной воде на 30 минут.

2 Через определенное время снимаем с него жир и слизь, делается это методом соскабливания.

3 Обмываем язык и просушиваем салфеткой.

4 Теперь необходимо его отварить большой кусок лучше разрезать на 2 части, так как во время приготовления он в несколько раз увеличится в объеме.

5 Примерное время варки около 3 часов Если субпродукт весит больше 1,5 килограмм, тогда увеличьте время приготовления Проверить его готовность можно при помощи вилки если мякоть мягкая, то выключайте.

6 За 15 минут до выключения добавьте в бульон лавровый лист, черный перец, сельдерей, морковь или другие специи на свое усмотрение.

Также его можно запекать, тушить в сметане, сливках, томатном соусе и жарить в кляре Помните, что калорийность языка говяжьего отварного самая низкая Готовый продукт заверните в фольгу и храните в холодильнике.

Зачем нужен крошечный карман на джинсах Все знают, что есть крошечный карман на джинсах, но мало кто задумывался, зачем он может быть нужен Интересно, что первоначально он был местом для хр.

7 секретов людей, у которых всегда чисто в доме Хотите, чтобы у вас в доме было чисто всегда, а не только по воскресеньям после генеральной уборки Тогда следуйте этим советам.

15 самых красивых жен миллионеров Познакомьтесь со списком жен самых успешных людей мира Они потрясающие красавицы и нередко успешны в бизнесе.

Как выглядеть моложе лучшие стрижки для тех, кому за 30, 40, 50, 60 Девушки в 20 лет не волнуются о форме и длине прически Кажется, молодость создана для экспериментов над внешностью и дерзких локонов Однако уже посл.

7 вещей, которые всегда нужно держать в тайне Даже если вы любите общаться с людьми, есть некоторые темы, которые не стоит обсуждать никогда и ни с кем.

9 несчастливых предметов, которые могут прямо сейчас находиться в вашем доме Если вы знаете, что в вашем доме хранится хотя бы один из этих предметов, то вам стоит скорее от него избавиться.

Рецепты от Серены.

Говяжий язык калорийность, польза и вред.

Калорийность говяжий язык 173 кКал на 100г.

Говяжий язык калорийность пользаГовяжий язык считается кушаньем Говяжий язык на цвет должен быть светленько розовым.

В говяжьем языке содержится мало калорий и он не по вредит вашей фигуре, а на оборот окажет помощь скинуть пару-тройку лишних килограммов Говяжий язык считается диетическим продуктом.

Во многих государствах мира ценят неординарный вкус, невероятнную нежность и запаха говяжьего языка.

Польза говяжий язык.

В случае если довольно часто кушать говяжий язык в вашем организме покажется такие витамины В, В12, минералы белки, железа, кальция, магния, минералы и эти витамины нужны для людской организма Говяжий язык необходимо кушать людям, каковые болеют сахарным диабетом, по причине того, что в языке находится цинк что производит инсулин натуральным методом.

Кроме этого в говяжьем языке имеется не большое количество калорий Прекрасно кушать язык, в то время, когда у вас язва желудка, гастрит Если вы буде частенько кушать язык говяжий, то вы забудете о мигрени и станете отлично дремать.

Вред говяжьего языка.

В языке больше жиров, чем в печенке В случае если кушать говяжий язык частенько и в громадном количество, то у вас отправится нагрузка на печенку, почки и станет не сильный иммунитет Дабы убрать жиры с языка перед варкой снимите кожу.

Самый популярный метод изготовление говяжьего языка это варение Варится говяжий язык в течении трех часиков, по окончании варения язык будет весьма нежненьким и мягеньким При варении язык может увеличиться многократно Дабы говяжий язык имел вкус добавьте приправы, перец, лаврушку Не считая варения говяжий язык возможно еще жарить, запекать, тушить, фаршировать.

Говяжий язык возможно тушить в сметане, сливках, вине Сваренный говяжий язык возможно подавать к столу в виде закуски, додавать в салаты, гуляши.

Говяжий язык - польза, калорийность и вред Чем полезен говяжий язык.

Из всех говяжьих субпродуктов именно блюда из языка гурманы ценят больше всего Этот продукт считается деликатесом, потому что имеет оригинальный вкус, нежнейшую структуру, а изысканных блюд из него можно приготовить очень много.

В составе этого субпродукта также имеется множество различных полезных веществ Поэтому, говоря о пользе и вреде говяжьего языка, все, конечно, понимают, что первого несоизмеримо больше.

Этот продукт представляет собой сплошную мышцу, покрытую шершавой оболочкой Вес его колеблется от 200 грамм до 2,5 килограмм В пищу его употребляют в вареном виде, используя в салатах, закусках и горячих блюдах Этот нежный, вкусный, питательный и хорошо усваивающийся продукт используют для приготовления блюд русской, украинской, грузинской, китайской, польской, тунисской и бразильской национальной кухни.

Химический состав.

Говяжий язык всегда пользовался большим спросом, что и не удивительно, ведь он носитель достаточно большого количества полезных веществ В его составе содержится не менее 16 белков, 12 - жиров, а углеводов всего 2,2 Этот продукт имеет практически все витамины из группы В рибофлавин, тиамин, пиридоксин, фолиевую кислоту, в также витамины Е, А, РР.

Всего лишь 70 грамм отварного говяжьего языка восполнят на 100 потребность организма в витамине В12, который отвечает за поддержание в норме жирового и углеводного обмена Этот говяжий субпродукт содержит множество микроэлементов хром, натрий, молибден и калий, цинк, фосфор и железо, медь, магний и калий Цинка в говяжьем языке самое большое количество 100 грамм этого продукта на 40 пополняет его суточную норму, а витамином РР организм обеспечивается на треть.

Калорийность говяжьего языка.

Это мясо не зря называют диетическим, ведь на 100 грамм отварного говяжьего языка приходится всего лишь 150 мг холестерина.

Калорийность говяжьего языка составляет 170 ккал, что значительно меньше, чем у свиного.

Польза говяжьего языка.

Полезен говяжий язык при целом ряде заболеваний Медики советуют включать его в рацион детей и женщин, ожидающих ребенка.

Наличие цинка в этом субпродукте делает его весьма полезным при различных дерматологических нарушениях Для людей, имеющих такое заболевание, как сахарный диабет, цинк помогает вырабатывать инсулин естественным путем Поэтому употребление говяжьего языка помогает снижать уровень сахара в крови.

Говяжий язык содержит в себе небольшое количество калорий Поскольку в его составе нет соединительной ткани, он легко усваивается в организме Очень полезно употреблять язык в пищу при язве желудка, анемии и гастрите Регулярно кушая это блюдо, вы забудете о том, что такое бессонница и мигрень.

Всего 100 грамм языка восполнят суточную потребность вашего организма в витамине В12, который имеет необычайную важность для человеческого организма Ведь он регулирует обмен углеводов и жиров.

Вред говяжьего языка.

Говяжий язык имеет в своем составе в несколько раз больше жиров, чем содержится в печени Если употреблять этот деликатес в чрезмерном количестве, вы повысите нагрузку на печень и почки, которая негативно скажется на общем состоянии вашего организма, а также может привести к понижению уровня иммунитета Поэтому особенно внимательно относится к этому блюду необходимо пожилым людям.

Чтобы уменьшить количество жиров, а с ними и негативное влияние на организм, необходимо перед отвариванием языка снять с него шкурку.

Также язык может оказать негативное воздействие на ваш организм, если с кормом в мясо животного попали пестициды, гормоны или антибиотики.

Рассматривая пользу и вред говяжьего языка, все склоняются к тому, что польза от его употребления гораздо больше Очень приятно поедать аппетитное блюдо, да еще и понимать, что оно не только вкусное, но еще и чрезвычайно полезное.

Отварной говяжий язык - рецепт приготовления.

Говяжий язык, калорийность и польза.

Янв-10-2013 Автор KoshkaS.

Калорийность говяжьего языка интересует многих читателей, и это неудивительно, так как этот продукт в настоящее время довольно распространен В странах бывшего Советского Союза его всегда считали деликатесом Этот продукт отличается нежностью, большой питательностью и отменными вкусовыми качествами В нем практически отсутствует соединительная ткань, благодаря чему язык хорошо усваивается организмом.

Давайте сначала вспомним, какие же свойства делают говяжий язык полезным для нас с Вами.

Говяжий язык причисляют к субпродуктам I категории Он является рекордсменом по пищевой ценности в сравнении с бараньим или свиным языком По своей структуре данный продукт являет собой сплошную мышечную ткань, покрытую сверху жесткой и шершавой оболочкой Продается говяжий язык, как правило, в засоленном, копченом, замороженном или же свежем виде Перед употреблением его рекомендуют отваривать.

Говяжий язык калорийность пользаГовяжий язык, состав.

Говяжий язык, вмещает в себе большое количество белка и такого минерала, как железо, благодаря чему диетологи нередко советуют включать его в рацион людей, страдающих анемией, а также детей, будущих мам и людей, проходящим восстановление после операции Данный субпродукт вмещает практически весь набор витаминов группы В особенно велико в нем содержание витамина В12.

Употребляя в пищу 100 грамм отварного говяжьего языка, Вы можете покрыть дневную потребность в витамине В12, который необходим для успешного регулировании углеводного и жирового обмена в человеческом организме Велико также в этом продукте и содержание цинка на 100 гр языка приходится примерно 40 от суточной его нормы Всем известно, что цинк помогает уменьшить содержание холестерина в организме, очень полезен при разного рода кожных недугах.

Говяжий язык, польза.

Благодаря полезным свойствам говяжьего языка, врачи довольно часто рекомендуют включать его в рацион беременных женщин, детей, пациентов с малокровием, с язвенной болезнью желудка и иными нарушениями работы пищеварительного канала, а также при заболеваниях сердечно-сосудистой системы С целью лечения данный продукт лучше будет просто отваривать Кроме того, его включают в рецепты различных салатов, закусок, горячих блюда.

Полезность говяжьего языка объясняется его богатым химическим составом.

Безусловно, вода в составе говяжьего языка занимает немалое количество около 70 , однако вода всегда остается главной составляющей всех живых организмов, так что в этом нет ничего удивительного.

Белки в составе языка занимают в процентном отношении 13 , такое же количество 13 в составе говяжьего языка содержится жиров Однако углеводов в этой большой мышце совсем немного около 2 Содержатся в мясе говяжьего языка различные экстрактивные вещества, то есть те вещества органического происхождения, которые переходят из мяса в бульон в процессе варки.

Говяжий язык калорийность пользаК экстрактивным веществам относятся, среди прочего, мочевину, тирозин, креатин, креатинин, лейцин, таурин, ксантин, а также инозиновую кислоту и глутаминовую кислоту и некоторые другие вещества Кроме того, в говяжьем языке содержатся витамины, особенно много витаминов группы В В1, В2, В3, В6, В12 и витамина Е Что касается микро - и макроэлементов, то в составе говяжьего языка содержатся магний; кальций; железо; натрий; фосфор; медь; хром; йод; молибден; сера; калий; кобальт; марганец и цинк.

Говяжий язык полезен в послеоперационный период, период после перенесенных заболеваний и во время беременности.

Способствует выработке инсулина, что нормализует уровень сахара в крови, облегчая состояние при диабете.

Говяжий язык калорийность пользаУчаствует в выработке протеина, гормонов и аминокислот, что положительно сказывается на деятельности нервной системы.

А какую же, конкретно, имеет говяжий язык калорийность А вот такую.

Калорийность говяжьего языка составляет 146 ккал на 100 грамм продукта.

На белки приходится 12 гр на жиры 10,1 гр на углеводы 0,0 гр.

А какая калорийность говяжьего языка, приготовленного разными способами А вот такая.

Таблица калорийности говяжьего языка, на 100 грамм продукта.

Большинство современных людей озабочены не только калорийностью продукта, но и содержанием в нем холестерина Что касается количества холестерина в говяжьем языке, то оно может считаться минимальным и не превышает уровень 150 мг на 100 граммов продукта, а это позволяет отнести говяжий язык к перечню диетических продуктов.

Можно ли приготовить какое либо блюдо из языка в домашних условия Конечно можно Вот, например, по такому рецепту.

Говяжий язык отварной.

Язык говяжий примерно1 кг.

Лавровый лист.

Говяжий язык калорийность пользаЯзык замачивается в проточной воде на 30 мин будет легче его промыть.

Затем язык промывают водой, удаляем ножом слизь и кровь, срезаем жир и лишнее мясо с горловины.

Наполняем водой большую кастрюлю, ставим на огонь и кладем туда язык.

Говяжий язык калорийность пользаКогда вода закипела, делаем огонь средним, снимаем пену и варим язык 15 минут.

Язык вынимаем, кладем в миску, промываем холодной водой.

Кастрюлю моют, набирают свежей воды, ставят на огонь.

Когда вода закипит, чуть подсаливаем ее и кладем язык в кипяток.

Делаем огонь под кастрюлей слабым, когда вода вторично закипит, накрываем крышкой не до конца и варим примерно 2,5 3,5 часа Перед самым концом варки кладем лавровый лист.

Отваренный язык кладем в холодную воду на 5-10 минут Затем достаем и сразу удаляем с него грубую шкурку.

Говяжий язык калорийность пользаПриготовленный таким образом язык можно обернуть пищевой фольгой и хранить в холодильнике.

Говяжий язык для похудения.

Несмотря на то, что в говяжьем языке больше калорий, чем в говяжьей печени, этот продукт идеально подходит для диетического питания Благодаря содержанию витаминов группы B, его употребление способствует ускорению метаболических процессов и регулированию углеводно-щелочного обмена в организме Именно поэтому его рекомендуют для тех, кто решил серьезно бороться с лишним весом.

Говяжий язык нередко включают в различные программы диетического питания, поскольку блюда из него хорошо утоляют голод, полностью усваиваются, имеют обширный состав полезных веществ и предотвращают гастрит Диетологи рекомендуют добавлять этот продукт в рацион белковой, низкоуглеводной и лечебно-оздоровительной диеты Однако каким бы вкусным и полезным не был этот продукт, для того, чтобы диета проходила эффективнее, его рекомендуют употреблять в вареном виде, а не в жареном или тушеном.

Этот способ обеспечивает более легкий подсчет суточных калорий Если сочетать такое блюдо с физическими нагрузками, то лишний вес уйдет быстро и незаметно Кроме того, тем, кто помимо похудения старается набрать мышечную массу, наличие большого количества белка пойдет только на пользу.

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях.

Говяжий язык калорийность пользаЕще по этой же теме.

Говяжий язык Калорийность и польза говяжьего языка.

Москва и Московская обл.

К не менее популярным мясным продуктам, чем та же говядина или свинина, относится и говяжий язык Это мякотный субпродукт первой категории, к которой также причисляют говяжью печень, почки, сердце и мозги Кроме того, говяжий язык по праву считается деликатесом.

Состоит он из мышечной ткани, которая покрыта внешней оболочкой, шершавой на ощупь Перед поступлением в продажу, говяжий язык проходит тщательную обработку, в процессе которой удаляются соединительные ткани, жир и лимфатические узлы Высококачественный мясной продукт на срезе отличается однородным светло-розовым окрасом Калорийность говяжьего языка немного меньше по сравнению с тем же свиным языком и составляет 173 ккал на сто граммов.

Благодаря необычайной нежности, изысканному вкусу и высоким питательным качествам говяжий язык ценят многие кулинары всего мира В гастрономии имеется несколько способов приготовления этого продукта, но к самым распространенным относится отваривание Варить говяжий язык принято не менее трех часов, так как именно по истечении этого времени он становится особенно мягким и необычайно нежным В процессе варки язык может разбухать и несколько увеличиваться в размере Для того чтобы придать дополнительный вкус и аромат готовому продукту в конце варки рекомендуют добавлять к нему различные специи и пряности, в частности, лавровый лист или черный перец горошек.

Кроме варки говяжий язык нередко запекают, обжаривают в сухарях или в кляре, а также фаршируют или тушат в сливках, сметане или красном сухом вине Отварной говяжий язык можно использовать в качестве отменной закуски, добавить в салат, приготовить с ним жульены или заливные кушанья.

Польза говяжьего языка.

Регулярное употребления этого мясного продукта способствует обогащению организма целым рядом витаминов группы В, белком, железом, магнием, цинком и кальцием В этом заключается непосредственная польза говяжьего языка для человека Научно доказано, что достаточно всего 100 граммов продукта для восполнения суточной потребности человека в таком важном элементе как витамин В12.

Суточная норма цинка, например, содержится в 250 граммах языка, а ведь это вещество просто необходимо тем людям, которые страдают от дерматологических заболеваний Кроме того, цинк обладает способностью синтезировать белок и существенно повышать иммунную защиту организма Поэтому польза говяжьего языка очевидна и для тех, кто имеет такое неприятное заболевание как сахарный диабет, поскольку при употреблении этого продукта происходит естественная выработка инсулина, который понижает уровень сахара в плазме крови.

Калорийность говяжьего языка 173 кКал.

Энергетическая ценность говяжьего языка Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу.

Энергетическое соотношение б ж у 37 63 5.

Рецепты с говяжьим языком.

Говяжий язык настоящий деликатес.

Испокон веков говяжий язык считался деликатесом, поэтому его вкусовые качества не оставляют поля для обсуждений А вот калорийность, пользу и вред данного продукта мы рассмотрим в этой статье.

Калорийность продукта.

Всего в 100 г говяжьего языка содержится 9 калорий от всего объема необходимого человеку в сутки Калорийность говяжьего языка составляет 173 кКал Хотя повара отмечают, что это, в принципе, зависит непосредственно от говядины и способа приготовления Так, например, калорийность отварного говяжьего языка варьирует в пределах 90 кКал.

Диетологи рассматривают говяжий язык, как основу при борьбе с лишними килограммами Именно поэтому многие современные диеты не обходят его стороной А всё потому, что он содержит много полезных веществ.

В чём же польза говяжьего языка.

Говяжий язык калорийность пользаКак уже упоминалось, говяжий язык это деликатесный продукт В нем не наблюдается соединительной ткани, а это делает его легкоусвояемым Польза отварного говяжьего языка выявляется для лечения таких заболеваний, как гастрит, анемия, язва желудка.

Существенную роль играет говяжий язык при выработке инсулина Это, в свою очередь, значительно облегчает состояние больных сахарным диабетом, потому что инсулин регулирует концентрацию сахара в крови.

Витаминный состав говяжьего языка кладезь здоровья и молодости Витамины группы В улучшают здоровье волос и кожи Витамин РР помогает справиться с бессонницей и частыми мигренями.

Польза говяжьего языка неоспорима для беременных и людей после операции Он позволяет им прийти норму и восполнить недостающие микро - и макроэлементы.

Количество цинка в языке, которое достигает 40 суточной нормы, способствует понижению холестерина и ускоряет заживление ран.

Люди, не чувствующие какого-либо недуга, тоже нуждаются в употреблении говяжьего языка Он придает сил и бодрости всему организму Полезные свойства говяжьего языка в высоких показателях содержания таких элементов, как калий, йод, сера, фосфор, железо, хром, молибден и многие другие, позволяют положительно влиять на каждый орган человеческого тела, на своевременное развитие и рост, поддерживать самочувствие в норме Я совокупность производимых благодаря говяжьему языку протеина, гормонов и аминокислот отлично сказывается на всей нервной системе.

Есть ли вред от говяжьего языка.

В говяжьем языке в три раза больше жиров, чем в той же печени Вред говяжьего языка, может быть, ощутим, если переусердствовать в его поедании Это отрицательно скажется на печени или почках Пожилые люди должны ограничивать себя, чтобы не посадить иммунитет.

Также стоит опасаться тем, кто вдруг решит сесть на диету и уминать за обе щеки этот деликатес, благо калорий не много Все бы ничего, если только у вас нет проблем с щитовидной железой, не наблюдается аллергический ринит, и бронхиальная астма И уж точно не следует включать в рацион один язык Лучше, если ему составят компанию какие-то овощи, зелень, чеснок, а вот фрукты с ним лучше не сочетать.

Не стоит забывать и о тех, кто может элементарно не переносить тот или иной продукт Поэтому чтобы избежать вреда от говяжьего языка стоит избегать противопоказаний.

Плюс ко всему, вред говяжьего языка возможен при введении в мясо животного антибиотиков, добавок, гормонов или пестицидов Поэтому стоит серьезно относиться к выбору и покупке данного деликатес.

Еще один способ снизить вред снять его оболочку во время варки Достаточно ошпарить его кипятком и снять кожицу Затем варить уже в таком виде.

Советуем почитать.

Говяжий язык.

Говяжий язык относится к субпродуктам I категории, он имеет наибольшую пищевую ценность по сравнению с бараньим или свиным языками По структуре этот продукт сплошная мышца, покрытая жесткой шершавой оболочкой Весит говяжий язык от 800 г до 2,5 кг Перед поступлением в торговую сеть языки освобождают от жира, соединительной ткани, лимфатических узлов, их цвет на разрезе должен быть однородным, светло-розовым На продукте также должен быть штамп о том, что он прошел санитарный контроль Реализуются говяжьи языки в засоленном, копченом, замороженном и свежем видах Однако свежие языки могут транспортироваться не больше 12 часов, поэтому на дальние расстояние их перевозят только замороженными или солеными, помещая в картонные, металлические или полимерные ящики.

Говяжий язык в нашей стране издавна считается деликатесом Этот продукт нежный, питательный и очень вкусный, а поскольку он практически не содержит соединительной ткани, то хорошо усваивается Перед использованием говяжье языка в пищу его рекомендуется отваривать, выбирая при этом большую кастрюлю, поскольку во время варки язык, разбухая, увеличивается В конце варки в бульон неплохо добавить небольшую очищенную но не разрезанную морковь, перец горошком и лавровый лист, аромат которых язык легко заберет Сваренный продукт лучше всего хранить в холодильнике, обернув в пищевую фольгу Отварной говяжий язык используется не только как закуска нарезанный тонкими пластиками, как колбаса , но и в салатах, заливных блюдах, а также для приготовления жульена В качестве закуски отварной язык хорошо сочетается с маринованными грибами и солеными арбузами, со спаржей и артишоками, с консервированными ананасами или зеленым горошком К такой закуске подойдут также различные соусы яблочный, ягодный, ореховый Очень вкусный тушеный говяжий язык в сметане, сливках, в красном вине или с овощами, а в качестве гарнира отлично подходит картофельное пюре Кроме того, говяжий язык запекают, фаршируют, жарят в сухарях и в кляре В пищевой промышленности язык используется при производстве копченостей, ветчины и колбасы, а также консервов.

Говяжий язык калорийность пользаВ говяжьем языке содержится большое количество белка и железа, поэтому диетологи нередко рекомендуют включать его в рацион при анемии, а также детям, беременным женщинам, людям, перенесшим операции В этом субпродукте есть практически весь ряд витаминов группы В, особенно много витамина В12 Используя в пищу 100 граммов отварного языка, можно восполнить дневную норму витамина В12, который играет важную роль в регулировании углеводного и жирового обмена в организме Высок в этом продукте и запас цинка в 100 г содержится около 40 суточной нормы А цинк, как известно, способствует снижению уровня холестерина, он необходим при различных заболеваниях кожи.

Сколько варить говяжий язык.

Говяжий язык варят на небольшом огне под крышкой 3-3,5 часа Солят язык за полчаса до готовности После варки с языка необходимо снять пленку.

Говяжий язык калорийность пользаКалорийность и пищевая ценность говяжьего языка.

Калорийность говяжьего языка 173 ккал.

Пищевая ценность говяжьего языка белки 16 г, жиры - 12,1 г, углеводы - 2,2 г.

Говяжий язык.

Говяжий язык весит от 1 до 2,5 кг и продается в засоленном, копчёном и свежем виде Язык говяжий обладает нежным и приятным вкусом Он содержит мало соединительной ткани и поэтому хорошо усваивается Его можно причислить к деликатесным продуктам.

Калорийность говяжьего языка.

Калорийность говяжьего языка составляет 146 ккал на 100 грамм продукта.

Говяжий язык калорийность пользаСостав говяжьего языка.

Говяжий язык богат белками и жиром В языках содержатся 70 72 воды, 13 14 белков, 12 13 жира, а также экстрактивные вещества и некоторое количество витаминов В1 В2 B6 PP Говяжий язык содержит магний, железо кальций калий натрий медь марганец и кобальт.

Говяжий язык в кулинарии.

Свежий говяжий язык нужно варить около 3 часов Он готов, когда кончик языка можно легко проткнуть С языка любого вида нужно после варки снять кожу калоризатор Язык в варёном виде отличается нежным, приятным вкусом Шкурку с языков снимают после ошпаривания горячей водой в течение 2 5 мин В домашних условиях из языка можно готовить холодные и горячие блюда язык отварной, язык заливной, язык под белым соусом и др.

Говяжий язык.

Польза говяжий язык.

Если часто кушать говяжий язык в вашем организме появится такие витамины В, В12, минералы белки, железа, кальция, магния, эти витамины и минералы необходимы для человеческого организма Говяжий язык нужно кушать людям, которые болеют сахарным диабетом, потому что в языке находится цинк который вырабатывает инсулин натуральным способом Также в говяжьем языке есть не много калорий Хорошо кушать язык, когда у вас язва желудка, гастрит Если вы буде очень часто кушать язык говяжий, то вы забудете о мигрени и будете очень хорошо спать.

Вред говяжьего языка.

В языке больше жиров, чем в печенке Если кушать говяжий язык очень часто и в большом количество, то у вас пойдет нагрузка на печенку, почки и станет слабее иммунитет Чтобы убрать жиры с языка перед варкой снимите кожу.

Самый распространенный способ приготовления говяжьего языка это варение Варится говяжий язык в течении трех часиков, после варения язык будет очень нежненьким и мягеньким При варении язык может увеличиться в несколько раз Чтобы говяжий язык имел вкус добавьте приправы, перец, лаврушку Кроме варения говяжий язык можно еще жарить, запекать, тушить, фаршировать Говяжий язык можно тушить в сметане, сливках, вине Сваренный говяжий язык можно подавать к столу в виде закуски, добавлять в салаты, гуляши.

Энергетические свойства.

Приветствуем на кулинарном сайте На сайте Вы можете увидеть пошаговые рецепты первых блюд, рецепты с фото популярных кухонь мира, разнообразная рецептура выпечки, бутербродов, вторых блюд, пошаговые и видео рецепты тортов, закусок, десертов, фото рецепты салатов Задавая себе вопрос меню на Новый год Рождество, День рождения, или на любой праздничный стол, раздел меню на праздники и будни поможет вам в этом вопросе Обратите внимание на раздел видео рецепты супов и различных кулинарных блюд.

Говяжий язык калорийность пользаCopyright 2013.

Говяжий язык калорийность пользаЗапрещено копирование материалов и графики без разрешения администрации сайта и активной гиперссылки на сайт Незаконное использование, а равно иное нарушение авторских прав влечет за собой административную, гражданско-правовую и или уголовную ответственность в соответствии с законодательством.

Говяжьё сердце рецепты

Мясо оптом, утка оптом, Свинина оптом

Как приготовить сердце говяжье вкусные рецепты приготовления субпродуктов.

Различные блюда из субпродуктов могут быть очень вкусными, если для их приготовления использовать качественный рецепт, проводить для них специальную подготовку и кулинарную обработку Субпродукты почки, печень и сердце обязательно должны хорошо промываться, для варки выкладываться в холодную, чуть подсоленную воду Многие кулинары предпочитают готовить говяжье сердце тушеное для добавления в салаты, в качестве закусок, поджарок, как начинка во вкуснейшие пирожки и пироги Выбирая тот или иной рецепт, следует помнить о том, что вкус готового блюда зависит не только от соблюдения правил приготовления, но и от добавления замечательных соусов, изготавливаемых на сливках или на молоке.

Очень оригинальным и нежным на вкус является такое кушанье, как отбивные из говяжьего сердца Для его создания следует взять следующие продукты сердце 900 гр , майонез 100 гр , немного муки, соль и перец по 30 гр и растительное масло В первую очередь стоит позаботиться о тщательной обработке сердца его необходимо самым тщательным образом промыть, избавить от всех пленок , излишков жира Перед тем, как приготовить сердце говяжье по данному рецепту, его нужно будет разделить на несколько небольших ломтиков толщиной не более сантиметра, положить в воду примерно на полтора-два часа Лучше всего поменять воду пару раз, чтобы из субпродукта ушла кровь По истечении назначенного срока продукт тщательно отбивается с одной стороны чтобы не потерять вкусный сок, стоит предварительно завернуть кусочки в пищевую фольгу Готовые сырые отбивные можно присыпать солью и перцем по вкусу, отправить в кастрюлю, замариновать майонезом и оставить на полчаса.

Приготовление говяжьего сердца таким образом следует начинать с разогрева растительного масла только когда оно раскалится, на сковороду можно будет выкладывать отбивные, панированные в муке, и обжаривать со всех сторон по 7-9 минут Горячие и сочные отбивные подаются к столу с любым гарниром или в качестве самостоятельного блюда.

Если вы хотите знать, как приготовить сердце говяжье на уровне профессиональных поваров, стоит воспользоваться следующим рецептом Нужно взять субпродукт 650 гр , грудинку копченую 150 гр , мясной бульон 55 мл , сельдерей 50 гр и морковь 2 шт Также понадобится немного растительного масла 50 мл , специи и пряности по вкусу, муку и томатную пасту 15 гр , 22 - ой жирности сливки 150 мл Как и в предыдущем рецепте, субпродукт тщательно промывается, очищается от пленок и вымачивается в холодной воде не менее часа Далее сердце нужно нарезать ломтиками, сделать в них проколы острым ножом и нафаршировать их кусочками копченой грудинки, после чего отправить на сковороду и обжарить в большом количестве масла Когда ломтики приобретут аппетитный золотисто-коричневый цвет, к ним можно будет переместить очищенные и натертые овощи, залить бульоном, приправить солью и перцем, а затем тушить под закрытой крышкой не менее часа до полной мягкости.

Соусом можно заняться перед тем, как приготовить сердце говяжье обжарить до светло-желтого цвета на сухой сковороде муку, отдельно разогреть томатную пасту, после чего все смешать, залить сливками и присыпать специями, далее, помешивая чтобы избавиться от комков нагревать на огне малой интенсивности в течение пары минут Готовую горячую смесь необходимо выложить в кастрюлю с протушенными кусочками сердца и томить еще четверть часа Подавая это кушанье на стол, ломтики субпродукта нужно поливать готовым горячим соусом и присыпать свежей измельченной зеленью.

Как приготовить сердце говяжье вкусно Запастись достаточно большим количеством времени и провести тщательную обработку продукта Однако потребуется еще и хороший рецепт, а также желание порадовать своих близких вкусным и оригинальным кушаньем.

11 странных признаков, указывающих, что вы хороши в постели Вам тоже хочется верить в то, что вы доставляете своему романтическому партнеру удовольствие в постели По крайней мере, вы не хотите краснеть и извин.

Топ-10 разорившихся звезд Оказывается, иногда даже самая громкая слава заканчивается провалом, как в случае с этими знаменитостями.

Говяжьё сердце рецептыДо ужаса красивы 15 шокирующих пластических операций, завершившихся плачевно Пластическая хирургия среди звезд остается невероятно популярной и по сей день Но проблема в том, что раньше результат не всегда оказывался идеальным.

Каково быть девственницей в 30 лет Каково, интересно, женщинам, которые не занимались сексом практически до достижения среднего возраста.

Наши предки спали не так, как мы Что мы делаем неправильно В это трудно поверить, но ученые и многие историки склоняются к мнению, что современный человек спит совсем не так, как его древние предки Изначально.

Говяжьё сердце рецептыЗачем нужен крошечный карман на джинсах Все знают, что есть крошечный карман на джинсах, но мало кто задумывался, зачем он может быть нужен Интересно, что первоначально он был местом для хр.

Как выбрать и вкусно приготовить говяжье сердце.

Коровье сердце это субпродукт первой категории Из него готовят многообразные блюда Его отваривают, тушат, добавляют в салаты, в бульоны и каши, запекают и жарят с овощами.

Ниже мы ознакомим вас с его полезными свойствами, и вы узнаете, почему оно так необходимо для рациона питания каждого человека И, конечно же, приведем интересные рецепты Приступим.

Коротко о свойствах говяжьего сердца.

В состав этого субпродукта входят витамины Е, С и РР А еще в нем содержатся необходимые для нормальной жизнедеятельности микроэлементы магний и железо.

Высокий уровень белка еще одно его преимущество, из-за которого его рекомендуют для питания детей от 8 месяцев В нем есть магний, который так необходим для осуществления работы сердца и сосудов.

Из-за содержания в нем большого количества железа его необходимо употреблять при низком гемоглобине в крови.

Такие компоненты, как натрий, фосфор, хром, фолиевая кислота, марганец, сера и другие макро - и микроэлементы необходимы для регулирования минерального баланса в организме.

Благодаря тому, что этот субпродукт имеет низкую калорийность, его очень часто используют при диетическом питании.

Правила выбора субпродукта.

Желательно выбирать сердце молодого теленка, потому что оно готовится в разы быстрее и выходит очень нежным Лучше покупать охлажденное, его можно хорошенько рассмотреть Оно должно пахнуть мясом и на поверхности не должно быть пятен и налета.

Говяжий субпродукт необходимо правильно обрабатывать.

Сердце нужно разрезать и удалить всю внутреннюю прослойку Очистить от всех кровеносных сосудов и сгустков крови.

Затем его следует промыть холодной водой.

Далее оно нарезается на средние куски и вымачивается в холодной воде около трех часов.

После этого его можно отваривать Время варки 1,5 часа.

Пошаговые кулинарные рецепты.

Правильно и вкусно приготовить говяжье сердце не составит труда, ведь этот продукт сочетается со многими ингредиентами Главное в процессе приготовления соблюдать все правильно и точно, тогда получится вкусное угощение.

Необычный плов в мультиварке.

Ингредиенты для этого блюда.

Говяжье сердце 600 грамм.

Рис 300 грамм.

Репчатый лук.

3 зубчика чеснока.

Болгарский перец 1 штука.

Масло подсолнуха.

Говяжьё сердце рецепты100 грамм сливочного масла.

Соль и специи.

Как приготовить плов с говяжьим сердцем в мультиварке.

Субпродукт хорошенько промывается, очищается от сосудов, сгустков крови, пленок Далее нарезаем его полосками и кладем в небольшую миску.

Репчатый лук, болгарский перец и морковку промываем и очищаем Овощи следует мелко нашинковать и засыпать в чашку мультиварки.

В овощи добавляется растительное масло, выбираем режим Выпечка Овощи готовятся 15 минут.

Затем к ним добавляем кусочки сердца и готовим еще 30 минут.

Выключаем мультиварку, промываем рис и засыпаем к остальным продуктам Наливаем воду, добавляем соль, специи и ставим режим Плов Все томится до готовности.

В конце добавляем кусочек сливочного масла и все перемешиваем.

К плову мы советуем вам приготовить очень простой и вкусный салат из говяжьего сердца.

Диетическое блюдо с овощами в мультиварке.

Ингредиенты для этого блюда.

Говяжье сердце 800 грамм.

3 штуки моркови.

Соленые огурцы 3 штуки.

Картошка 4 штуки.

Репчатый лук 3 штуки.

500 грамм помидоров.

Растительное масло.

Один пучок петрушки.

Немного соли и специй.

Подробнее о том, как приготовить говяжье сердце с овощами.

Субпродукт хорошенько промываем и очищаем Далее кладем в среднюю емкость и наливаем холодную воду, оставляем на 3 часа, чтобы настоялось.

После этого вытаскиваем его и перекладываем в чашку мультиварки Выбираем режим Тушение и готовим 3 часа, за 15 минут до готовности, подсаливаем и тушим до звукового сигнала мультиварки Когда приготовится, перекладываем его в посуду с холодной водой Через 15 минут вытаскиваем и режем в виде кубиков.

Затем очищаем картофель и луковицу, режем на кусочки Засыпаем в чашку мультиварки, добавляем растительное масло и выбираем режим Мультиповар Готовим овощи 10 минут.

Соленые огурцы и помидоры необходимо нарезать в виде кубиков и добавить к луку и картофелю.

Добавляем к овощам сердечко, мелко нарубленную петрушку, немного солим и кладем специи Ставим режим Мультиповар и при 120 градусах тушим 30 минут.

Тушим субпродукт на сковороде.

Ингредиенты, которые понадобятся.

Говяжьё сердце рецепты700 грамм говяжьего сердца.

Одна головка репчатого лука.

Кетчуп 100 грамм.

Сахарный песок 1 ч ложка.

Пшеничная мука 2 ст ложки.

Говяжьё сердце рецепты70 грамм уксуса 9.

Одна штука лаврового листа.

Растительное масло.

Рассмотрим подробно, как приготовить потрясающе вкусное говяжье сердце на сковороде по данному рецепту с фото.

Сердце очищается от сосудов, пленок и жира Далее его следует положить в холодную воду и настаивать в течение двух часов, чтобы вся кровь вышла Затем оно разрезается на тонкие ломтики Также все кусочки необходимо посолить.

Ставим на огонь сковороду, наливаем растительное масло и разогреваем Выкладываем в нее кусочки субпродукта и обжариваем около 15 минут Посыпаем все мукой, перемешиваем и обжариваем еще 5 минут.

Сердце заливаем небольшим количеством воды, если будет необходимо, то воду можно подлить еще.

Очищаем луковицу и мелко рубим ножом Ставим вторую сковороду на огонь, наливаем в нее масло и засыпаем туда лук Его следует обжаривать около 7 минут Далее добавляем туда немного кетчупа, уксуса, сахарного песка и лавровый лист Тушим зажарку 25 минут.

После этого сердце соединяем с зажаркой и тушим еще 20 минут Готово.

Говяжье сердце в сметане.

Продукты, которые понадобятся.

Говяжье сердце 1 килограмм.

Сметана 300 мл.

Корень сельдерея 600 грамм.

Две луковицы репчатого лука.

Подсолнечное масло.

Петрушка и укроп 1 пучок.

Зубчики чеснока 3 штуки.

Мука 1 ст ложка.

Поваренная соль и черный перец.

Сердце необходимо промыть и очистить от сосудов, пленок, жира Далее заливаем водой и оставляем на 2 часа Как вся кровь из него выйдет, его нужно нарезать небольшими брусочками.

На сковороду наливаем подсолнечное масло, выкладываем куски сердца и обжариваем на большом огне После уменьшаем огонь и наливаем воды Сковороду закрываем и оставляем тушиться в течение двух часов.

Корень сельдерея, морковку, петрушку, укроп ополаскиваем водой Сельдерей и морковь очищаем и нарезаем на тонкие ломтики.

Лук и зелень рубим ножом Чеснок выдавливаем через давилку.

Засыпаем в сковороду морковь, сельдерей и лук Все закрываем крышкой и тушим 20 минут.

Сметану смешиваем и заливаем в сковороду.

Затем добавляем соль, перец, измельченный чеснок и зелень Все тушится еще 10 минут.

Хотите научиться запекать курочку в духовке так, чтобы было быстро, просто и очень вкусно Способы приготовления аппетитной курицы на соли в духовке Даже начинающий кулинар справится.

Новые рецепты салатов для дня рождения ищите тут Особенно полезной будет статья тем, кому хочется сразить гостей наповал своим кулинарным талантом.

С консервированной сайрой можно готовить поразительные салаты Здесь мы описали самые интересные рецепты.

Изумительный салат.

Продукты, которые нужны для готовки салатика.

700 грамм говяжьего сердца.

Репчатый лук 2 штуки.

2 штуки морковки.

Зубчики чеснока 3 штуки.

1 штука сладкого перца.

Растительное масло.

70 грамм соевого соуса.

30 грамм уксуса 9.

1 ч ложка сахарного песка.

ч ложки молотого кориандра.

Щепотка черного и красного перца.

Немного соли.

Субпродукт очищается от прожилок, сосудов, сгустков крови и промывается Далее кладем его в кастрюлю с водой и варим два часа.

После того, как сердце сварится, его необходимо разрезать на полоски.

Репчатый лук, морковку и сладкий перец очищаем и промываем Нарезаем овощи соломкой и смешиваем в миске с сердцем.

Зубчики чеснока нарезаются и засыпаются ко всем компонентам салата Затем добавляем сахарный песок и поливаем смешанной смесью из соевого соуса с уксусом.

Разогреваем масло и поливаем им салат, добавляем соль и специи Все смешиваем и настаиваем 20 минут, чтобы салат пропитался.

Говяжье сердце в этих блюдах всегда получается нежным, а ингредиенты дополняют и придают ему пикантный аромат.

Обязательно приготовьте эти угощения и порадуйте ими себя и своих родных.

Если у вас остался вопрос, что еще можно приготовить из говяжьего сердца, то смотрите следующее видео Приготовьте очень вкусный, изысканный, но экономный обед из простых продуктов для всей семьи.

Как приготовить говяжье сердце.

Поговорим о том, как приготовить говяжье сердце Оно богато витаминами, и по своим полезным свойствам приравнивается к мясу Наряду с печенью, почками оно считается субпродуктом, и поэтому подходить к его обработке и приготовлению нужно грамотно Самый простой способ приготовить вкусное говяжье сердце сварить его в немного подсоленной воде Перед приготовлением сердце надо тщательно обработать промыть в теплой воде, удалить тонкие пленки и избыток жира.

Вареное сердце.

Здесь мы рассмотрим рецепт приготовления сердца говяжьего путем его варки.

Говяжьё сердце рецептыподготовленное говяжье сердце.

приправы по вкусу.

лавровый лист.

Отмачиваем продукт перед варкой в течение 2-3 часов, обязательно в теплой воде Это нужно для того, чтобы убрать лишние сгустки крови Вода будет приобретать специфическую окраску, поэтому время от времени ее нужно менять.

После этого сердце рекомендуется отбить деревянным молоточком, производить эту процедуру следует аккуратно, чтобы не повредить целостность продукта.

Приступаем к варке Возьмем эмалированную кастрюлю, нальем в нее холодной воды и положим сердце так, чтобы оно было покрыто жидкостью.

Варим в течение 2,5 3часов на слабом огне.

Добавляем лавровый лист и приправы в процессе варки, солим и перчим по вкусу.

Когда сердце будет готово, порежем его на порционные куски.

Это блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре.

Говяжье сердце в мультиварке.

Говяжье сердце предварительно отварим.

Отварим грибы.

Обжарим в режиме Суп в течение 10 минут на растительном масле морковь, лук и корень петрушки.

Добавляем отваренное и нарезанное сердце, обжариваем 5 минут.

Добавим грибы.

Также добавляем упаковку сметаны, 100 мл воды, 2 столовых ложки муки, специи.

Выставляем режим Тушение и готовим еще 30 минут.

Это рецепт очень простого и вкусного блюда из сердца говяжьего.

Тушеное сердце.

Перейдем к тому, как приготовить говяжье сердце тушеное.

сердце говяжье, 0,5 кг.

морковь, 2 шт.

луковица, 2 шт.

перец сладкий.

растительное масло.

соль по вкусу.

специи по вкусу.

Сердце вымыть и уложить в кастрюлю Добавим соль Варим 2-3 часа, снимая пену во время варки.

Готовим вареное сердце к обжариванию Очистим и нарежем лук Обжарим лук на растительном масле Для остроты к луку можно добавить чеснок.

Добавим перец и морковь.

Мелко нарезаем сердце, срезаем с него лишние сухожилия и жир Добавим его к овощной зажарке.

Добавим специи и соль по вкусу.

Жареное сердце.

Далее рассмотрим то, как приготовить говяжье сердце жареное.

Говяжье сердце, заливаем его холодной водой и вымачиваем 3 часа После того, как оно вымокнет, вынем его из воды, протрем салфеткой и нарежем кусочками.

На разогретой сковороде в жиру обжарим нарезанное сердце Добавим очищенный, нарезанный и промытый репчатый лук и обжариваем еще минут 10.

Посыплем сердце мукой и через 2 минуты нальем немного кипятка.

Добавим томатное пюре, сахар, соль, перец.

Готовое блюдо посыплем зеленым луком и зеленью петрушки.

Гуляш из сердца.

Гуляш из сердца говяжьего довольно простое в приготовлении и недорогое блюдо.

говяжье сердце, 500 г.

мука, 1 столовая ложка.

растительное масло, 70 г.

томатное пюре, 1 столовая ложка.

луковица, 1 шт.

картофель, 800 г.

лавровый лист.

соль по вкусу.

Вырезаем из сердца кровеносные сосуды, промываем его, нарезаем кубиками.

Снова промываем, посыпаем перцем и солью.

Обжарим на сковороде в разогретом масле с луком.

Посыплем мукой и продолжим жарить еще несколько минут.

Обжаренные кусочки складываем в кастрюлю и заливаем водой, которая полностью должна покрыть мясо.

Добавим пюре и лавровый лист, накроем кастрюлю крышкой и будем тушить 1-1,5 часа до готовности.

Гуляш лучше всего подавать с картофелем, обжаренным в масле.

Теперь вы знаете, как вкусно приготовить говяжье сердце, и можете радовать чудесными блюдами своих родных Оно содержит массу витаминов и очень полезно, как взрослым, так и детям Наши разнообразные рецепты помогут вам удивлять семью каждый вечер, вкусным горячим Желаем вам успехов и удачи на кухне.

Ещё больше интересного.

Салаты с говяжьим сердцем ТОП-5.

Начинающие кулинары даже не могут себе представить, как сильно говяжье сердце может разнообразить их обеденный стол Продукт неимоверно полезный, сытный, а главное легкодоступный и не очень дорогой, поэтому идеально подходит для блюд на каждый день.

Салат из говяжьего сердца с маринованным луком.

Повседневный рецепт, который неимоверно прост в приготовлении, а результат превосходит все ожидания Подходит как для дружеских посиделок, так и для ужина в семейном кругу.

Говяжьё сердце рецептысердце говяжье 0,5 килограмма.

репчатый лук средних размеров 2 штуки.

уксус девяти процентов 5 столовых ложек.

соль по вкусу.

перец по вкусу.

специи по вкусу.

майонез 4 столовые ложек.

Моем сердце и избавляем его от всех ненужных кусочков Варим его приблизительно 2,5 часа.

Начинаем процесс маринования лука Шинкуем его полукольцами, заливаем горячей водой и ждём пару минут Процеживаем лук и заливаем уксусом, оставляем в теплом месте на час.

Когда сердце остынет, нарезаем его небольшими кусочками, добавляем лук, солим, перчим, по вкусу приправляем специями, заправляем майонезом, перемешиваем.

Простой салат из говяжьего сердца с маринованным луком станет настоящим спасением для организации сытного и полезного ужина.

Салат с говяжьего сердца с грецкими орехами.

Орехам в этом незатейливом рецепте отведена немалая роль они придают пряные нотки в салат, чем добавляют некую вуаль аристократичности и изыска Сочное и нежное сердце также украсит собой любой салат.

сердце говяжье 1 кг.

репчатый лук 2 штуки.

очищенные грецкие орехи.

майонез 500 грамм.

сахар 2 чайные ложки.

уксус 6 столовых ложек.

соль по вкусу.

Моем говяжье сердце разрезаем на несколько небольших кусков и оставляем на час в воде комнатной температуры.

Кипятим воду, добавляем по желанию специи Они могут быть совершенно разнообразными После добавляем в кастрюлю куски сердца и ждём кипения Собираем пену, убавляем огонь и варим два с половиной часа После выключаем и даём остыть в бульоне.

Начинаем мариновать лук Очищаем и режем мелкой соломкой Кладем его в миску, посыпаем сахаром, солью, заливаем уксусом и стаканом крутого кипятка Оставляем на час.

На сухую сковороду высыпаем орехи и поджариваем Измельчаем.

Сердце достаём и режем тонкими полосами В большой миске соединяем все три ингредиента, заправляем майонезом и перемешиваем.

Говяжьё сердце рецептыПосле таких нехитрых манипуляций салат с говяжьего сердца с грецкими орехами можно подавать на стол Находчивая хозяйка найдёт массу вариантов сервировки, благодаря которым праздничный стол будет по-особенному украшен этим блюдом.

Салат из говяжьего сердца и морковью.

Еще одна вариация рецепта с таким интересным составляющим, как говяжье сердце Такое блюдо оценит любой гурман, если готовить строго по рецептуре, но главное с любовью.

Говяжьё сердце рецептысердце говяжье 1,5 килограмма.

репчатый лук 6 штук.

морковь 1,5 килограмма.

твёрдый сыр 200 грамм.

майонез 500 грамм.

соль по вкусу.

перец по вкусу.

кипяток один стакан.

уксус 3-5 столовых ложек.

сахар 2 столовые ложки.

Моем сердце и оставляем его вариться на 1,5-2 часа Не забудьте снять пену, иначе готовое блюдо может неприятно горчить.

Маринуем лук Для этого чистим, нарезаем его очень тонкими кольцами, несильно сжимаем, после чего заливаем кипятком, уксусом, засыпаем сахаром Оставляем в стороне, ведь так он должен простоять приблизительно 1 час.

Пассируем морковь Чистим, на крупной тёрке натираем и несколько минут обжариваем её на растительном масле.

Холодное сердце нарезаем на максимально тонкие полоски и смешиваем сердце, лук не забудьте отжать , морковь.

Заправляем майонезом, натираем твёрдый сыр, ещё раз всё перемешиваем.

После этого салат с говяжьего сердца и морковью готов радовать вас и ваших друзей своим непревзойдённым вкусом и запахом.

Салат с говяжьем сердцем и фасолью.

Весьма простое блюдо, с которым под силу справиться даже новичку Для начинающих говяжье сердце это такой продукт, из которого нереально приготовить что-то вкусное, но мы уверяем, этот миф должен быть полностью уничтожен.

говяжье сердце 500 грамм.

столовый уксус 3 столовые ложки.

лук репчатый 3 штуки.

оливковое или растительное масло 80 грамм.

консервированная фасоль 150 грамм.

твердый сыр 50 грамм.

сметана 100 грамм.

чеснок 4 зубчика.

соль по вкусу.

перец по вкусу.

Сердце необходимо помыть и отварить до готовности, вовремя снимая пену Вода должна быть немного солёной Продукт должен быть очень мягким, не вынимайте его из бульона до полного остывания.

Лук необходимо также подготовить путём маринации Почищенный и мелко нарезанный кольцами лук оставьте в миске с водой и уксусом на час, после нужно вытащить и отжать.

Порезать тонкими ломтиками сердце и смешать с луком, консервированной фасолью.

Готовим соус смешиваем сметану и чеснок, который побывал под прессом Солим, перчим Заправляем салат этим соусом.

Для любителей фасоли и других бобовых салат с говяжьем сердцем и фасолью будет достойным ужином или обедом.

Салат из говяжьего сердца с солёными огурцами.

И напоследок мы приготовили для вас настоящий праздничный рецепт, ведь в нем сосредоточено всё, чего хочется даже самому избалованному гостю Такая закуска может стать вашей визитной карточкой, если наловчиться и готовить это прекрасное блюдо без изъянов.

сердце говяжье 500 грамм.

шампиньоны консервированные 300 грамм.

твердый сыр 200 грамм.

солёные огурцы 5-6 штук или 250 грамм.

Говяжьё сердце рецептыгорошек консервированный 100 грамм.

майонез 200 грамм.

соль, перец по вкусу.

Отвариваем сердце, не забываем про пену Даём ему остыть.

Мелко нарезаем шампиньоны и выстилаем первый слой салата, сверху мажем майонезом.

Говяжьё сердце рецептыСледующий слой огурцы, их нарезаем полосками, добавляем майонез.

Сверху накладываем тонко нарезанное сердце, повторяем шаг с майонезом.

На блюдо натираем сыр, украшаем горошком и огурцами.

Выглядит салат из говяжьего сердца с солёными огурцами просто изумительно И обязательно попробуйте веррин слоеный салат в креманке и салат из печени.

Люблю готовить желает вам п риятного аппетита.

Меня зовут Валентина Я очень люблю готовить и хочу, чтобы вы полюбили кулинарию так же, как и я Считаю, что не бывает отсутствия кулинарного таланта Главное, что необходимо простые и проверенные рецепты Именно ими я с вами и поделюсь Давайте готовить вместе.

Как приготовить говяжье сердце.

Вряд ли говяжье сердце можно назвать продуктом, который регулярно появляется на наших столах как правило, его готовят нечасто, даже несмотря на то, что блюда из него получаются просто изумительные при правильном приготовлении В этой подборке мы собрали несколько самых лучших рецептов приготовления говяжьего сердца простых, понятных и вкусных.

Говяжье сердце это субпродукт первой категории, то есть по своей пищевой ценности оно почти не уступает мясу, а в некоторых моментах даже его превосходит так, в сердце в 1,5 раза больше железа и в 6 раз больше витаминов группы В В2, 3, 6,9 и 12 , нежели в самой говядине Многие считают этот субпродукт тяжелым, но это не совсем так в сердце в 4 раза меньше жиров, чем в говядине, но столько же белка, много витаминов и минералов, и при всем этом оно еще и малокалорийно в 100г сердца всего 87ккал.

Помимо уже отмеченных, в сердце содержатся следующие полезные вещества витамины А, Е, С, РР, К, такие минералы как магний улучшает работу сердечной мышцы, при его недостатке человек раздражителен , цинк, фосфор, кальций, натрий, калий Врачи рекомендуют кушать этот продукт всем, кто сталкивается с повышенными физическими нагрузками, а также пожилым людям.

Конечно, для того чтобы оценить всю пользу от употребления этого продукта, его нужно правильно выбрать.

Как правильно выбирать говяжье сердце.

Скажем сразу охлажденное говяжье сердце содержит во много раз больше полезных веществ, нежели замороженное, которое стоит, как правило, дешевле, поэтому лучше выбирать в магазинах первый вариант обычно они привозятся с местных ферм, а замороженные из-за границы По внешнему виду этот субпродукт, как и другие мясные продукты, должен выглядеть свежим и пахнуть свежим мясом, на нем не должно быть налета и пятен, оно не должно быть чрезмерно увлажнено Цвет должен быть темно-красным, хорошо если в сердечных камерах есть немного крови это говорит о свежести продукта, а вот жир, которым сердце покрыто в самой толстой части, обычно перед продажей удаляются вместе с жесткими трубками Вообще по структуре свежее сердце очень упругое, оно должно сразу принимать прежнюю форму после надавливания.

Масса говяжьего сердца обычно 1 5-2кг, считается, что вкуснее сердца молодых коров и бычков.

Приготовление говяжьего сердца общие принципы и рецепты блюд.

Перед приготовлением сердце нужно как следует промыть проточной холодной водой, разрезав вдоль пополам, удалить все сгустки крови и сосуды, а также жир, если вы купили неподготовленный продукт Будет лучше, если до начала приготовления вы вымочите его в холодной воде в течение 2-3 часов А вот нужно ли его отваривать зависит от блюда, которое будет готовиться.

Варят говяжье сердце так заливают его холодной водой и отваривают в течение 1,5-2 часов, каждые полчаса меняя воду.

Приготовить из сердца можно массу блюд, в том числе его запекают, жарят, тушат целиком или в нарезанном виде С отварным сердцем обычно делают разнообразные салаты и закуски, паштеты, начинки для пирогов и других кулинарных изделий Среди блюд, которые прекрасно получаются из сердца, можно выделить гуляш, биточки, отбивные, рагу и др Как приготовить эти блюда Очень просто.

Рецепт приготовления гуляша из говяжьего сердца.

Понадобится 500г говяжьего сердца, 1 луковица, по 1 ст л томат-пюре, масла растительного и муки, перец, соль, лавровый лист.

Как приготовить гуляш с говяжьим сердцем Промыть и подготовить сердце, нарезать кубиками примерно по 30-40г весом, опять промыть, приправить солью и перцем Выложить сердце в толстостенную кастрюлю с раскаленным маслом, обжарить, добавить нарезанный полукольцами лук, жарить еще 5-10 мин, всыпать равномерно муку, жарить еще 3-5 мин, влить горячую кипяченую воду она должна только покрывать мясо , добавить томат, лавр Тушить гуляш из сердца под крышкой на медленном огне 1-1,5ч, подавать с гарниром из овощей.

Чтобы гуляш получился нежнее, заранее вымочите нарезанное сердце в молоке 2 часа.

Рецепт приготовления вкусных котлет биточков из говяжьего сердца.

Понадобится 1 сердце говяжье, 2 яйца, 1 луковица большая, 2 ст л манной крупы, растительное масло, молотый перец, соль.

Как приготовить биточки из сердца говяжьего Подготовить и отварить сердце до готовности, затем перекрутить в мясорубке на фарш Добавить в фарш мелко нарезанный и обжаренный на масле лук, манку, перемешать, вбить сырые яйца, поперчить и посолить, добавить специи по вкусу, перемешать и на 15 мин оставить приготовленный фарш Сформовать из фарша котлеты и обжарить их, запанировав в муке, с двух сторон на раскаленном масле до зарумянивания.

Если хотите чтобы биточки получились менее жирными и калорийными, запеките их до зарумянивания в духовке на противне.

Рецепт отбивных из говяжьего сердца.

Понадобится 1 сердце говяжье, 100г майонеза, мука, перец, соль, растительное масло.

Как приготовить отбивные из говяжьего сердца Подготовленное сердце нарезать ломтиками по 1 см толщиной, не толще, на 1-2 часа залить их холодной водой, 2 раза ее поменять Тщательно отбить каждый ломтик с одной стороны, обернув фольгой, натереть перцем и солью, обмазать майонезом, на полчаса оставить для маринования Выкладывать замариновавшиеся отбивные на сковороду после того, как запанировали их в муке , с каждой стороны обжаривать по 7-9 мин Далее отбивные нужно выложить на застеленный фольгой противень и довести до готовности в духовке в течение часа.

Не хотите использовать майонез Замените его любым другим соусом по вашему вкусу горчичным, томатным и т д.

Рецепт овощного рагу с говяжьим сердцем.

Понадобится 500г сердца говяжьего, 34 горошины черного перца, 6 клубней картофеля, 5 морковок, по 2 лавровых листа и соленых огурца, по 1 большой луковице и корню петрушки, 4 ст л сливочного масла, томатная паста, чеснок и соль по вкусу, коренья для варки сердца.

Как приготовить овощное рагу с говяжьим сердцем Подготовить сердце, разрезать его вдоль, залить холодной водой и отварить, добавив коренья и репчатый лук, до готовности Мелко нарезать вареное сердце кубиками, обжарить на масле, добавить нарезанную морковь, корень петрушки и лук, обжарить еще немного вместе, положить нарезанные кубиками очищенные от кожицы и семян огурцы, некрупно нарезанный картофель, залить томатной пастой, потушить до готовности картофеля, положить нарезанный и растертый с солью чеснок, перемешать, посыпать зеленью перед подачей.

Рецепт говяжьего сердца, тушеного с грибами и имбирем.

Понадобится 500г сердца говяжьего, 50г сушеных грибов, 4 ст л растительного масла, 2 ст л куриного бульона, 1 ст л соевого соуса, по 1 ч л рубленого чеснока и молотого имбиря, черный перец, соль.

Как потушить говяжье сердце с грибами Нарезать подготовленное сердце соломкой, залить на 2ч холодной водой, до полуготовности отварить Обжарить сердце на масле, положить имбирь, заранее вымоченные и отваренные до полуготовности грибы, чеснок, влить бульон и соевый соус, посолить и поперчить, потушить все до готовности Подавать блюдо лучше сразу в горячем виде.

Рецепт пикантного говяжьего сердца, тушеного в пиве.

Понадобится 300г говяжьего сердца, по 1 луковице и стакану пива, 0,5лимона сок , 2 ст л растительного масла, имбирь и кардамон по вкусу, соль.

Как приготовить говяжье сердце в пиве Нарезать промытое и подготовленное сердце кусочками, залить пивом, перемешанным с кардамоном и имбирем и луком его нужно нарезать полукольцами и помять руками до выделения сока , накрыть крышкой и на 6-8ч убрать в холодильник для маринования Сбрызнуть сердце перед приготовлением соком лимона, выложить в кастрюлю с толстыми стенками и дном, накрыть луком, влить половину маринада, довести до кипения, потушить полчаса, влить растительное масло, тушить еще 20-30 мин Подать такое сердце можно с любым соусом.

С приготовлением такого, казалось бы, сложного продукта как говяжье сердце при желании справится даже неопытный кулинар, ни разу его раньше не готовивший Попробуйте и насладитесь ароматом, пользой и прекрасным вкусом блюд из говяжьего сердца.

Поделитесь рецептом с друзьями.

Автор ввёл в заблуждение некоторых пользователей, написав неграмотно следующее Тщательно отбить каждый ломтик с одной стороны, обернув фольгой, натереть перцем и солью, обмазать майонезом Действительно как натереть если всё в фольге Обычно предлагают отбивать мясо, завернув в плёнку что бы не разбрызгивалось И запятые неправильно проставлены И поэтому получилось недоумение А рецепт мне понравился Буду готовить.

Мне нравится ответить.

Поделюсь рецептом мяса по осетински Можно говядину, мякоть Но в последнее время я это блюдо готовлю из говяжьего сердца Итак Сердце разрезается пополам, промывается, удаляется всё лишнее, в том числе и жирная ее часть Эти два куска отвариваются до готовности После того как мясо остынет, разрезаю на кубики кусочки примерно 1,5-2,5 см Пока варится и остывает мясо, готовим чесночный соус Сметана, соль, молотый черный перец, чеснок, грецкие орехи Чеснок раздавить или протереть на мелкой терке Орехи измельчить не до муки Все это перемешать соус должен быть соленным, так как мясо часть соли заберет Этим соусом залить кубики мяса и перемешать Пропорцию я на глаз делаю Соус впитывается мясом, потому его нужно регулировать, но его должно быть достаточным Это все убирается в закрытой посуде в холодильник Желательно периодически перемешивать Настояться должно не менее 12 часов, лучше сутки Подается как холодная закуска Вкус не передаваем Попробуйте Соль и перец по вкусу По Осетински это блюдо называется - Мясо в цахдоне Цахдон - это соус Так можно готовить обычную говядину Приятного аппетита.

Мне нравится ответить.

Уважаемый Хасби, вопрос сердце Вы отвариваете совсем без соли То-есть, соль только в соусе Я собираюсь отварить ровно 1 кг сердца Понятно, что на выходе вес будет меньше Сообщите, пожалуйста, хотя бы приблизительные пропорции для соуса на это количество сколько сметаны и сколько соли С чесноком и орехами я разберусь.

Мне нравится ответить.

Готовила биточки, всем очень понравилось, спасибо, замечательные рецепты.

Говяжьё сердце рецептыМне нравится ответить.

Спасибо за рецепты Я ещё тушу гуляш из сердца в гранатовом соке, который в магазине продаётся муку добавляю в конце готовки Томат - не всегда добавляю Гуляш получается мягкий с приятным вкусом не зависимо от того как долго хранилось сердце в холодильнике К говядине это то же относится и ещё с сухими лесными грибочками вкусненько.

Мне нравится ответить.

Мне нравится ответить.

Спасибо за рецепты Раньше не готовила из сердца, теперь буду.

Мне нравится ответить.

Век живи-век учись Спасибо за отличные рецепты, а то раньше получалась резиновая подошва Теперь дела сердечные наладятся.

Мне нравится ответить.

Салат с говяжьим сердцем и сыром.

Говяжьё сердце рецептыСалат с говяжьим сердцем и сыром.

На форуме сайта Белорусская кухня в теме Дешево пользователь Танюшка предложила оригинальный рецепт салата с говяжьим сердцем Этот сытный острый салат действительно очень напоминает по вкусу салат с языком Рекомендуем приготовить сердечный салатик с сыром и маринованным луком.

Продукты для салата.

говяжье сердце 1 штука.

сыр российский 300 грамм.

лук репчатый 3 штуки.

майонез 250 грамм.

Продукты для маринада.

соль 1 столовая ложка.

уксус 9 2 столовые ложки.

вода 1 стакан.

сахар 1 столовая ложка.

кастрюля лучше скороварка.

столовая ложка.

шинковка не обязательно.

Говяжье сердце выбирайте не жирное отварить в скороварке в небольшом количестве воды в течение 45-60 минут от размера.

Выключить скороварку и не открывать ее, пока не остынет Достать сердце остудить.

Лук порезать тонкими полукольцами.

Приготовить маринад из уксуса, воды, уксуса, сахара и соли вскипятить Залить им лук, чтобы маринад полностью покрывал его Мариновать лук не менее часа.

Как приготовить.

Говяжьё сердце рецептыОтварное сердце ножом очистить от жира и белых артерий Порезать соломкой.

Сыр порезать соломкой.

Смешать сердце сыр лук и заправить салат майонезом.

Подаём на стол.

Этот салат из говяжьего сердца с сыром и луком очень сытный, поэтому не делайте большие порции.

Приятного аппетита.

Говяжьё сердце рецептыКак выбрать и приготовить говяжье сердце.

Говяжье сердце отличный источник полноценных белков, витаминов группы В, фосфора, железа А поэтому сердце отличная пища для людей, страдающих от малокровия или восстанавливающихся после болезней или операций.

Почему-то считается, что сердце нужно долго варить, меняя воду Зачем Ведь сердце не относится к органам, перерабатывающим отходы Да и опыт подсказывает, что говяжье сердце можно готовить, минуя длительный процесс варки со сменой воды.

При покупке сердца обращайте внимание на разрезы, которые обязаны быть Это значит, что продукт прошел проверку ветеринарным контролем и другими необходимыми инстанциями и полностью безопасен для здоровья То есть, иными словами корова была здорова Цвет сердца должен быть темно красный без подозрительных пятен и налетов, а запах свежим и приятным.

Итак, хорошенько промойте купленное сердце, удалите лишний жир, жесткие клапаны и каналы.

Они вполне сойдут в пищу животным, а нам нужна мякоть.

Лук порежьте полукольцами и поджарьте его минутки 3-4.

Когда он начнет источать приятный аромат, отправьте туда сердце, нарезанное небольшими кубиками.

Закройте крышкой и тушите минут 25 на слабом огне, при необходимости добавляя горячую воду или бульон Не забудьте посолить Если любите приправы и специи, то можете добавить какие-нибудь Например, сушеный чеснок, шафран, имбирь Но не переусердствуйте Прелесть приправ заключается в их малом количестве.

Говяжье сердце отлично сочетается с картофельным пюре и сырыми овощами редисом, помидорами, огурцами Впрочем, овощи желательны к любому мясному блюду.

Как приготовить говяжье сердце.

Автор Администратор сайта 08 04 2012.

В этой статье мы побеседуем о том, как приготовить говяжье сердце, чтобы оно получилось вкусным и сочным.

Куриная печень, желудки и почки также относятся к разряду субпродуктов.

По этой причине, они требуют грамотного подхода к обработке и тушению.

Самым простым способом приготовления говяжьего сердца считается обычная варка в холодной, слегка подсоленной, воде.

В первую очередь, его следует промыть под теплой струей, удалить тонкие пленки и избыток жира.

Перед варкой рекомендуется отмачивать говяжье сердце в течение нескольких часов, чтобы избавиться от излишнего скопления крови внутри него.

Не ленитесь и сливайте воду, которая через некоторое время приобретет специфическую окраску.

Чтобы отварное сердце было более мягким, можно аккуратно отбить его деревянным молоточком, не нарушив при этом целостность субпродукта.

После завершения подготовительных процедур, можно приступать к непосредственному приготовлению.

Возьмите эмалированную кастрюлю, добавьте холодной воды и положите субпродукты так, чтобы они находились внутри жидкости.

Варить их следует на слабом огне - достаточно долго - от двух с половиной до трех часов.

За 10 минут до готовности, необходимо добавить лавровый лист, перец, соль и любимые приправы по вкусу.

Я предпочитаю варить сердце, положив в воду бульонный кубик Кнорр.

Готовое мясо порежьте на порционные куски.

Отварное сердце хорошо сочетается с овощами.

Еще один простой способ приготовления говяжьего сердца - это тушение.

В разогретую сковороду добавляете достаточное количество растительного масла и томите порционные кусочки на слабом огне в течение длительного времени, которое составляет, в среднем, два с половиной часа.

Посолите, поперчите, киньте растолченную гвоздику.

Отдельно обжарьте репчатый лук и соедините его с говяжьим сердцем.

Чтобы блюдо получилось более сытным, заправьте его жирной сметаной.

Подавайте к столу вместе с картофельным пюре или спагетти.

Отварное говяжье сердце идеально подходит для приготовления пирожков с начинкой или салатов, но об этом мы поговорим в следующей публикации.

Материал подготовил я - Эдвин Востряковский.

Похожие темы.

Говяжье сердце тушеное мой вариант - рецепт.

Как приготовить.

Сердце промыть, очистить от кожицы, жира и протоков, порезать полосками Положить на сковородку, залить водой и тушить на среднем огне полчаса.

Овощи и яблоки чистим, режем произвольно Обжариваем лук на раст масле, добавляем перец, яблоки, картошку и помидор, тушим минут 10 на слабом огне.

Соединяем овощи и сердце и продолжаем тушить до готовности Солим, перемешиваем, тушим еще минут 5 В принципе через час блюдо вполне готово, но если хотите добиться полной мягкости, то тушить нужно дольше, часа два Если в процессе тушения жидкость сильно выкипает, можно понемногу добавлять кипятка, но тушить после этого не меньше 15 минут.

Приправы я оставляю на ваше усмотрение, их нужно добавлять в тушеные овощи перед соединением с сердцем Я не добавляла, соус и так получился вкусным.

Сердце говяжье 1кг.

Перец болгарский 1 шт.

Масло раст для жарки.

Пошаговые фото рецепта.

Как приготовить говяжье сердце.

Нельзя сказать, что свежее говяжье сердце продукт, который постоянно присутствует на столе Однако, если знать как правильно приготовить говяжье сердце из него получаются изумительные блюда Само по себе сердце это субпродукт, относящийся к первой категории, который, благодаря своим свойствам, довольно часто ценится выше мяса.

Говяжьё сердце рецептыВ современной кулинарии сердце используется крайне широко Его запекают, жарят, отваривают и даже тушат Готовят его целиком и в измельченном виде Отварное сердце идеально подходит для салатов, закусок и паштетов Часто в домашних условиях в отваренном виде оно используется как начинка для блинов и пирожков.

4 рецепта приготовления говяжьего сердца.

Готовим дома тушеное говяжье сердце.

Практически любая хозяйка может приготовить тушеное мясо Я раскрою секрет тушения вкусного и полезного сердца.

полкилограмма говяжьего сердца.

немного муки.

средняя луковица.

пол столовой ложки сахара.

уксус, масло и томатная паста по две столовых ложки.

Говяжье сердце хорошо вымыть и нарубить кусочками.

Предварительно посолив, обжариваем его на масле Под конец жарки посыпать мукой и подержать на огне около двух минут После все переложить в кастрюлю.

На сковороду наливаем воду и доводим до кипения В результате получится соус Его процедить и добавить в кастрюлю с субпродуктом Далее добавить полтора стакана чистой воды и оставить на слабом огне на три часа.

Лук измельчить и поджарить на сковороде Затем добавляем томатную пасту, уксус, сахар и лавровый лист, даем закипеть, и оставляем тушиться на полчаса Когда тушение окончится, содержимое сковороды отправляем в кастрюлю и добавляем соль.

На гарнир я рекомендую подавать гречневую кашу рис, приготовленный любым способом картофель или макароны На десерт отлично подойдет классический бисквит Напоследок добавим, что кроме этого способа говяжье сердце можно готовить, как тушеную говядину.

Говяжье сердце классическим способом.

Говяжье сердце, почки и печень считаются продуктами, обработка и приготовление которых требует правильного подхода Простейший способ приготовления варка в слегка подсоленной воде.

Стоит отметить, что до самого приготовления продукт нужно правильно подготовить Список работ представлен промывкой, удалением избытка жира и пленок Перед процедурой варки лучше несколько часов отмочить в воде комнатной температуры В результате из продукта выйдет излишняя кровь На протяжении указанного времени воду сменять несколько раз.

Чтобы отваренное мясо стало мягким, его слегка отбивают специальным кухонным молотком При этом нужно стараться, чтобы целостность осталась не нарушенной Как только приготовительные процедуры завершатся, можно начинать приготовление.

Для варки взять среднюю кастрюлю, налить в нее холодную воду Вода должна полностью его покрывать.

На небольшом огне варить около трех часов Во время варки добавляется соль, цельный лавровый лист, приправы и перец.

Когда сердце сварится, достать из кастрюли и дать остыть.

Осталось разделить блюдо на порции Отваренное таким образом сердце прекрасно сочетается с пюре.

Говяжье сердце, фаршированное сыром и грибами.

Сейчас я поведаю секрет приготовления фаршированного грибами и сыром говяжьего сердца Приступаем.

Говяжьё сердце рецептыодно большое говяжье сердце.

твердый сыр 150 грамм.

грибы 250 грамм.

томатный соус 2-3 ложки.

Говяжьё сердце рецептырастительное масло.

молодая капуста, лук-порей, зелень.

Свежий субпродукт тщательно вымыть, удалить кровеносные сосуды и разрезать вдоль Грибы, можно вешенки измельчить и хорошенько обжарить.

Добавить в сковороду лук, нарезанный соломкой или колечками, тертый сыр, специи и соль Полученной смесью наполнить сердце, после перевязать специальной нитью, чтобы получился рулет.

Говяжьё сердце рецептыОтправить блюдо в духовку, разогретую до средней температуры, на 120 минут Во время готовки периодически мясо поливать соком, который с него стекает.

За четверть часа до готовности в жир положить мелко нарубленную капусту и порей, а рулет полить соусом Далее все вновь отправляется в духовку для образования корочки и запекания овощей.

Подавать рекомендуется горячим, а на гарнир лучше всего подойдет картофель Часто это блюдо подают в остывшем виде Рулет нужно порезать на кольца и использовать для сэндвичей, тостов и бутербродов.

Рецепт гуляша из говяжьего сердца.

Если гуляш готовить активно, потребуется всего полчаса В пассивном режиме приготовление занимает полтора часа В общей сложности получается четыре порции.

большое говяжье сердце.

Говяжьё сердце рецептытри болгарских перца.

крупная луковица.

банка консервированных томатов 200 г.

два стакана бульона.

5 ломтиков бекона.

масло для жарки, серный перец, крахмал, соль, паприка и перец чили.

Говяжье сердце хорошо вымыть и удалить пленку и вены Лучше это делать голыми руками Если возиться с ним времени нет, можно приобрести на рынке продукт, подготовленный для обработки.

Субпродукт порезать кубиками, размером с вишню Лук нарезать тоненькими полукольцами, а бекон маленькими кубиками Болгарский перец рекомендуется нарезать ломтиками, а чили мелкими кусочками.

Духовку или жарочный шкаф разогреть до двухсот градусов В утятнице или большой кастрюле разогреть масло, положить измельченный бекон и жарить на протяжении нескольких минут Только после этого добавить лук Как только он станет полупрозрачным, положите паприку и чили Спустя минуту бекон и лук можно выложить на тарелку Далее добавьте каплю растительного масла и обжарьте кусочки сердца.

Когда мясо станет румяным, в кастрюлю вернуть лук, добавить помидоры и болгарский перец После блюдо солится, перчится и добавляется бульон Важно проследить, чтобы жидкость полностью закрывала кусочки сердца Далее кастрюлю отправить в жарочный шкаф на 90 минут.

Видео рецепт по Диете Дюкана.

Полезно ли говяжье сердце.

Напоследок напомним, говяжье сердце считается продуктом первой категории Иными словами, оно практически не уступает говядине по пищевой ценности А, в некоторых моментах мясо даже уступает Так, в нем содержится гораздо больше витаминов и железа, чем в говядине.

Бытует мнение, что этот субпродукт тяжелый для пищеварения Осмелюсь заверить, в реальности это далеко не так Количество жира в нем в 4 раза меньше, чем в мясе При этом в нем содержится примерно столько же минералов, витаминов и белков Плюс, оно малокалорийный продукт Не удивительно, что его советуют употреблять профессиональные диетологи.

Говяжий язык цены екатеринбург

Говядина оптом, Мясо оптом

Говяжий язык Калорийность и польза говяжьего языка.

Москва и Московская обл.

К не менее популярным мясным продуктам, чем та же говядина или свинина, относится и говяжий язык Это мякотный субпродукт первой категории, к которой также причисляют говяжью печень, почки, сердце и мозги Кроме того, говяжий язык по праву считается деликатесом.

Состоит он из мышечной ткани, которая покрыта внешней оболочкой, шершавой на ощупь Перед поступлением в продажу, говяжий язык проходит тщательную обработку, в процессе которой удаляются соединительные ткани, жир и лимфатические узлы Высококачественный мясной продукт на срезе отличается однородным светло-розовым окрасом Калорийность говяжьего языка немного меньше по сравнению с тем же свиным языком и составляет 173 ккал на сто граммов.

Благодаря необычайной нежности, изысканному вкусу и высоким питательным качествам говяжий язык ценят многие кулинары всего мира В гастрономии имеется несколько способов приготовления этого продукта, но к самым распространенным относится отваривание Варить говяжий язык принято не менее трех часов, так как именно по истечении этого времени он становится особенно мягким и необычайно нежным В процессе варки язык может разбухать и несколько увеличиваться в размере Для того чтобы придать дополнительный вкус и аромат готовому продукту в конце варки рекомендуют добавлять к нему различные специи и пряности, в частности, лавровый лист или черный перец горошек.

Кроме варки говяжий язык нередко запекают, обжаривают в сухарях или в кляре, а также фаршируют или тушат в сливках, сметане или красном сухом вине Отварной говяжий язык можно использовать в качестве отменной закуски, добавить в салат, приготовить с ним жульены или заливные кушанья.

Польза говяжьего языка.

Регулярное употребления этого мясного продукта способствует обогащению организма целым рядом витаминов группы В, белком, железом, магнием, цинком и кальцием В этом заключается непосредственная польза говяжьего языка для человека Научно доказано, что достаточно всего 100 граммов продукта для восполнения суточной потребности человека в таком важном элементе как витамин В12.

Суточная норма цинка, например, содержится в 250 граммах языка, а ведь это вещество просто необходимо тем людям, которые страдают от дерматологических заболеваний Кроме того, цинк обладает способностью синтезировать белок и существенно повышать иммунную защиту организма Поэтому польза говяжьего языка очевидна и для тех, кто имеет такое неприятное заболевание как сахарный диабет, поскольку при употреблении этого продукта происходит естественная выработка инсулина, который понижает уровень сахара в плазме крови.

Калорийность говяжьего языка 173 кКал.

Энергетическая ценность говяжьего языка Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу.

Энергетическое соотношение б ж у 37 63 5.

Рецепты с говяжьим языком.

Язык говяжий оптом в Екатеринбурге.

С помощью площадки Язык говяжий оптом в Екатеринбурге вы можете увидеть широкий перечень товаров от поставщиков категории С помощью нашей площадки Язык говяжий оптом в Екатеринбурге вы сможете узнать стоимость, уточнить условия сотрудничества, посмотреть список товаров, найти контакты производителей и поставщиков Большой выбор товаров и услуг на портале.

1997 2017, система выбора товаров и услуг FIS в Екатеринбурге.

Заявка на подбор поставщика.

Пожалуйста, сообщите продавцу что узнали контакты на портале.

Свежая говядина и телятина от интернет-магазина GreenFood в Екатеринбурге.

Мясо необходимый продукт в рационе человека Если вы испытываете высокие физические нагрузки, постарайтесь чаще покупать мясо говядины Если вам показана диета, в вашей семье есть дети или пожилые люди, позаботьтесь, чтобы на столе были блюда из телятины Она отличается особой нежностью, сочностью и более изысканным вкусом.

Интернет-магазин деревенских продуктов GreenFood в Екатеринбурге предлагает купить телятину низкокалорийное мясо говядины, деликатесный говяжий язык по ценам, которые приятно удивят истинных мясоедов и любителей побаловать себя гастрономическими изысками Теперь основной источник животного белка, аминокислот, микроэлементов и витаминов группы B будет радовать вас независимо от погоды, дня недели и времени года, потому что мы доставим вам парное мясо в самое ближайшее время прямо на дом.

Несколько советов по хранению и приготовлению телятины и говядины.

их лучше сочетать с гарниром из круп, овощей, макарон Наиболее подходящие специи черный и красный перец, кориандр, чабрец, майоран, лавровый лист.

замороженное мясо лучше размораживать постепенно, в холодильнике при температуре 5 С Медленное размораживание залог сохранения соков в мясе.

говядина дольше сохранится на холоде, если ее отделить от костей, в морозильнике ее можно хранить до года Если ее помыть и обсушить салфеткой, обильно натереть уксусом и соком лимона, можно хранить ее в холодильнике, не замораживая А наши предки хранили ее, заливая простоквашей или молоком В таком виде продукт оставался пригодным к еде до пяти дней.

мясо телятины быстро портится, потому что оно очень влажное Хранить его лучше плотно завернутым в морозильной камере максимум до трех месяцев, хотя после размораживания вкус и аромат, разумеется, будет уже не тот.

Продажа мяса говядины одно из приоритетных направлений компании GreenFood в Екатеринбурге, поэтому мы сотрудничаем только с надежными фермерскими хозяйствами, где соблюдаются все санитарные и ветеринарные нормы по выращиванию и забою скота Покупая свежее мясо у нас, можете не сомневаться, что их питательные свойства и вкусовые качества сохранены в полном объеме Заказ можно сделать на сайте, а получить ответы на интересующие вас вопросы можно по телефону 343 383-28-66.

Телятина в интернет-магазине Гринфуд.

Продаётся свежая телятина в розницу от килограмма, упакованная на подложках Мясо необходимый продукт в рационе человека В мясе содержится полный набор аминокислот, легко усваиваемое организмом железо, кальций, а также витамины группы A, B и D.

Мясо говядины необходимо регулярно употреблять людям, которые испытывают высокие физические нагрузки в частности, спортсменам и бодибилдерам Для детей и пожилых людей больше подходят блюда из телятины мясо телят более нежное и сочное, является деликатесом.

Говядина это мясо крупного рогатого скота коровы или быка , которое можно варить, жарить, тушить или коптить Из говядины получается вкусный фарш для котлет, пельменей и гамбургеров.

Говяжий язык цены екатеринбургВ зависимости от возраста животного, говядина может иметь различную окраску от светло-красной до насыщенной тёмно-красной Чем светлее мясо говядины, тем более мягкая и нежная она на вкус.

Телятина пользуется большим спросом благодаря своему нежнейшему вкусу Это мясо, приготовленное из молодых, неполовозрелых коров как мужского, так и женского пола Вкус и запах телятины зависит от породы и возраста животного, а также от условий его содержания и характера кормления Из телятины можно варить вкусные, полезные и питательные супы, делать котлеты, сочные ростбифы, аппетитные зразы Калорийность телятины 172 калории в расчёте на 100 г продукта.

Выбираем хорошую говядину и телятину.

Свежая говядина имеет насыщенный но не тёмный красный цвет и нежную волокнистую структуру Мясо должно быть упругим на ощупь, приятно пахнуть и блестеть на разрезе.

Для бульонов покупайте огузок с косточкой или лопатку, для щей и борща берите более жирное мясо грудинку Жарить лучше всего филейную часть туши, а для тушения прекрасно подходят кострец и оковалок.

Советы по хранению и приготовлению мяса.

Говядину и телятину лучше сочетать с гарниром из круп, овощей и макарон Самые подходящие специи чёрный и красный перец, кориандр, чабрец, майоран, лавровый лист Замороженное мясо размораживайте постепенно, чтобы сохранить в нём соки Делать это следует в холодильнике при температуре 5 C.

Говядина дольше сохранится на холоде, если её отделить от костей в морозильнике её таким образом можно хранить даже год Если мясо помыть и обтереть салфеткой, а затем обильно натереть уксусом или лимонным соком, то его можно хранить прямо в холодильнике без замораживания Кстати, в старину говядину хранили, заливая молоком или простоквашей В таком виде продукт оставался пригодным к употреблению до пяти дней.

Телятина портится быстрее, чем говядина Хранить мясо телёнка лучше в морозильной камере максимум два три месяца, плотно завернув его в фольгу Хотя после размораживания вкус и аромат, разумеется, будет уже не тот.

Продажа говядины и телятины в интернет-магазине GreenFood.

Интернет-магазин GreenFood предлагает Вам купить телятину и говядину в розницу от 1 кг, упакованную на экологичных подложках Цены на наши продукты приятно удивят настоящих мясоедов и любителей побаловать себя гастрономическими изысками На нашем сайте можно приобрести самые разнообразные мясные деликатесы телячью вырезку для жарки и запекания, рёбрышки для супов и рагу, нежнейшее филе из телятины, говяжий язык, стейки и шашлыки из отборной говядины Герефорд.

Вы можете быть уверены в высоком качестве и экологичности мяса, купленного в магазине GreenFood Мы сотрудничаем только с надёжными фермерскими хозяйствами, где соблюдаются санитарные и ветеринарные нормы по выращиванию и забою скота Вся продукция, прежде чем попасть в руки покупателю, проходит тщательный контроль качества и проверку на отсутствие вредных компонентов.

GreenFood осуществляет доставку свежего мяса во все районы Екатеринбурга и ближайшие населённые пункты Вы можете заказать мясо единоразово на пробу Если Вам всё понравится, просто выберите конкретный день недели, и наш курьер будет доставлять Вам свежую говядину строго в указанное время.

Говядина химический состав и пищевая ценность в 100гр.

Вода 67 13гр.

Белки - 19 42гр.

Жиры - 12 73гр.

Углеводы - 0гр.

Витамины в говядине.

Витамин В1 тиамин 0 049мг.

Витамин В2 рибофлавин 0 154мг.

Ниацин витамин В3 или РР 4 818мг.

Витамин В5 пантотеновая кислота 0 576мг.

Витамин В6 пиридоксин 0 355мг.

Фолиевая кислота витамин В9 6мкг.

Витамин В12 цианокобаламин 1 97мкг.

Холин витамин В4 67 4мг.

Витамин К филлохинон 1 1мкг.

Минералы в говядине.

Калий 289мг.

Кальций 12мг.

Магний 19мг.

Натрий 68мг.

Фосфор 175мг.

Железо 1 99мг.

Марганец 10мкг.

Селен 14 2мкг.

Говяжий язык цены екатеринбургКалорийность говядины в 100гр в среднем содержится около 192 ккал.

Сколько стоит говяжий в продуктовых магазинах.

Говяжий язык цены екатеринбургПожалуйста, поделитесь ценами.

Так мы сдерживаем рост цен на продукты в стране, обмениваясь информацией о ценах Содержимое базы поддерживаем мы сами посетители пользователи сайта Если вам известны цены на данный продукт в каком-то магазине, пожалуйста, не поленитесь и добавьте в нашу базу После каждого посещения продуктового магазина, вы также можете внести данные на сайт Тогда на сайте всегда будут актуальные цены, только так мы сможем совместно влиять на цены см миссию проекта Наш проект очень интересный, Вы также можете стать coавтором проекта тем самым поможете поддержать генеральную идею снижение цен в магазинах, путем обмена информацией и обменом информацией об уровне цен в магазинах.

Искать по параметрам магазин, наименование, прочие параметры можно при помощи поиска по фильтру Все данные носят инфорамционный характер, аккуратность цен зависит от внимательности пользователей.

Новости о продукте говяжий.

Язык говяжий.

Говяжий язык цены екатеринбургЯзык - это субпродукт 1 категории Как и другие субпродукты говяжий язык богат витаминами и минеральными веществами витаминами В1, В2, В6, РР, магнием, кальцием, натрием, железом, калием, кобальтом и марганцем Язык легко усваивается благодаря тому, что содержит мало соединительной ткани Поэтому в кулинарии из говяжьего языка готовят деликатесы А как самостоятельное блюдо его используют в вареном виде холодная закуска - деликатес или в заливном.

Пищевая ценность 100 гр говяжьего языка.

Белок - 15,9 г жир - 16,0 г калорийность - 208 ккал.

Узнать цену на говядину, в том числе на язык говяжий оптом вы можете в нашем прайс-листе.

Остались вопросы ЗАПОЛНИТЕ ФОРМУ, И МЫ МОМЕНТАЛЬНО С ВАМИ СВЯЖЕМСЯ.

Говяжий язык цены екатеринбург 800 700-14-66 звонок бесплатный.

812 334-14-66 Санкт-Петербург.

343 351-73-36 Екатеринбург.

ПРАВОВАЯ ПОДДЕРЖКА АДВОКАТСКОЕ БЮРО ИЛЬИНА Д В.

Язык говяжий Оптовые и розничные цены Каталог.

1 н д - нет данных В этот период данные не фиксировались сервером статистики.

2 00 00 00 - среднее время пребывания на этой странице, в часах минутах секундах.

Данные насчитываются собственным сервером статистики, позволяющим учитывать фактическое время нахождения страницы в браузере посетителя.

Детальные разрезы гео, поведение пользователей и прочие могуть быть предоставлены по запросу.

Язык говяжий для оптовиков Язык говяжий и розничных покупателей всей России Как купить Язык говяжий по выгодной цене Портал всегда рад помочь Как продать Язык говяжий не тратя много времени Просто добавь свой прайс с Язык говяжий в личном кабинете и наш Роберт Медиамович сам найдет нужную и популярную страницу для него Купить Язык говяжий по низкой цене и быстро просто закажи Язык говяжий, здесь работает автоматический снабженец - Роберт Медиамович Где найти Язык говяжий у надежных партнеров Тут проверяется надежность поставщика Язык говяжий сезонная распродажа по сниженным и специальным ценам.

Говядина оптом от компании Торг-Про.

Свежая говядина оптом для продуктового магазина, ресторана или предприятия быстрого питания доступна для покупки в компании Торг-Про Мы специализируемся на оптово-розничной продаже пищевой продукции в городе Екатеринбурге и Свердловской области Нам дорога репутация надежного партнера, поэтому весь ассортимент закупается только у надежных поставщиков, проходит тщательные санитарные проверки и соответствует нормам ТУ и ГОСТ.

Говядина без косточки, задняя часть, Россия.

Говяжий язык цены екатеринбургГовядина без косточки, лопатка Импорт.

Печень говяжья, импорт.

Говяжий язык цены екатеринбургЯзык говяжий, импорт вес.

Говядина неотъемлемый продукт рациона человека Благодаря прекрасным вкусовым качествам и своей доступности мясо коров пользуется большой популярностью среди потребителей Блюда из отборной говядины являются украшением любого стола и в будни, и в праздники.

Ассортимент продукции.

В наличии на наших складах представлена говядина следующих видов.

Отечественного производства б к Россия , б к Монолит.

Импортная язык говяжий, печень говяжья.

В нашем каталоге вы найдете как свежую, так и замороженную продукцию Ознакомиться с полным ассортиментом вам помогут специалисты нашей компании Также вы можете скачать прайс-лист.

Приглашаем к сотрудничеству.

Купить мясо говядины оптом и в розницу можно в ООО Торг-Про Наша компания всегда рада новым клиентам Оформить заказ на продукцию вы сможете позвонив нам по телефонам, указанным на сайте Специально для вас у нас работает быстрая доставка по городу и области Склады с продукцией расположены в точках транспортных развязок Екатеринбурга, что делает погрузку товара быстрой и удобной В нашей компании вы всегда найдете большой выбор других видов свежего мяса и рыбы по демократичным ценам.

Copyright 2016 - 2017.

Салат из языка говяжьего с морковью по-корейски.

Технология приготовления и порядок оформления салата из языка говяжьего с морковью по-корейски.

Очищенную, промытую морковь шинкуют в виде соломки, отварной язык нарезают пластинами и заливают маринадом см Приложение 1 Смесь подсаливают и хорошо перемешивают, одновременно добавляя сахар.

Выдерживают в течение одного часа Затем добавляют чеснок молотый, перец черный и красный, масло и хорошо перемешивают с постепенным добавлением уксуса.

Срок хранения при температуре 0? - 6? не более 7 суток.

Органолептические показатели салата из языка говяжьего с морковью по-корейски.

Внешний вид корейского салата из языка говяжьего с морковью.

Все компоненты распределены равномерно Морковь нарезана соломкой, язык пластинами.

Морковь упругая, хрустящая, язык мягкий.

В зависимости от преобладающих овощей.

Продам язык говяжий объем цена в Екатеринбурге.

Размещено 18 сентября 2015, 08 32.

Компания КПС - УРАЛ входящая в холдинг компании РИМАН-Агро КРУПНЕЙШИЙ поставщик мяса и мясопродуктов, рыбы с м, птицы куриной разделки, субпродуктов на Урало-Сибирском регионе Западной Сибири.

ПРЕДЛАГАЕМ МЯСО ИМПОРТ Говядина, Свинина н к, б к, Баранина, Конина.

СУБПРОДУКТЫ Печень, сердце, ноги, язык.

СВЕЖЕМОРОЖЕНАЯ РЫБА МИНТАЙ, ГОРБУШУ, КАМБАЛУ, ТЕРПУГ, КАЛЬМАР, СЕЛЬДЬ, КЕТА, НЕРКА,,ЛОСОСЬ, СКУМБРИЯ и многое другое.

КУРИНАЯ ПРОДУКЦИЯ в наличии самая качественная продукция с птицефабрик РФ и только ГОСТ Всегда спец предложения и ОБЪЕМЫ.

КАЖДЫЙ ДЕНЬ СПЕЦ ПРЕДЛОЖЕНИЯ НА ПРОДУКЦИЮ.

Отгрузки с наших складов в Питере, Челябинске, Екатеринбурге, Омске, Новосибирске.

Как быстро почистить говяжий язык на домашней кухне.

Мясными продуктами сегодня сложно кого-то удивить, тем не менее, некоторые субпродукты помогут найти необычные сочетания нежного вкуса и насыщенной питательности К сожалению, не все хозяйки знают, как правильно приготовить говяжий язык, и часто отказывают себе и близким в оригинальной прибавке к привычному меню Впрочем, такую оплошность легко исправить.

Стоит ли говяжий язык таких усилий.

Действительно, готовить этот субпродукт придется долго Около трех часов его приходится только варить А если вспомнить немаленькую стоимость, многие задумываются о целесообразности таких жертв Но говяжий язык со своими положительными качествами в приготовленных блюдах перевешивают чашу весов в пользу его частого употребления.

Он содержит множество минеральных веществ, в том числе витамины В и РР, много цинка, который встречается в таких количествах редко Присутствуют йод, калий, фосфор, железо и другие вещества, с помощью которых организм может стабилизировать выработку гормонов и аминокислот.

Облегчает выработку организмом инсулина, что особенно полезно для диабетиков.

Способствует регенерации тканей, что позволяет вводить его в меню послеоперационных больных.

Говяжий язык цены екатеринбургУлучшает состояние кожи, делает ее более эластичной, замедляет процессы старения.

Отсутствие соединительных тканей делает его полезным для больных гастритом, язвой и анемией.

Способствует снижению уровня холестерина в крови.

Диетологи предлагают использовать отварной вариант продукта как основу диет для похудения, поскольку в нем содержится много белков и умеренное количество жиров.

Пожилым людям лучше не увлекаться чрезмерно блюдами, основой которых является говяжий язык, поскольку жиров в нем немало, можно повредить ослабленным почкам или печени.

Что очищать сырым, а что варенным.

Говяжий язык цены екатеринбургДля того чтобы говяжий язык получился нежным, с приятным вкусом, нужно правильно чистить его Процедура проводится в два этапа.

Сырой язык нужно отчистить от грязи, слизи или оставшейся крови До этого субпродукт замачивают на полчаса минимум, а лучше на час, в холодной воде Все, что нужно отчистить, размокнет, и снимать отходы с поверхности языка будет намного проще Достав из воды, мясо промакивают бумажным полотенцем Чистить тщательно, но легкими движениями, соскребая неприятный налет, в это же время срезая остатки мяса от горловины и жир, если таковой есть в наличии Отмывают перед варкой в проточной холодной воде Шкурка пока остается неснятой.

Второй этап очистки проходит после того, как говяжий язык уже будет сварен Его опускают в холодную воду, проваривают после закипания 15 минут, сливают кипяток, моют кастрюлю и мясо Следующий раз оно попадает сразу в свежий кипяток, где и варится 2 5-3 5 часа в зависимости от того, какого размера кусок и насколько молодое было животное Вместе с ним можно проварить лавровый лист, лук и морковь Подсаливать бульон можно только на последней фазе, когда готовность почти достигнута В противном случае нежный продукт превратится в жесткие волокна.

После готовности говяжий язык сразу из кипятка помещают на минуту в холодную воду.

Для того чтобы проверить готовность, необходимо проткнуть субпродукт ножом Из доваренного языка будет выделяться прозрачная жидкость Если мясо еще сыровато, жидкость будет мутная.

Чистить далее будет совсем легко шкурка начинает легко отделяться от поверхности мяса, можно в одном месте подцепить ее ножом и стащить со всей поверхности практически целиком.

Говяжий язык цены екатеринбургЧистить язык после варки можно только до его остывания Если оставить пленку, позже останется только срезать ее ножом.

Когда польза превращается во вред.

Некачественный говяжий язык может стать причиной недомоганий, а его излишнее количество спровоцировать рецидивы хронических заболеваний Это случается при одном из следующих условий.

Язык был куплен отваренным С одной стороны, это удобно получить продукт, который не нужно чистить и готовить С другой вы не можете знать наверняка, какой именно продукт отваривался, сколько времени прошло после этого и в каких условиях происходило хранение Часто языки попадают в продажу из других стран в замороженном виде В этом случае вареными они очень быстро могут испортиться.

Приобретен говяжий язык на стихийных рынках При покупке необходимо требовать сертификат на право продажи В лабораториях проверяют мясо на наличие гормонов, количество антибиотиков и прочих вредных добавок Если же пользоваться услугами стихийных рынков, можно приобрести проблемы для своего организма.

Продукта употребляется излишне много Говяжий язык в больших количествах вреден для больных бронхиальной астмой, с проблемными щитовидками и аллергическим ринитом Не стоит забывать о том, что существует индивидуальная непереносимость любой пищи, в том числе даже такой диетической и полезной.

Не стоит отказывать себе и близким в удовольствии насладится изысканным вкусом отечественного деликатеса Многие блюда русской и зарубежных кухонь используют это мясо в различных вариантах Современные мамочки с удовольствием начали предлагать его как вариант для бутербродов в школьные рюкзаки объем небольшой, вкус отличный, питательность подходит для растущего организма, а сильно измазаться такой едой не получится даже у самых непоседливых малышей.

Если варить и чистить говяжий язык загодя, процедура не покажется вам длительной А сохранить на протяжении нескольких суток продукт можно в холодильнике, для чего предварительно готовое мясо обернуть в фольгу.

Лишний вес опасен для здоровья.

Лишний вес это не просто эстетическая проблема, это проблема здоровья Доказано врачами - каждые 10 кг лишнего веса сокращают жизнь человека на 3-5 лет Также доказано, что похудеть могут все, необходимы лишь.

Говяжий язык в желе рецепты приготовления с фото

Мясо оптом, утка оптом

Язык в желе

Язык в желе – неустаревающая классика русской и, вообще, славянской кухни. Блюдо с успехом готовили как в царской России, так и в советском государстве. Оно было обязательным угощением на торжественных приемах, юбилеях, на любой мало-мальски богатой свадьбе и даже проводах в армию.

Про новогодний стол можно даже не упоминать. Это такой же атрибут зимнего праздника, как мандарины, елка, шампанское и «гадость» заливная рыба из «Иронии судьбы». В отличие от последнего блюда, заливное из языка очень трудно испортить.

Не стоит путать желе с языком с холодцом, между ними мало общего. Блюдо с субпродуктами делают не на основе крутого мясокостного бульона, а на мясоовощном отваре с желатином. Традиционно используется говяжий язык, морковь и белые коренья, лук, специи и сушеные травы. Чуть реже заливное делают из свиного или бараньего языка.

Чтобы субпродукты не получились жесткими, их хорошо отваривают в воде со специями и дают остыть прямо в бульоне. Так мясо не пересыхает и приобретает исключительную мягкость. Украшают блюдо свежими и маринованными овощами, зеленью, яйцами, иногда грибами, толченым чесноком и сыром.

Как без особых проблем сделать язык в желе можно узнать из предложенных ниже рецептов.

Классический язык в желе

Блюдо из говяжьего языка с хорошо знакомыми ячными ромашками, морковными розочками и бусинами консервированного горошка.

Говяжий язык – 2 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Корень петрушки – 2-3 шт.

Желатин – из расчета на 2 кг.

Душистый перец в горошинах.

Лавровый лист.

Перец чили.

Соль.

Яйцо куриное – 2 шт.

Горошек консервированный – 50 г.

Листья свежей зелени.

Язык хорошо промыть и очистить, целиком опустить в воду и варить до готовности. Нужно постоянно следить за бульоном и регулярно снимать серую пену, чтобы она не опускалась хлопьями на дно. Также нельзя давать жидкости сильно кипеть, иначе основа для желе помутнеет.

К мясу положить целую морковь, петрушку и луковицу, очищенные от кожуры, горошины душистого перца, лавровые листы, кусочки стручка перца чили для любителей острого.

Сваренный язык достать, удалить верхние пленки. Бульон процедить и поместить в него обработанный субпродукт до полного остывания.

В небольшом количестве горячего бульона развести желатин, удалить не растворившиеся частицы и соединить концентрат с основной частью бульона.

Сварить вкрутую яйца. При помощи овощечистки сделать из них белковые спирали. Желток покрошить и добавить в центр ромашки непосредственно при порционном розливе заливного. Аналогично выполнить розочки от сваренной моркови.

Язык по диагонали нарезать тонким широким ножом на пластинки одинаковой толщины.

В порционную тарелку красиво выложить пластинки языка, добавить несколько «ромашек» и «розочек», присыпать горошком. Украсить целыми листиками пряных трав (укропом, базиликом, петрушкой).

Залить основой и оставить в холодильнике до застывания.

Срок годности блюда не более 1-2 суток.

Свиной язык в желе с соленьями

Зимний вариант заливного с украшениями из бочковых огурцов, моченого чеснока и миниатюрных соленых грибочков. Любители кристально прозрачного желе без примеси специй могут убрать из приведенного перечня сушеный укроп, так как он затемняет основу.

Говяжий язык в желе рецепты приготовления с фотоСвиной язык – 3 шт.

Говяжий язык в желе рецепты приготовления с фотоДушистый перец в горошинах.

Лавровый лист.

Соль.

Бочковой огурец – 2 шт.

Говяжий язык в желе рецепты приготовления с фотоСоленые грибы – 100-200 г.

Морковь – 1шт.

Чеснок моченый – 1-2 головки.

Лук – 1 шт.

Укроп сушеный – 1 ч. л.

Желатин – из расчета на 2 кг.

Воды – 2 л.

Языки очистить и целиком поместить в кастрюлю. Залить водой, добавить специй и варить на среднем огне до готовности.

Снять кожицу, процедить бульон и снова вернуть мясо в него, чтобы оно не пересохло и осталось мягким.

После полного остывания достать мясо и нарезать пластинками.

В небольшом количестве подогретого бульона развести желатин. Процедить, если останутся комочки.

Грибы, огурцы и чеснок промыть от рассола. Огурцы и дольки чеснока нарезать тонкими пластинками. Морковь нашинковать кубиком.

На дно тарелки или формы декоративно разложить язык, миниатюрные грибочки, огурцы и чеснок, кубики вареной моркови.

Залить бульоном с желатином. Поставить формы в холодильник для остывания.

Срок годности блюда не более 1-2 суток.

Язык в нежном желе

Рецепт представляет собой гибрид заливного и холодца. Помимо собственно субпродуктов, в составе имеется и куриное мясо на кости, которое придает блюду очень нежную, «дрожащую» консистенцию. Желатина для основы здесь потребуется меньше, чем обычно.

Закуска получается не прозрачной, с желе, полностью заполненным кусочками куриного мяса и языка. Ее можно расцветить зернышками сахарной кукурузы, горошком, зеленью или кубиками сладкой паприки.

Окорочок – 2 шт.

Говяжий язык в желе рецепты приготовления с фотоЯзык любой – 500 г.

Вода – 1,5-2 л.

Душистый перец.

Черный перец.

Говяжий язык в желе рецепты приготовления с фотоПетрушка сушеная.

Чеснок – 3-4 зубчика.

Лук репчатый – 1 шт.

Сельдерей корневой – 100 г.

Морковь – 1 шт.

Кукуруза – 2 ст. л.

Зеленый лук – 50 г.

Соль.

Желатин из расчета на 1 л.

С куриных окорочков удалить кожу и разрубить их на две части. Язык положить в воду в целом виде. Добавить специй (соль в конце) и варить на малом огне в течение полутора часов. Снимать пену.

Процедить бульон и оставить в нем мясо для остывания. Затем выбрать кости, куриное мясо разобрать на волокна, а очищенный от пленок язык порубить кубиками или нашинковать соломкой.

В небольшом количестве горячего бульона развести желатин и процедить полученный концентрат.

К бульону с курицей и языком добавить целых листиков зелени, желатиновый концентрат, зерна кукурузы, кубики моркови и сельдерея, рубленый зеленый лук.

Готовую массу разложить по тарелкам и дать застыть в холодильнике.

Срок годности блюда не более 1-2 суток.

Язык в желе

Инструкции приготовления

Язык в желе - это настоящий праздничный деликатес! Почему-то принято готовить это блюдо только для каких-либо торжеств, но иногда так хочется побаловать себя настоящим ресторанным блюдом, и поэтому не нужно отказывать себе в маленьких кулинарных удовольствиях. К тому же нет ничего сложного в его создании - язык сам по себе варится около 1,5-2 часов, вам останется лишь очистить его и залить подготовленным желе, а дальше все сделает холод.

Если семья у вас большая, то лучше сразу же приобретать несколько языков. Рекомендую брать свиные, так как они и стоят дешевле, и отварятся гораздо быстрее! Но при их покупке обязательно понюхайте субпродукт, чтобы убедиться в его свежести.

Промойте свиной язык в воде и слегка соскоблите с него нагар. Затем выложите в кастрюлю или казан и всыпьте в нее же лавровые листочки, соль и горошины черного перца. Если у вас есть мультиварка, то воспользуйтесь ею - в ней создается вакуум, и язык готовится оперативнее.

Отваривайте язык около 1,5-2 часов на минимальном огне. За 20 минут до готовности языка очистите морковь и лук, промойте их в воде и добавьте в бульон. Затем 1 половник бульона пропустите через ситечко в пиалу. Язык выньте, чтобы он совсем немного остыл.

В пиалу с бульоном всыпьте желатин и тщательно размещайте его.

Теплый язык очистите от верхнего слоя со всех сторон. Не давайте субпродукту остыть, иначе потом его будет очень сложно очищать!

Нарежьте язык на пластинки.

Затем выберите порционное блюдо и выложите в него пластинки языка по своему вкусу.

Достаньте из бульона морковь и нарежьте ее. Выложите поверх нарезки языка в тарелку.

Украсьте блюдо свежей зеленью и зернами граната. Можно любыми другими ингредиентами по вашему вкусу.

Аккуратно залейте все бульоном с желатином, пользуясь столовой ложкой. Наливайте бульон на каждую пластинку языка, чтобы создать ей желирующую оболочку сверху. Вынесите это красочное блюдо на холод примерно на 1-3 часа.

Застывший язык в желе подавайте к столу вместе с горчичкой, хреном и т. д.

Язык в желе говяжий “Озеро любви”

Заливное – одно из самых популярных блюд на праздничном столе и это связано, прежде всего, с его красивым внешним видом. Давайте научимся готовить изысканное блюдо – язык в желе, рецепт которого прост в исполнении, а его калорийность позволит сохранить легкость в желудке. Легкоусвояемое и питательное, оно снабдит организм бодростью и энергией надолго, не вызывая при этом сонливости и чувства тяжести.

Этот субпродукт универсален: при относительно невысокой стоимости, вы можете приготовить из него массу интересных блюд!

Вы можете приготовить его на пару, добавить в салат, отварить – в любом виде этот мясной продукт получается просто отменным! Наш рецепт языка в желе отличается не только простотой, но и тем, что готовое блюдо имеет очень нежную тающую текстуру и выглядит как иллюстрация из поваренной книги.

Язык говяжий “Озеро любви”

Ингредиенты

Говяжий язык в желе рецепты приготовления с фотоЯзык говяжий — 1 шт. (некрупный) + -

Яйца куриные — 2 шт. + -

Лук репчатый — 1 головка + -

Морковка — 1 шт. + -

Говяжий язык в желе рецепты приготовления с фотоУкроп — небольшой пучок + -

Петрушка — небольшой пучок + -

Кофе молотый — треть ч. л. + -

Горошек консервированный — 3 ст. л. + -

Лист лавровый — 3 шт. + -

Базилик — несколько листиков для декорирования + -

Соль — по вкусу + -

Черный перец — 4 горошины + -

Желатин — 1 упаковка + -

Приготовление

Простое, но донельзя эффектное блюдо, калорийность которого не вызывает страхов даже у вечно худеющих барышень, и которое мгновенно оказывается в центре внимания на любом торжестве! Это даже не просто стандартная закуска, а целая композиция, выстроенная с любовью и заботой. Ваши кулинарные таланты не останутся незамеченными – гарантированно!

1. Язык очень хорошо промываем под водой, кладем в большую емкость (берем действительно большую, так как этот продукт при варке значительно увеличивается) и заливаем двумя литрами воды. Помещаем кастрюлю на маленький огонек и готовим два-три часа – в зависимости от размеров субпродукта. Примерно за час до завершения процесса в ту же посуду кладем очищенную луковку, морковку, добавляем соль, лавровый лист и несколько горошинок перца.

2. Параллельно ставим на плиту маленькую кастрюльку с яйцами – их следует готовить 5-7 минут, чтобы белки и желтки отвердели.

3. В половинке стакана холодной воды растворяем желатин и оставляем его ненадолго, чтобы его крупицы увеличились в размерах.

4. Укроп и петрушку мелко нарезаем, оставив парочку крепеньких стебельков укропа (нам понадобятся только чистые стебельки, без листьев). Ссыпаем получившуюся крошку зелени в отдельную емкость и пока отставляем.

5. Яйца аккуратно очищаем и делаем на них зигзагообразные надрезы посередине каждого изделия по всей окружности. У нас должно получиться две половинки с зубчатыми краями, как у короны. Осторожно отсоединяем части друг от друга. Пока доваривается язык, помещаем элементы декора на поднос, чтобы ненароком не испортить их.

6. Из оставшихся у нас стебельков мы будем сооружать камыши. Для этого конец каждого растения (2-3 см) помещаем в слегка подслащенную воду и обваливаем в кофе. Правда, получилось похоже на настоящие камыши?

7. Из бульона достаем язык и выкладываем в отдельную посуду, чтобы он остыл. Точно также поступаем с морковкой.

8. Бульон процеживаем через несколько слоев марли, чтобы он стал прозрачным, а иначе, зачем все наши старания? В горячем бульоне растворяем желатин, хорошо размешиваем, чтобы смесь стала однородной. Еще раз пропускаем через марлю.

9. Язык нарезаем некрупными ломтиками и выкладываем на дно блюда с высокими краями.

Стараемся не бросать кусочки кое-как, а укладываем их красиво. Посыпаем кусочки горошком и нарезанной зеленью.

10. Из морковки формируем “цветочки”: нарезаем ее тонкими кружочками и делаем “лепестки”- зубчики. Украшаем получившимися элементами кусочки будущего языка в желе, рецепт которого мы уже почти воспроизвели.

11. Заливаем ломтики языка и овощей бульоном, густо присыпаем с одного края зеленью, создавая иллюзию травяного островка, и отправляем в холодильник застывать минимум на 4-5 часов.

12. Уже после полного застывания блюда аккуратно прокалываем зубочисткой или заточенной спичкой отверстия, в которые помещаем “камыши”, помещаем на желе цветы, которые мы делали ранее, подложив под каждую половинку яйца по листочку базилика.

Выглядит просто ошеломительно, не правда ли? Калорийность языка в желе невысока, острота также умеренна, поэтому кусочек “Острова любви” смогут продегустировать как взрослые, так и малыши.

Калорийность говяжьего языка в желе составляется 212 килокалорий, языка свиного – всего 108 ккал.

* Советы Поваренка — Если бульон и после процеживания остается мутноватым, эту досадную неприятность очень легко исправить. Закипятите его снова и влейте тонкой струйкой яичный белок – это придаст жидкости прозрачность. Процедите его через несколько слоев марли еще раз и можно использовать по назначению. — Возможно, в вашем представлении дно и поверхность озера выглядят несколько иначе. Используйте овощи, которые больше вам по вкусу, предварительно отварив их и придав нужную форму.

Надеемся, вашим близким и друзьям придется по вкусу это оригинальное и яркое угощение – язык в желе, рецепт которого очень просто повторить в любой день – как для семейного торжества, так и рядового обеда.

Свиной язык в желе

Замачиваем свиной язык в холодной воде на полчаса. Хорошо промываем. Снова заливаем холодной водой. Доводим до кипения на сильном огне. Сливаем воду. Заливаем теплой водой. Варим один час. Добавляем целую луковицу и морковь. Солим. Добавляем перец горошком, специи и лавровый лист. Варим еще один час до полной готовности. Промываем язык холодной водой. Очищаем от верхней пленки. Нарезаем пластинками.

Заливаем желатин холодной водой. Даем постоять до полного растворения и набухания. Процеживаем бульон. Вливаем в желатин. Греем на огне до полного растворения желатина. Не кипятим.

Нарезаем кружочками морковь и вареное яйцо. Выкладываем красиво на дно блюда кусочки языка, морковь, яйцо и зелень петрушки. Заливаем бульоном с желатином. Немного остужаем. Ставим в холодильник до полного застывания желе.

Подаем заливной язык как холодную закуску. Приятного аппетита!

Как приготовить говяжий язык в мультиварке

Говяжий язык – очень полезное блюдо, которое нужно уметь правильно приготовить. Это позволит сохранить все полезные свойства и усилить вкусовые качества. Настоящим деликатесом может стать говяжий язык, если приготовить его в мультиварке. Таким образом, на готовку уйдет вдвое меньше времени, если сравнивать с варкой субпродукта на обычной газовой печке.

Простой способ приготовления говяжьего языка в мультиварке

Итак, приступая к готовке, необходимо взять говяжий язык, желательно, чтобы он был весом до 2-х кг. Субпродукт необходимо тщательно промыть под струей холодной воды. Затем следует поместить подготовленный язык в мультиварку и залить водой (чтобы продукт был полностью покрыт). Сюда можно добавить очищенную луковицу и очищенную целую морковь. Это овощная добавка отлично скажется на вкусе готового блюда.

Для приготовления необходимо выбрать режим «Суп» или «Тушение». Времени понадобится не более двух часов. Если говяжий язык весит больше 2-х кг, следовательно, нужно дольше его готовить – 2,5-3 часа. Если вы выставили на мультиварке время приготовления 2 часа, то по истечении 1 часа 20 минут, необходимо добавить специи. Это может быть лавровый лист, черный перец горошком, какие-либо специально купленные специи, предназначенные именно для приготовления говяжьего языка.

Когда субпродукт будет готов, его следует вынуть из мультиварки и сразу положить в кастрюлю с холодной водой. От того, что температура резко сменилась, жесткая шкурка отслоится, и её снять будет не проблема. Все, говяжий язык готов. Теперь из него можно приготовить нежнейшую закуску или добавить в салат. На бульоне, в котором варился субпродукт, можно приготовить вкусный и наваристый супчик.

Говяжий язык в сметанном соусе, приготовленный в мультиварке

Можно продолжить приготовление говяжьего языка в мультиварке далее. Для этого необходимо отварной говяжий язык разделить на порции (размер по усмотрению и вкусу). Теперь нужно взять 0,5-1 л сметаны (обращая внимание на объем языка) и смешать её со специями и перцем. Язык закладывается в мультиварку и заливается полученным сметанным соусом. Выставляется режим «Тушение». Время на приготовление отводится полчаса.

По окончанию готовки блюдо можно подавать на стол. В дополнение к говяжьему языку гарниром может послужить картофельное пюре или макароны. Украсить блюдо рекомендуется зеленым горошком, кукурузой или зеленью.

Говяжий язык — замечательная закуска, которая может стать украшением любого стола, праздничного и повседневного. Как приготовить язык говяжий . спросите Вы. Вариантов масса. Украсить можно на свое усмотрение, хотите — цветочками, хотите — кружочками или звездочками, а можно и сердечками. Кто на что горазд и кому чего не хватает, как говорится.

Ингредиенты:

1 кг языка говяжьего;

3л воды;

бульон мясной 500мл;

1 луковица;

1 яйцо;

1 соленый огурец;

1 пакетик желатина;

корень петрушки;

2 листа лавровых;

зелень укропа;

соль;

перец чёрный горошком по вкусу.

Способ приготовления:

Язык говяжий залить водой, оставить в ней на 1-2 часа. Потом помыть хорошо щеткой. Залить водой, довести до кипения, варить около 10 минут. Воду слить, залить свежей, и отварить язык в подсоленной воде на маленьком огне без крышки 2- 2,5 часа с добавлением перца, лука, лаврового листа, нарезанного корня петрушки. Готовый язык вытащить из бульона, залить на несколько минут холодной водой и почистить. Остывший говяжий язык нарезают ломтиками.

На дно силиконовых или других формочек выкладываем кусочки огурца, нарезанный кусочками язык, цветочки из сваренного яйца, листья петрушки или веточки укропа. Можно горошком еще украсить, тоже хорошо смотрится. Горошек проварить в воде с добавлением соли минуты три, после этого переложить в холодную воду с кусками льда для того, чтобы горошек сохранил цвет.

Говяжий язык в желе рецепты приготовления с фотоЖелатин залить водой по инструкции, указанной на упаковке.

Мясной бульон смешать с замоченным желатином, залить приготовленную смесь в формочки, отправить в холодильник на 4 часа.

Вытащить из холодильника формочки и аккуратно извлечь желе. Подавать говяжий язык в желе с горчицей или хреном. Объедение.

Можно упростить процесс, и не выкладывать желе в формочку, а просто выложить язык нарезанный, овощи в плоскую салатницу, залить бульоном с желатином и украсить яйцом, листьями петрушки.

***Мой совет: если желе тяжело достать из формочек — нужно опустить дно формочек секунд на 10-15 в кипяток. После этого желе хорошо отойдет от краев и проблема исчезнет!

Приятного Вам аппетита и вдохновения во всех делах! Делайте все с хорошим настроением и от души, — тогда все получится! До новых встреч, друзья!

Хотите попробовать себя в роли автора? Присылайте свои рецепты с фотографиями на e-mail an. kotsaba@yandex. ua .

НЕ ПРОПУСТИТЕ ВЫХОД НОВЫХ СТАТЕЙ! ПОДПИШИТЕСЬ И ПОЛУЧАЙТЕ ИХ НА E-MAIL!

Никакого спама! Только лучшие рецепты! Гарантируем!

ПОНРАВИЛАСЬ СТАТЬЯ? НА КНОПОЧКИ НАЖМИ И С ДРУГОМ ЕЮ ПОДЕЛИСЬ, ОТ СДЕЛАННОГО ДЕЛА ДОБРОГО СЕБЕ В ДУШЕ ТЫ УЛЫБНИСЬ. )

Еще это можно почитать, чтобы ночью крепко спать:

Заливное из языка

Говяжий язык в желе рецепты приготовления с фотоСохранить в избранном

Заливные блюда – классика праздничных застолий. Они радуют глаз красочной картинкой, запечатленной в прозрачном желе, и радуют вкус гладкостью холодного студня. А если заливное приготовлено из языка, то это – классика среди классики и best of the best. Но приготовить «короля» не так просто – заливное может и не застыть, а язык может получиться жестким. Чтобы не «сесть в лужу» из незастывшего заливного, а порадовать гостей красивым и вкусным блюдом, точно следуйте инструкции, приведенной ниже. Сначала я покажу базовый рецепт заливного из языка, а потом его вариацию — порционное заливное с языком.

Ингредиенты для рецепта:

говяжий язык 1,2 кг

лук 1 шт.

морковь 2 шт.

зелень по вкусу

бадьян 1 зв.

лист лавра 1 шт.

душистый перец 1 ч. л.

сметана 100 г

хрен 1 ст. л.

специи по вкусу

желатин 1 пак.

соль 1-2 ст. л.

куриное яйцо для декора

овощное ассорти маринованное для оформления

кислый огурец 1-2 шт.

горчица для сервировки

Как приготовить заливное из языка

Выбирая «сырье» для заливного, остановитесь на плотном, не обмякшем, светло розовом языке без налета. Перед тем, как варить бульон, нужно провести с языком несколько обязательных подготовительных процедур. Сначала тщательно ополосните его под проточной водой. Затем налейте в миску воду, выдавите в нее сок половины лимона и замочите язык на 20 минут. Лимон смягчит ткани и уберет лишние запахи.

Положите язык в кастрюлю, залейте его водой и варите на среднем огне 5-10 минут, снимая пенку. После этого воду смените, и только теперь готовьте язык до готовности 1-2 часа.

Коренья, лук, морковка, лавровый лист, душистый перец и бадьян сделают бульон ароматным. Во время варки следите, чтобы бульон не кипел сильно, иначе он помутнеет.

Готовый язык (мягкий при прокалывании) вытащите из бульона и окуните в очень холодную воду.

Язык очистите от пленки, а бульон поставьте отстаиваться.

Говяжий язык в желе рецепты приготовления с фотоСлейте нужное количество бульона в небольшую кастрюлю и осветлите его с помощью яичного белка. Для этого поставьте бульон на огонь и аккуратно влейте в него взбитые яичные белки. Когда он закипит, легонько размешайте и оставьте вариться на самом маленьком огне в течение пяти минут.

Все время снимайте пену.

Кастрюлю снимите с плиты и оставьте на 5-10 минут. Все частички осядут на дно, а толща бульона останется чистой и ее можно собрать половником в другую кастрюльку. Если процедура приготовления бульона из языка кажется вам слишком утомительной, вы можете взять для заливного готовый куриный или рыбный бульон.

Замочите желатин согласно инструкции, а потом растворите его в бульоне.

Отварной язык подержите немного в холодильнике, чтобы он застыл. После этого порежьте его на тонкие слайсы.

Чтобы заливное после застывания сохранило свой вид, сначала сделайте подложку под язык и овощи. Для этого в тарелки налейте немного бульона и поставьте их на 10 минут в холодильник. На получившейся подложке красиво разложите кусочки языка и разноцветные консервированные овощи. Залейте их аккуратно бульоном и уберите в холодильник уже до полного застывания.

Декорировать заливное можно смесью овощей, кислыми огурчиками, свежей зеленью.

Через несколько часов заливное будет готово к подаче. В качестве соуса подойдут горчица, хрен или хрен в сметане.

Заливное из языка в порционных стаканчиках

Говяжий язык в желе рецепты приготовления с фотоЧастный случай этого вкусного блюда — заливное из языка в порционных стаканчиках. Подобное декорирование, или кулинарный дизайн, всегда смотрится нарядно и оригинально. Да это и удобно — разлить заливное по порционным стаканчикам и таким образом подморозить, после чего красиво выложить на гренки/тарелку и подать каждому гостю. В этой редакции заливного язык совершенно «не виден» — мясо нарезано на небольшие кусочки, и гостю будет непонятно, что это, пока вы не объясните. Получается небольшая, но вкусная кулинарная интрига.

Ингредиенты:

отварной язык 400 г

мясной бульон 500-700 мл

отварная морковь 100 г

отварное яйцо 1 шт.

Говяжий язык в желе рецепты приготовления с фотокислый огурец 1 шт.

вяленый томат по вкусу

желатин 1 пачка

соль по вкусу

чеснок 1 зубок

хрен со свеклой 2 ст. л.

майонез 2-3 ст. л.

тёмный хлеб 2 кусочка

укроп для украшения

пластиковые стаканчики 7-10 шт.

Приготовление

Основной вкус заливного зависит от того, как вы сварите язык. Доведите кастрюлю с продуктом, залитым водой, до кипения, слейте воду. Наполните свежей холодной водой, добавьте к языку морковь, репчатый лук и пряные специи. Готовьте язык на среднем огне около двух часов. Бульон сильно не пересаливайте. Чтобы придать ему легкий аромат дымка, морковь и лук немного подержите над огнем и только потом добавьте в бульон. Подготовьте неглубокие стаканчики из пластика, можно одноразовые.

Замочите желатин согласно инструкции на упаковке. Осветлите бульон, влив в него белок, доведите до кипения и снимите пенку. Затем часть желатина положите в бульон и хорошо прогрейте на плите, но не кипятите.

Сделайте украшения из овощей. Например, можно с помощью колпачка от фломастера выдавить из отварной моркови кружочки и сформировать затем узор по своему вкусу. Из белка также можно вырезать кружочки, а кислый огурец — порезать на полоски.

Достаньте стаканчики и разместите вырезанные овощи на застывший слой: морковь, белок, огурец, нарезанный чеснок и вяленый томат.

Налейте совсем чуть-чуть бульона и поставьте в холодильник, овощи застынут и уже не будут плыть по стакану.

Нарежьте на маленькие кубики мясо, насыпьте его в каждый стаканчик, налейте сверху бульон, оставляя немного свободного места. Уберите в холодильник, чтобы заливное хорошо застыло.

Немного разбухшего желатина смешайте с майонезом, хреном и бульоном (2-3 ст. л). Разместите эту смесь последним слоем и поставьте заливное из языка в холодильник до окончательного застывания.

А теперь самое интересное — декорирование. Из тёмного хлеба вырежьте с помощью стакана кружочки, обжарьте их на сухой сковороде с двух сторон и подавайте заливное на них. Перед подачей положите немного хрена на каждую гренку.

Говяжий язык — замечательная закуска, которая может стать украшением любого стола, праздничного и повседневного. Как приготовить язык говяжий . спросите Вы. Вариантов масса. Украсить можно на свое усмотрение, хотите — цветочками, хотите — кружочками или звездочками, а можно и сердечками. Кто на что горазд и кому чего не хватает, как говорится.

Ингредиенты:

1 кг языка говяжьего;

3л воды;

бульон мясной 500мл;

1 луковица;

1 яйцо;

1 соленый огурец;

1 пакетик желатина;

корень петрушки;

2 листа лавровых;

зелень укропа;

соль;

Говяжий язык в желе рецепты приготовления с фотоперец чёрный горошком по вкусу.

Способ приготовления:

Язык говяжий залить водой, оставить в ней на 1-2 часа. Потом помыть хорошо щеткой. Залить водой, довести до кипения, варить около 10 минут. Воду слить, залить свежей, и отварить язык в подсоленной воде на маленьком огне без крышки 2- 2,5 часа с добавлением перца, лука, лаврового листа, нарезанного корня петрушки. Готовый язык вытащить из бульона, залить на несколько минут холодной водой и почистить. Остывший говяжий язык нарезают ломтиками.

На дно силиконовых или других формочек выкладываем кусочки огурца, нарезанный кусочками язык, цветочки из сваренного яйца, листья петрушки или веточки укропа. Можно горошком еще украсить, тоже хорошо смотрится. Горошек проварить в воде с добавлением соли минуты три, после этого переложить в холодную воду с кусками льда для того, чтобы горошек сохранил цвет.

Желатин залить водой по инструкции, указанной на упаковке.

Мясной бульон смешать с замоченным желатином, залить приготовленную смесь в формочки, отправить в холодильник на 4 часа.

Вытащить из холодильника формочки и аккуратно извлечь желе. Подавать говяжий язык в желе с горчицей или хреном. Объедение.

Можно упростить процесс, и не выкладывать желе в формочку, а просто выложить язык нарезанный, овощи в плоскую салатницу, залить бульоном с желатином и украсить яйцом, листьями петрушки.

***Мой совет: если желе тяжело достать из формочек — нужно опустить дно формочек секунд на 10-15 в кипяток. После этого желе хорошо отойдет от краев и проблема исчезнет!

Приятного Вам аппетита и вдохновения во всех делах! Делайте все с хорошим настроением и от души, — тогда все получится! До новых встреч, друзья!

Хотите попробовать себя в роли автора? Присылайте свои рецепты с фотографиями на e-mail an. kotsaba@yandex. ua .

НЕ ПРОПУСТИТЕ ВЫХОД НОВЫХ СТАТЕЙ! ПОДПИШИТЕСЬ И ПОЛУЧАЙТЕ ИХ НА E-MAIL!

Никакого спама! Только лучшие рецепты! Гарантируем!

ПОНРАВИЛАСЬ СТАТЬЯ? НА КНОПОЧКИ НАЖМИ И С ДРУГОМ ЕЮ ПОДЕЛИСЬ, ОТ СДЕЛАННОГО ДЕЛА ДОБРОГО СЕБЕ В ДУШЕ ТЫ УЛЫБНИСЬ. )

Еще это можно почитать, чтобы ночью крепко спать:

Рецепт: Говяжья печенка Печенка говяжая. жареная печенка говяжа рецепт yhs-fh_lsonsw язык говяжий в желе способы приготовления горячих блюд язык говяжий на горячее - способы приготовления

За ролик пока что никто не голосовал.

Рецепт: Говяжья печенкаКулинарные рецепты горячих блюд - http://bit. ly/LpVpP6Разнообразные рецепты супов - http://bit. ly/N1UKWeОригинальные и простые рецепты салатов - http://bit. ly/MLaJJ5Быстрые и вкусные способы приготовления десертов - http://bit. ly/MKCgr0Оформите подписку на коллекцию кулинарных рецептов - http://bit. ly/MfJD9LYouTube - http://www. youtube. com/happyreceiptsVkontakte - http://vk. com/happyreceiptsFacebook - http://www. facebook. com/happyreceiptsGoogle - http://bit. ly/OOVhum Горячее, основное, first course, make up, woman, беременность, болезни, голова, готовим, диета, для похудения, женщина, здоровье, йога, как приготовить, косметика, кухня, лицо, любовь, макияж, массаж, мода, ноги, похудеть, пресс, прически, растения, рецепт, рождение, руки, сад, салаты, советы, стиль, уход за собой, танец, фитнес, цветы

похожие ролики | другие ролики автора

1283 просмотра 0 Ужин

Говяжий язык в желе рецепты приготовления с фото356 просмотров 0 Обед

Нет комментариев. Ваш будет первым!

28 января 2013 - kafe - 50 - 2970

Как приготовить говяжий язык (пошаговый рецепт с фото)

Описание рецепта:

Не знаете, как приготовить язык говяжий? Хочу предложить идею. Я к семейному празднику приготовила из языка горячие закусочные канапе. Получилось и оригинально, и непривычно, и очень вкусно. Гости оценили блюдо, и мои старания не были напрасны.

Как варить язык говяжий, я показывала отдельно. Поэтому подробно рассказывать процесс варки не буду. Тем более, что одним предложением не описать все, что необходимо для того, чтобы сварить говяжий язык. А вот, как приготовить язык говяжий для моей закуски, расскажу подробно.

Несколько рекомендаций хочу дать перед тем, как показать рецепт. Первое: помидоры нужно использовать твердые. Нарезайте их острым и тонким ножом. Нельзя, чтобы они потекли.

Второе: готовьте закуску непосредственно перед подачей. Точнее выложить на противень можно заблаговременно все ингредиенты, а вот запекать за несколько минут до подачи на стол.

Третье: время готовки – индивидуальное. Я люблю, чтобы сыр расплавился и только слегка запекся. Если же вам по вкусу румяная сырная корочка, то в духовке закуску нужно будет подержать подольше.

И последняя рекомендация касается сыра. Вкуснее, если использовать солено-сладкий сыр средней жирности. Он должен быстро плавиться, но при этом не терять свой вкус во время термической обработки.

А теперь предлагаю начать готовить закуску. Надеюсь, что мое блюдо вам понравится, и у вас появиться еще один рецепт в блокнотике, как приготовить говяжий язык.

Этапы приготовления:

1) Итак, говяжий язык у меня уже очищен, сварен в подсоленной воде и полностью готов к приготовлению закуски.

2) Его необходимо порезать кружочками около 4-6 мм толщиной. Выкладываем их на противень (смазывать маслом жаровню не нужно).

3) На каждый кусочек языка выкладываем по кружочку помидора. Далее я советую на каждую порцию выложить немного чеснока, пропущенного через пресс. Получится вкуснее и пикантнее. Если любите поострее, то можно еще и молотым черным перцем посыпать (я этого не делала).

4) Далее каждый порционный кружочек поливаем майонезом, а сверху выкладываем виноградинку, разрезанную пополам. Что касается винограда, то используйте сладкие ягодки и без косточек – киш-миш.

5) Теперь посыпаем пирамидки тертым твердым сыром (солено-сладким).

6) И в духовку, разогретую до 160 градусов, отправляем противень. Запекается блюдо быстро – минут 10. Закуска из говяжьего языка готова. Остается только сервировать.

Ингредиенты:

Язык говяжий 1 шт. сыр твердый 200 г, виноград 100 г, майонез 50 мл, чеснок 3 зубчика, помидор 4-5 шт.

Говяжий язык грибы салат

Мясо оптом, Свинина оптом

Салат с говяжьим языком и грибами - побалуйте себя деликатесом.

Существует огромное количество рецептов салата с языком и грибами Традиционный набор продуктов, необходимый для приготовления, включает.

Говяжий язык, предварительно отваренный 200 г.

Шампиньоны или другие грибы, можно маринованные 100 г.

Вареные яйца 2-3 шт.

Сыр твердых сортов 50 г.

Репчатый лук 1 шт.

Свежий огурец 2-3 шт.

Майонез 2-3 столовые ложки.

Соль, перец и другие специи по вкусу.

Листья салата или зелень для украшения.

Масло растительное 1 столовая ложка.

Говяжий язык - ценный субпродукт.

Язык говяжий считался издревле и считается до сих пор деликатесным продуктом, в состав которого входит много витаминов и микроэлементов, необходимых для активной жизнедеятельности человека Говяжий язык кладезь полезных веществ Белок и железо содержатся в деликатесе в тех количествах, которые нужны больному анемией.

Врачи рекомендуют употреблять говяжий язык для повышения гемоглобина в крови детям, беременным женщинам Практически весь комплекс витаминов группы В входит в состав нежного говяжьего языка.

Если подробно останавливаться на содержании полезных веществ в этом продукте, то стоит заметить, что, употребляя ежедневно по 100 граммов диетического мяса, организм получает суточную норму витамина В12 Также, регулярное употребление мяса позволит понизить уровень холестерина.

За холестерин отвечает Цинк, содержащийся в больших количествах в говяжьем языке Если сравнивать говяжий язык с другими продуктами этой категории, свиным или бараньим языком, говяжье мясо занимает первое место по многочисленным критериям.

Основными преимуществами этого ингредиента считаются пищевая ценность субпродукта, отсутствие соединительной ткани, что позволяет организму легко усваивать мясо.

Как можно отличить язык от других мясных субпродуктов Говяжий язык большой, массивный и мягкий кусок мяса, покрытый жесткой пленкой Иными словами, язык это мышца.

Весит говяжий язык обычно более 500 граммов Но вот приобрести лакомый кусочек деликатеса будет не так просто, так как срок хранения мяса не большой, и на дальние расстояния такой субпродукт если и перевозят, то с предварительной обработкой.

Особенности приготовления языка.

Почему именно говяжий язык По вкусовым качествам и сочетанию с другими ингредиентами, это мясо уступает многим основным компонентам салатов Мясо говяжьего языка имеет очень нежную структуру и приятный вкус Но прежде говяжий язык необходимо сварить.

Варят говяжий язык более двух трех часов для получения нужного результата В итоге, мясо должно получится очень мягким и сочным, впитав в себя ароматы бульона со специями Специи придают изюминку деликатесу.

Салаты с языком и грибами также представлены и во французской кухне Французы готовят салат из языка, смешивая деликатес с огурцами, корнишонами маринованными огурцами и каперсами Все ингредиенты порезаны небольшими кусочками, перемешаны и заправлены специальным соусом.

Соус рекомендуется подавать томатный, готовится он в блендере с базиликом, уксусом и оливковым маслом Такой соус идеально сочетается с говяжьим языком и салат такого приготовления считается настоящим изыском для настоящих гурманов и любителей французской кухни Согласно рецептам, в салаты с языком можно также добавлять ветчину, нарезанную соломкой.

Приготовление салата.

Приступим к приготовлению традиционного русского салата с языком и грибами.

Возьмем уже заранее отваренный кусок говяжьего языка, очистим его от пленки Нарежем небольшой соломкой очищенный язык.

Говяжий язык грибы салатЛуковицы желательно порезать в виде полуколец Репчатый лук понадобится для обжаривания с грибами Грибы тоже режем кусочками и жарим на сковороде на растительном масле с луком.

В процессе обжаривания грибов, нарезаем вареные яйца дольками средних размеров и твердый сыр соломкой.

Свежий огурец также нужно нарезать соломкой.

В конце, все компоненты салата нужно смешать в глубокой миске и заправить салат майонезом.

В качестве украшения используем листья салата или другую зелень по желанию.

Говяжий язык прекрасно сочетается с сыром, грибами, майонезом В итоге получится очень полезное блюдо, насыщенное полезными свойствами Салат из говяжьего языка достаточно питательный и его можно употреблять в качестве основного блюда С ингредиентами салата можно экспериментировать Любой салат это полет мысли.

В итоге, можно найти идеальное сочетание говяжьего языка с другими не менее ценными продуктами и создать оригинальный шедевр с языком и грибами А подать такой шедевр можно с бокалом сухого красного вина.

Салат с языком - лучшие рецепты Как правильно и вкусно приготовить салат с языком.

Салат с языком - общие принципы и способы приготовления.

Отварной язык принято считать настоящим деликатесом, из него получаются прекрасные блюда, которые становятся украшением праздничного стола Трудно переоценить пользу данного продукта, он способствует повышению гемоглобина, необходим беременным женщинам, детям, кормящим мамам, людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта Вместе с тем, свиной или говяжий язык употребляется в пищу не только в качестве отварного мяса или заливного , но и служит основой для многих вкусных и питательных салатов.

Салат с языком - подготовка продуктов.

Главная подготовка при приготовлении салата из языка сводится к тому, чтобы правильно отварить язык и снять с него жесткую шкуру.

Для начала язык следует тщательно вымыть в холодной проточной воде, затем положить в кипяток и отварить в течение 2,5-3 часов Чтобы главный ингредиент для салата получился нежным и ароматным, в воду добавляют соль, черный перец-горошек и лавровый лист.

Шкуру с языка проще снять, если положить его еще горячим в холодную воду.

Рецепт 1 Салат с языком и грибами.

Говяжий и свиной языки прекрасно сочетаются с грибами, особенно с шампиньонами или подберезовиками Примером такого интересного сочетания можно считать следующий салат.

Ингредиенты - 100 граммов говяжьего языка предварительно отварить ; - 80 граммов шампиньонов; - 1 небольшая луковица; - 30 граммов свежих огурцов; - 30 граммов соленых огурцов; - 100 граммов майонеза; - несколько ложек растительного масла; - соль.

Говяжий язык грибы салатОтварной язык нарежьте некрупной соломкой Лук и отваренные грибы обжариваем на растительном масле Ингредиенты смешиваем, заправляем салат майонезом.

Рецепт 2 Салат с языком и овощами.

Довольно трудно представить продукт, который бы плохо сочетался с овощами Предлагаем рецепт вкусного и питательного салата из свиного или говяжьего языка и овощей.

Ингредиенты - 300 граммов языка; - 1 морковь; - 1-2 картофелины; - 1 соленый огурец; - корень сельдерея; - 1 яйцо; - 30 граммов растительного масла; - черный молотый перец; - 20 миллилитров 3 уксуса; - соль; - укроп.

Все овощи за исключением огурцов следует очистить и отварить в подсоленной воде Нарезаем ингредиенты салата кубиками, делаем соус из растительного масла, уксуса и черного молотого перца Заправляем салат соусом, посыпаем зеленью.

Рецепт 3 Салат из языка с орехами.

Говяжий язык грибы салатОрехи и чеснок вполне совместимы, особенно приятный вкус и аромат данный тандем приобретает, если добавить немного чеснока.

Говяжий язык грибы салатИнгредиенты - 1 говяжий язык; - 4 столовые ложки грецких орехов; - 2 зубчика чеснока; - 50 граммов майонеза; - черный молотый перец; - соль.

Чеснок пропускаем через чесночницу, смешиваем с мелко нарезанным отварным языком, добавляем измельченные грецкие орехи Все компоненты салата смешиваем, солим, перчим и заправляем соусом.

Рецепт 4 Салат с отварным языком и авокадо.

Авокадо довольно новый и нетрадиционный продукт для стран СНГ, однако славяне давно научились правильно комбинировать его с другими продуктами.

Ингредиенты - 400 граммов отварного языка; - 2 авокадо; - 1 яйцо; - 1 маленькая луковица; - майонез.

Авокадо очищаем и нарезаем кубиками Кусочки языка делаем такого же размера, как авокадо, лук нарезаем мелко Все ингредиенты смешиваем, заправляем майонезом, солим После того, как салат выкладывается в блюдо, он украшается кусочками отварного яйца.

Рецепт 5 Салат с языком Итальянский.

Язык считается деликатесом не только в России, но и в других странах мира В Италии, кухня которой славится прекрасными рецептами, придумали салат из телячьего языка, анчоусов, вареной свеклы и помидоров.

Ингредиенты - 200 граммов телячьего языка; - 150 граммов вареной свеклы; - 1 помидор; - 10 граммов анчоусов; - листья салата; - корень сельдерея; - 100 граммов майонеза; - соль.

Необходимо нарезать кусочками отварную свеклу и телячий язык, листья салата порвать руками, добавить анчоусы, взбитый в блендере отварной корень сельдерея, измельченные помидоры без шкурки и семян Посолите салат и заправьте майонезом.

Рецепт 6 Салат из отварного языка с ананасами.

Говяжий язык сочетается не только с овощами, но и с фруктами, особенно с ананасами.

Ингредиенты - 300 граммов отварного говяжьего языка; - 100 граммов твердого сыра; - несколько кружков ананаса свежего или консервированного ; - 1 крупный болгарский перец; - 2 зубчика чеснока.

Перец, язык и ананас нарежьте кубиками, сыр натрите на крупной терке, чеснок на мелкой Салат посолите, заправьте майонезом Можно украсить блюдо зернами граната.

Салат с языком - полезные советы опытных кулинаров.

Говяжий язык варится 2,5-3 часа, телячий 2 часа Степень готовности проверяется следующим образом проткните кончик языка ножом, если сделать это легко и нож входит свободно, можно вынимать язык из кипящей воды.

Говяжий язык грибы салатКожа с языка снимается проще, если его из горячей воды сразу поместить в холодную на несколько минут.

Чтобы запах был приятным, можно варить язык не в первой воде, а во второй, для этого его следует покипятить в кастрюле 5-7 минут, затем достать и переложить в другую кастрюлю с новым кипятком.

2012 2017 Женское мнение При копировании материалов - ссылка на первоисточник обязательна Контактная информация Главный редактор портала Екатерина Данилова Электронная почта Телефон редакции 7 926 927 28 54 Адрес редакции ул Сущевская д 21 Информация о размещении рекламы.

Салат с говяжьим языком вкусные рецепты.

Говяжий язык давно является деликатесом Этот продукт засаливают, коптят и используют в приготовлении салатов Говяжий язык занял место на кухне еще в начале 19 века.

Язык это субпродукт первой категории, блюда из него несут большую пользу Язык помогает снизить в организме уровень холестерина Его рекомендуется употреблять в пищу страдающим от анемии, детям, будущим мамам.

Порция языка восполняет человеку суточную норму витамина В12 Кроме того, в языке содержатся витамины группы В, а также железо, белок и цинк.

Салат из говяжьего языка можно готовить с добавлением продуктов и овощей Приготовьте из говяжьего языка салат в домашних условиях по описанным ниже рецептам.

Салат из языка с морковью.

Свежий и яркий салат с языком сытное и легкое блюдо, которое подходит для перекуса или к ужину Семья и гости оценят один из самых вкусных салатов из говяжьего языка, приготовленного по нижеописанному рецепту.

зелень свежая.

яблочный уксус.

луковица красная лучше.

специи для моркови по корейски и соль.

Сварите язык Можно использовать мультиварку Тогда включите программу Суп или Тушение Время готовки составляет 3,5 часа.

Приготовьте морковь по-корейски Очистите овощи и натрите на специальной терке Протертую морковь посолите и немного помните руками Оставьте на 15 минут морковь должна пустить сок.

В морковь добавьте специи, перемешайте.

Маслом полейте морковь Можно добавить в морковь чеснок.

Нарежьте лук тоненькими полукольцами и перемешайте с уксусом Оставьте на 10-20 минут мариноваться.

Из готового лука маринад слейте он не понадобится.

Готовый язык нарежьте тоненькой соломкой и смешайте с морковью и луком.

Заправьте салат майонезом и добавьте рубленую зелень.

Ну, оОчень вкусный Салат Праздничный.

Говяжий язык грибы салатСалат из говяжьего языка сытное, полезное и оригинальное блюдо по любому случаю.

Говяжий язык не только находка для требовательных гурманов и изысканный деликатес, к тому же это диетически ценный, полезный продукт Его полезные свойства не оканчиваются на богатом количестве в нем белка и правильных жиров, мало кто знает, что частое питание этим субпродуктом значительно снижает риск развития самых разнообразных болезней нашей центральной нервной системы Говяжьи языки богаты магнием, железом, медью, калием, кальцием, натрием и витаминами групп В и РР.

Если вы являетесь поклонником правильного питания или пытаетесь сбросить вес, то блюда на основе этого субпродукта для вас Благодаря отсутствию соединительной ткани в нем, он прекрасно подходит даже для питания малышей садовского возраста так как легко усваивается и не причиняет чувства тяжести в детском желудке.

Говяжий язык очень вкусен в различных блюдах горячих или холодных, его подают с разнообразными гарнирами на обед и ужин, солят, маринуют и коптят Однако лучше всего этот субпродукт ощущается в салатах, ведь он прекрасно сочетается со многими овощами и мясом.

Рецепт первый Салат с говяжьим языком, сыром и томатами.

Этот сытный и одновременно легкий салат из говяжьего языка станет ваше палочкой-выручалочкой в случае неожиданных посетителей или когда совсем нет времени заниматься готовкой Что может быть проще, чем поставить вариться субпродукт и забыть о нем на пару часиков А затем лишь порезать его и остальные ингредиенты, заправив и получив необыкновенно вкусное угощение Приготовьте такое блюдо хотя бы раз, и вы уже не сможете перед ним устоять.

Язык говяжий 360 грамм.

Майонез 60 грамм.

Сыр твердый Белорусское золото , Российский , Сметанковый 120 грамм.

Маслины без косточек 0,5 баночки.

Томаты крепкие красные 3 шт.

Смесь молотых перцев.

Горчица зерновая или столовая ч л.

Язык моем, потом отвариваем согласно правил приготовления около 2 часов Когда приготовится, очищаем как это сделать быстро смотрите в наших советах Нарезаем полученную мякоть соломкой потоньше.

Сырок измельчим в тонкую стружку.

С маслинок сольем рассол, нашинкуем каждую ягодку на колечки.

Говяжий язык грибы салатКрупные спелые томаты помоем, обсушим Нарежем на кубики любых размеров Чуть-чуть посолим, дадим выделиться соку, а потом сольем его.

Теперь приготовим соус соединим горчичные зерна или пасту с майонезом, перцем, солью Наша пикантная заправка готова.

Теперь в глубокой миске объединим все ингредиенты нашинкованный говяжий язычок, томаты, сыр и кружочки оливок Заправим все приготовленным майонезно-горчичным соусом Наше нежное и пикантное угощение готово.

Совет Говяжий язык требует длительного отваривания в большом количестве воды не менее 2 часов После чего он легко протыкается ножиком.

Рецепт второй Сытный салат с языком и рисом.

Вкусно вовсе не обязательно дорого Необыкновенные салаты могут быть бюджетны, доступны и просты Вы убедитесь в этом на примере нашего следующего блюда, которое давно завоевало сердца многих людей Возможно, вы слышали о нем, но раньше никогда не пробовали Тогда не упустите свой шанс, приготовьте сегодня это сытное угощение.

Язычок говяжий 280 грамм.

Консервированный горошек - 1 небольшая баночка.

Перышки зеленого лука 80 грамм.

Рис сухой 5 ст л.

Куриные яички 3 шт.

Петрушка свежая 60 грамм.

Лук репчатый -1 шт.

Перец молотый.

Говяжий язык грибы салатМайонез 60 грамм.

Сначала займемся языком Помоем его, потом бросим его вариться в кастрюлю Забудем о нем часа на 2-2,5, однако иногда необходимо будет снимать пенку После этого охладим, почистим от шершавой шкурки, удалим жирок вместе с подъязычной частью Потом нашинкуем на кубики.

Пока готовится наш язычок, займемся прочими ингредиентами для угощения Отварим яички, охладим и избавим их от скорлупок Нашинкуем.

Рис выложим в сито, а потом будет тщательно промывать водой из-под крана, чтобы промыть от рисовой пудры Лучше всего использовать азиатский сорт, он лучше держит форму и почти не разваривается при приготовлении.

Теперь зальем крупу прохладной водичкой, добавим щепотку соли, поставим отвариваться Когда приготовится, снова откинем в дуршлаг или сито, промоем Это необходимо сделать, чтобы в дальнейшем рис не слипся.

Репчатый лучок очистим, ополоснем, нашинкуем мелко А после можно обдать его немного кипятком Хотя если вам нравится горечь в салатах, то не делайте этого.

Зеленый лучок и петрушку ополаскиваем, выкладываем на полотенца или салфетки, даем им высохнуть полностью Затем нарезаем перышки на колечки, а веточки свежей зелени просто помельче.

С зеленого горошка сольем рассол.

Говяжий язык грибы салатТеперь соберем наш салат из говяжьего языка к субпродукту добавить нашинкованный лук, отварной рис, всю зелень, яички, а также зеленый горошек Заправляем майонезом Украшаем парой веточек зелени и спешим порадовать близких.

Совет После тщательного отваривания готовый язык можно легко почистить Для этого переложите его из кипятка, где он готовился, в холодную воду, а затем легко снимите шершавую шкурку Также необходимо будет удалить подъязычную часть и жир.

Рецепт третий летний салат с языком, томатами Черри и перепелиными яичками.

Такое угощение можно смело назвать праздничным, ведь томаты Черри и яйца перепелов не такие уж частые гости на нашем столе В будние дни их, конечно, можно заменить на более простые аналоги обычные помидоры и куриные яички Однако из-за потрясающих вкусовых качеств Небольшой аккуратной формы они идеально подходят для торжественных блюд Сделать этот салат очень просто и быстро, в нем нет никаких трудностей и заморочек с приготовлением, достаточно заранее отварить субпродукты и корнеплоды И все, что вам останется лишь нашинковать, порезать и измельчить.

Язык говяжий - 1 5 часть маленького субпродукта.

Картофель 5 средних клубней.

Помидорки Черри 8 шт.

Яички перепелиные 5 шт.

Листья салата 90 грамм.

Горчица в зернах можно в пасте или заменить на хрен 2 ст л.

Майонез 50 грамм.

Сначала забросим отвариваться те продукты, которым это необходимо Помоем наш язычок, поставим его вариться Главное здесь большое количество воды и вовремя снятая пенка с бульона Пока он готовится, займемся картофелем.

Клубни отмоем от почвы, зальем холодненькой водичкой, отправим вариться Уже после закипания жидкости добавим соли, убавим интенсивность горелки, забудем о картофеле минут на 20 Если легко протыкается ножиком, значит уже готово Пусть охлаждается, потом мы его очистим и нарежем кубиками.

Яички перепелов также отварим, чтобы сварить вкрутую им потребуется не более 5 минут из-за их малого размера Охладим, почистим их, порежем на половинки, а также можно на четверти, если хочется помельче.

Сладкие помидорки Черри помоем, немного оботрем полотенчиком Потом разрежем на аккуратные четвертинки.

Салатные листики прополоскаем под краном, потом отправим их обсыхать Необходимо, чтобы влага полностью испарилась Затем порвем на кусочки.

Вот и прошло 2 часа особенно если мы начали приготовление заранее , наш язычок уже приготовился Проткнули его ножом, увидели, что он достаточно мягкий Охладим его, почистим, удалим жирок с подъязычной частью Нашинкуем полученный продукт на кубики.

Перемешаем картофель с говяжьим язычком так, чтобы не поломать кубики корнеплода.

Теперь наступает черед приготовления заправки Тут все очень просто соединим майонез и горчицу, которую для пущей остроты можно заменить васаби или хреном.

Теперь выкладываем наш безумно вкусный праздничный летний салатик на широкое плоское блюдо Первой будет подстилка из свежих зеленых листьев Затем на нее равномерно высыпаем смесь картофеля с говяжьим языком, а поверх них хаотично раскидываем ломтики перепелиных яичек и томатов Черри.

Немного солим все сверху, ведь помидоры и яйца у нас несоленые, а затем тонкой струйкой поливаем нашей ароматно-острой заправкой Это можно сделать как ложкой, так и через кондитерский мешок, который успешно заменяется самым обычным целлофановым пакетом Все, угощение готово, пусть немножко пропитается соусом, и можно кушать.

Совет Наилучшей заправкой к салатам с говяжьим языком являются майонезные соусы с добавлением хрена или горчицы.

Рецепт четвертый Салат Оливье с говяжьим языком и грибами.

Конечно, этот рецепт кардинально отличается от известного и любимого нами одноименного салата, однако если приглядеться, то основной состав продуктов остается тот же картофель, яички, морковь и лук С той лишь разницей, что колбаса здесь заменяется отварным языком, репчатый лук на зеленые перышки, а также прибавляются шампиньоны Такая небольшая замена ингредиентов позволяет наполнить блюдо новым вкусом, подарить ему нежности, изысканности и пикантности.

Картофель 4 средних клубня.

Язык отварной 180 грамм.

Морковка 140 грамм.

Шампиньоны в маринаде 1 средняя баночка.

Майонез 60 грамм.

Говяжий язык грибы салатЛучок зеленый 80 грамм.

Сначала отварим говяжий язычок Лучше это сделать заранее, так как на его приготовление уйдет около 150 минут Когда субпродукт получится нужной мягкости, охладим его, почистим от шершавой шкурки, уберем весь ненужный в салате жир, а также подъязычную часть Нашинкуем мякоть кубиками.

Теперь займемся овощами, их также можно сварить заранее Отмоем морковь от почвы, бросим вариться около 1 3 часа без соли Потом охладим, почистим, нарежем, как и для классического Оливье, кубиками.

Говяжий язык грибы салатДалее черед корнеплодом Картофель хорошо помоем, потом варим Обязательно кладем его в холодную воду, а солить будем только после закипания Так овощ будет менее рассыпчатым, сохранит форму при нарезке Проткнем ножиком готово Тогда вынимаем, пусть остывает После этого очистим, нарежем аналогично морковке.

Яички отварим, остудим, удалим скорлупки Нашинкуем крупными ломтиками.

Шампиньоны немного обсушим от маринада, чтобы наш Оливье не стал мокрым Потом нарежем крупненько.

Зеленый лучок ополоснем от пыли, просушим немного, потом нарежем на колечки.

Теперь смешаем все ингредиенты к салату к говяжьему язычку добавим яйца, зеленый лучок, отваренные корнеплоды, морковку, маринованные шампиньоны.

Добавим майонеза на свой вкус, посолим, добавим перца, если хочется Теперь наш салат из говяжьего языка должен немного постоять на холоде, а затем мы украсим его и подадим на суд гостей.

Рецепт пятый Салат со свежей капустой, говяжьим языком и овощами.

Говяжий язык грибы салатЛегкий, вкусный и хрустящий салат что может быть лучше на завтрак или поздний ужин Приготовьте это угощение для своих близких на пикник или любое торжество, они непременно оценят потрясающий вкус, цвет и аромат блюда Часто готовя этот салатик, вы можете не беспокоиться о фигуре, ведь в его составе только полезные продукты, а жирный майонез всегда можно заменить натуральным легким йогуртом.

Язык говяжий 320 грамм.

Огурчики свежие 2 шт.

Белокочанная капуста 250 грамм.

Горошек консервированный 1 маленькая баночка.

Яйца куриные 3 шт.

Салат зеленый 50 грамм.

Говяжий язык грибы салатКинза 50 грамм.

Перец молотый.

Сначала займемся языком Как его правильно приготовить, вы можете прочитать в наших советах на этой странице Отварили Теперь проткните ножиком, если он легко входит в мякоть, то уже пора вынимать приниматься за дело Охладим его Почистим, как полагается, избавимся от всего лишнего в частности, от жира и подъязычной части Ведь мы хотим получить потрясающе вкусный салатик Нашинкуем то, что останется, временно забудем об этом.

Яички отварим, остудим, счистим скорлупки Нашинкуем по своему усмотрению.

Огурчики помоем, если слишком жесткая шкурка счистим ее Нарежем тоненькой аккуратной соломочкой.

Капусту нашинкуем как можно мельче, лучше всего для этой цели взять нижнюю часть кочана там самые тонкие листья Натрем ее соль, перемешаем Подождем, пока овощ пустит сок, отожмем его.

Зеленый салат и кинзу ополоснем, потом выложим на полотенце пусть хорошо просохнут А после мы их нарежем или просто изорвем руками на клочки.

С горошка сольем весь рассол, лучше всего откинуть в дуршлаг или сито.

Соберем наше угощение соединим нашинкованный язычок с капустой, огурчиками, горошком, свежим салатом кинзой и яйцами; Перемешаем все с майонезом, посолим, если захочется Готово.

Салат из говяжьего языка.

1 Язык промыть залить кипятком, снять накипь, влить соевый соус положить бадьян и варить на медленном огне чуть больше часа - до мягкости 2 Готовый язык обдать ледяной водой, очистить и горячим нарезать.

Говяжий язык вымыть, отварить до готовности, посолив в конце варки и преложить в холодную воду на несколько минут Язык очистить от кожи и нарезать небольшими кубиками Картофель вымыть, сварить в мундире.

Отварить язык всё как положено и на свой вкус с добавлением специй Часть языка, которая не подходит для эстетической нарезки-закуски, отделить и нарезать ломтиками кубиками - как угодно Вяленые помидоры.

картофель нарезать кружочками и выстелить на листья салата которые взбрызнуть лимоном по краю овального блюда язык нарезать соломкой и поместить в центре блюда посыпать сверху мелко нарезанным луком слегка.

Нарезаем соломкой отварной язык, перец и помидоры Если есть формочка, можно воспользоваться ею для укладки салата 1 слой - листья салата, 2 слой - отварной язык, 3 слой - перец желательно брать красный или.

Взбить куриные яйца по одному с небольшим количеством соли и выпечь омлетики-блинчики также по одному Остудить Скрутить омлеты трубочкой и нарезать тонкими полосками Огурцы нарезать соломкой, положить.

Хорошо отварить язык, очистить и нарезать крупной соломкой Яйца отварить и тоже нарезать соломкой Огурцы и перцы также нарезать соломкой, но не так крупно как язык Вырезать у помидоров мякоть мякоть.

Для приготовления салата я взяла разъемную форму для торта сердце и в нем укладывала слоями Сначала говяжий язык, предварительно отваренный в течении 2,5 часов, и нарезанный соломкой Смешать в отдельной.

Говяжий язык грибы салатГрибы обжарить с луком До корочки Язык отварной, все виды мяса и креветки порезать мелко Яйца натереть Свежий огурец мелко нарезать и смешать с салатом Заправить Если подаете не сразу, не добавляйте.

Рецепты салатов с языком и грибами.

Все рецепты салатов с языком и грибами были не раз использованы для приготовления блюд Они относятся к рецептам салатов с языком Также обратите внимание на собранные у нас рецепты салатов с языком и болгарским перцем.

Салат мясной с грецкими орехами.

1 Грибы отварите, откиньте на дуршлаг, охладите и нарежьте соломкой 2 Лук нарежьте соломкой Морковь натрите на терке Лук и морковь обжарьте на масле 3 Куриное филе, ветчину и язык нарежьте соломкой 4 Орехи порубите 5 Подготовленные инг Потребуется грибы свежие - 200 г, филе куриное вареное - 250 г, язык вареный - 100 г, ветчина - 100 г, морковь - 1 шт лук репчатый - 1 головка, орехи грецкие жареные - 60 г, майонез - 4 ч ложки, масло оливковое - 2 ст ложки, листья зеленого салата - 1 кочан, зелень.

Салат-коктейль с гусем, ветчиной и грибами.

1 Мякоть жареного гуся, язык, ветчину и огурец нарежьте соломкой, грибы ломтиками 2 Для соуса сметану посолите, смешайте с горчицей 3 Подготовленные ингредиенты слоями уложите в фужеры, полейте соусом Оформите салат зеленью укропа Потребуется мякоть жареного гуся - 200 г, ветчина - 100 г, язык вареный - 160 г, грибы соленые - 150 г, огурец - 1 шт сметана - 4 ст ложки, горчица - 1 ч ложка, соль.

Грибной салат по-фински.

Грибы нарежьте ломтиками и варите 4 5 минут в воде, подкисленной лимонным соком Откиньте на дуршлаг Язык нарежьте кубиками Для соуса лук мелко порубите, смешайте с майонезом, горчицей, солью и перцем Перед подачей грибы соедини Потребуется грибы - 600 г, сок 1 лимона, язык говяжий вареный - 200 г, лук репчатый - 1 шт майонез легкий - 1 2 стакана, горчица - 1 ч ложка, перец черный молотый, соль.

Нарежь язык соломкой Грибы нарежь так же, обжарь их на масле до золотистого цвета Мелко нарежь зелень Язык соедини с грибами, зеленью и орехами, заправь салат майонезом, смешанным с горчицей Укрась зеленью и орехами Потребуется язык свиной вареный - 1 шт грибы - 200 г, растительное масло - 1 ст ложка, горчица - 1 ч ложка, грецкие орехи рубленые - 1 2 стакана, майонез - 1 2 стакана, зелень укропа и петрушки.

Грибы нарезать, обжарить Отварной язык нарезать кубиками, яйца брусочками, смешать с кукурузой, зелёным луком и зеленью укроп, петрушка Базилик нарезать, обжарить на оливковом масле, добавить соевый соус, майонез Всё перемешать Потребуется Язык, грибы шампиньоны, кукуруза, яйца, зелень.

Отварной язык и огурец нарезать соломкой Добавить грибы Заправить майонезом Выложить на листья салата, посыпать сыром, украсить зеленью Потребуется отварной язык - 100 гр, свежий огурец - 1 шт, маринованные грибы опята - 100 гр, сыр - 50 гр, листья салата, зелень для украшения, майонез.

Салат из языка с грибами.

язык отварить грибы нарезать соломкой и обжарить в смеси сливочного и подсолнечного масла лук порезать полукольцами и на пару минут залить кипятком язык и огурчики порезать соломкой, добавить остальные ингредиенты и заправить майонезом приятного аппетита Потребуется язык говяжий-1, соленые огурчики4-5шт, грибы свежие 300гр, луковица1 крупная, горошек зеленый 1 маленькая баночка, майонез, масло для жарки грибов, соль и перец по вкусу.

Салат с языком, овощами, грибами.

Говяжий язык грибы салатязык, овощи порезать соломкой шампиньоны пластинками, смешать, заправить майонезом, украсить шампиньонами Потребуется отварной язык 200 гр, болгарский перец красный, желтый, зеленый по 1 2 шт, лук порей белая часть 1 2, 1-2 небольших помидора - удалить жидкость и семечки, маринован шампиньоны 7-10 шт - пластинками и на украшение, 1 мал баночка кукурузы, майонез, белый перец.

Свинину нарезать брусочками и язык Яйца сварить, сыр натереть Зелень мелко порубить, а сметану смешать с майонезом Лук мелко нарезать, обдать кипятком и замариновать Грибы обжарить и выложить в сито, чтоб масло стекло Укладывать слоями 1 мясо на него лук 2 яйца н Потребуется отварная свинина-300гр, отварной язык-200гр, яйца-8шт, лук-1, грибов-300гр, сыр-200гр, майонез, сметана-по3ст л, соль.

Салат с языком 216.

Говяжий язык грибы салатЯзыки варим, окунаем в холодную воду, чистим Языки режем соломкой, грибы если целые режем на пластинки, мелко режем зелёный лук Все ингридиенты смешиваем с майонезом Потребуется 1 язык говяжий, 1 язык свинной, 1 банка сладкой консервированной кукурузы, 1 банка маринованных белых грибов, можно резанных, 1 пучок зелёного лука, 1 пачка майонеза.

Салат с говяжьим языком и грибами Для того чтобы посмотреть видео нажмите на ссылку и попадете на канал Нежный салат с языком, не только придаст изюминку любому столу, но и удовлетворит настоящих гурманов Говяжий язык очень хорошо сочетается с майонезом, поэтому многие рецепты салатов из языка используют именно этот соус Из всех рецептов особенно вкусный салат с говяжьим языком и грибами Сначала варим язык, видео рецепт как правильно варить говяжий язык Нам понадобится Отварного говяжьего языка 300 грамм; Шампиньоны 300 грамм; Сливочное масло 50 грамм; Чернослив 50 грамм; Фундук 50 грамм; Лук репчатый 1 штука; Майонез домашний Соль, перец по вкусу СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ Поделитесь этим видео рецептом со своими друзьями, пожалуйста, возможно им тоже будет интересно.

Спасибо за Like и за Подписку на мой канал SafinaVenera.

Мой сайт ТОРТЫ ВЫПЕЧКА ВТОРЫЕ БЛЮДА.

Салат с говяжьим языком и грибами Для того чтобы посмотреть видео нажмите на ссылку и попадете на канал.

Рецепт Салат из говяжьего языка с грибами и черносливом.

Салат из говяжьего языка с грибами и черносливом Салаты с языком - самые популярные Салат из говяжьего языка с грибами и черносливом - вкусный, сытный и изысканный салат Делается очень просто и быстро.

300 г отварного языка говяжьего.

250 г шампиньонов или других свежих грибов.

по 50 г чернослива, жареного фундука.

черный перец, соль.

1 Грибы и лук мелко нарезать, вместе обжарить до выпаривания жидкости.

2 Отварной язык порезать соломкой как варить говяжий язык правильно есть на нашем сайте, смотрите , перемешать с нарезанным черносливом, рублеными орехами, грибами с луком, поперчив и подсолив, а также заправив все майонезом.

3 Охладить салат с языком перед подачей.

Поделись сайтом не будь жадиной.

Не забывайте рассказывать друзьям о нашей системе, что бы ими могли пользоваться все желаюшие.

Наименование рецепта Торт Мечта жизни за 10 минут.

Категория Рецепты Печеного.

Описание рецепта Торт Мечта жизни за 10 минут Ну, очень вкусный торт Готовится легко и быстро Съедается еще быстрее.

Наименование рецепта 2 рецепта засолки свиной брюшины подчеревка.

Категория Рецепты Мясных Блюд.

Описание рецепта Пашина брюшина, подчеревок - это мясо с прослойкой сала Эту часть свиной туши получают из брюшной мышцы А вот А.

Наименование рецепта Приготовление вина из калины в домашних условиях.

Категория Рецепты Напитков.

Описание рецепта Приготовление вина из калины в домашних условиях Мало кто знает, что из ягод калины можно сделать отличное домашнее вино с оригинальным.

Салаты с говяжьим языком.

Хочу предложить вам пару рецептов салата, основным ингредиентом которых, является говяжий язык.

Салат Язык в орехах.

300 гр отваренного говяжьего языка.

200 гр твердого сыра.

Две моркови.

200 гр шампиньонов.

1-2 соленых огурцов.

Одна луковица.

Пол стакана очищенных грецких орехов.

250 гр майонеза.

Растительное масло.

Соль и перец.

Лук и морковь очистить, измельчить и поджарить до золотистого цвета на постном масле.

Грибы нарезать пластинками и жарить отдельно, до готовности.

Язык помыть и варить в подсоленной воде два часа В воду желательно добавить лавровый лист, целый очищенный лук и перец горошком 5-6 штук.

Сваренный язык остудить в холодной воде и очистить от пленки Нарезать тонкой соломкой.

Яйца, сыр и огурцы нарезать кубиками.

Соединить измельченный говяжий язык, грибы, огурцы, яйца, сыр и пассированные овощи.

Добавить половину измельченных орехов, заправить майонезом.

Украсить оставшимися, цельными половинками, грецких орехов.

Салат Язык с горошком.

Для приготовления салата.

200 гр варенного говяжьего языка.

100 гр твердого сыра.

Один большой вареный картофель.

Одна сваренная морковка.

Два средних соленых огурцов.

Банка зеленого горошка 200 гр.

0,5 луковицы.

Соль, перец, майонез.

Говяжий язык, картошку, морковку, лук и огурцы нарезать квадратиками.

Яйца и сыр потереть на крупной терке.

Салат выкладывать слоями, каждый слой, смазывая майонезом Сначала язык лук - огурцы сыр горошек яйца картошку.

Этот салат можно немного изменять Любителям острых салатов, можно добавить черный перец и увеличить количество лука.

Похожие статьи.

Облако тегов.

Пасхальный салат с говяжьим языком и грибами Рецепт с фото.

Блинчики для моей семьи блюдо 1 на завтрак Заварные блины понравились ребенку из-за многочисленных дырочек, но вывод он сделал, что ажурные блины интересней Поэтому в следующий раз приготовим заварные-ажурные блины.

Утащу, как хомячок, все рецептики в закладки Очень уж некоторые меня заинтересовали Хочется из гречневой муки блинчики попробовать, вот только в городе нашем такая не продается А еще, вот незадача, ну никак не научусь идеально ровным слоем тесто разливать по сковороде Наверное, это искусство надо годами изучать.

Мне больше всего нравятся блины на кефире, получаются очень нежные А вот на дрожжах как-то пробовала испечь, но либо дрожжи не удачные, либо я с ними переборщила, но меня преследовал дрожжевой запах в блинах С тех пор больше не экспериментировала, а жарю проверенный рецепт.

Заварные блины я никогда не делала А вот блины на дрожжах моей семье очень нравятся Только делаю я их редко В ближайшие выходные обязательно приготовлю блины по одному из этих рецептов Тем более Масленица на дворе.

Боже, какая вкуснятина Прочитала статью как раз вовремя, ведь сейчас канун масленицы Честно говоря, заварное тесто для блинов не делала ни разу, хотя блины и оладьи всевозможные пеку довольно часто Завтра обязательно попробую, слюнки уже текут Уверена, что и мои домашние обязательно оценят эту вкусняшку.

Блинчики для моей семьи блюдо 1 на завтрак Заварные блины понравились ребенку из-за многочисленных дырочек, но вывод он сделал, что ажурные блины интересней Поэтому в следующий раз приготовим заварные-ажурные блины.

Утащу, как хомячок, все рецептики в закладки Очень уж некоторые меня заинтересовали Хочется из гречневой муки блинчики попробовать, вот только в городе нашем такая не продается А еще, вот незадача, ну никак не научусь идеально ровным слоем тесто разливать по сковороде Наверное, это искусство надо годами изучать.

Мне больше всего нравятся блины на кефире, получаются очень нежные А вот на дрожжах как-то пробовала испечь, но либо дрожжи не удачные, либо я с ними переборщила, но меня преследовал дрожжевой запах в блинах С тех пор больше не экспериментировала, а жарю проверенный рецепт.

Заварные блины я никогда не делала А вот блины на дрожжах моей семье очень нравятся Только делаю я их редко В ближайшие выходные обязательно приготовлю блины по одному из этих рецептов Тем более Масленица на дворе.

Боже, какая вкуснятина Прочитала статью как раз вовремя, ведь сейчас канун масленицы Честно говоря, заварное тесто для блинов не делала ни разу, хотя блины и оладьи всевозможные пеку довольно часто Завтра обязательно попробую, слюнки уже текут Уверена, что и мои домашние обязательно оценят эту вкусняшку.

Говяжий язык с

Мясо оптом

Говяжий язык с тремя соусами.

Очень вкусно и изыскано.

1 большой говяжий язык.

Соус Сливочно-грибной.

200 г сливок 20.

100 г шампиньонов.

1 зуб чеснока.

1 ст л сливочного масла.

Соус Яблочный с карри.

300 г кисло-сладких яблок 2 штуки.

150 г сливок 20.

1 ст л сливочного масла.

Соус Сметанный с оливками.

Говяжий язык с150 г сметаны или пополам с майонезом.

70 г маринованных огурцов.

3 пера зеленого лука.

Говяжий язык с1 ч л винного или яблочного уксуса.

Говяжий язык, продукт мною уважаемый и любимый, это практически деликатес, я так считаю Правильно приготовленный язык очень мягкий, сочный, нежный У меня на сайте уже есть одно блюдо из языка Заливное из языка наверно сложно встретить человека, который хоть раз его не пробовал, это практически классика советской кухни Заливное это, конечно, блюдо хорошее, но, как на мой вкус, все же отварной язык это тот продукт, который намного вкуснее в теплом и горячем виде, что противоречит самой идее холодного блюда в желе Поэтому сегодня предлагаю вам попробовать приготовить и подать своим гостям или домочадцам язык в теплом виде, а чтобы это блюдо стало действительно изысканным и праздничным, под стать самому деликатесному языку, к нему я приготовила три прекрасных соуса Подробности приготовления и результаты дегустации далее в рецепте.

Язык залить водой, довести до кипения, варить на небольшом огне под крышкой 2-2,5 часа За полчаса до выключения, посолить Время варки может разнится, я обычно варю не менее двух часов, если это язык небольшого размера, но в это раз у меня попался очень крупный язык, я его варила 3,5 часа, варить нужно до полной мягкости Отваренный язык сразу переложить в холодную воду, немного остудить Затем снять с языка шкурку после такого охлаждения она легко снимается Порезать язык ломтиками, разложить на большом блюде, на котором будете подавать.

Готовим первый соус Сливочно-грибной На сковороде растопить сливочное масло, выложить мелко порезанный лук, жарить до прозрачности.

Добавить мелко порезанные шампиньоны, жарить пока не выпарится вся выделяющаяся жидкость Затем добавить чеснок, выдавленный через пресс, щедро посолить, поперчить.

Посыпать мукой я набирала ложку без горки , влить сливки, прогреть на небольшом огне до легкого загустения, но не кипятить , чтобы не свернулись сливки Кстати, чем выше процент сливок, тем меньше вероятность их сворачивания Первый соус готов.

Готовим второй соус Яблочный с карри В маленькой кастрюльке с толстым дном растопить сливочное масло, выложить мелко порезанный лук, жарить до прозрачности.

Добавить яблоки, очищенные от кожуры и порезанные произвольными кусочками, тушить под крышкой на маленьком огне до полной мягкости яблок на дно вначале добавить пару ложек воды.

Тщательно измельчить погружным блендером.

Добавить карри, его количество может варьироваться в зависимости от его остроты я положила чайную ложку с небольшой горкой Посолить, поперчить.

Влить сливки, прогреть несколько минут на небольшом огне Второй соус готов.

Готовим третий соус Сметанный с оливками В емкость положить сметану, добавить очень мелко порезанные огурцы, оливки, зеленый лук Добавить уксус, посолить, поперчить.

Перемешать Третий соус готов.

И вот на фото все соусы в сборе Посредине грибной , это классический грибной соус на основе сливок, подходящий ко множеству блюд, он довольно универсален и к языку, как я и ожидала, подошел просто отлично Слева яблочный, он имеет необычный вкус с индийским колоритом, кстати для его приготовления я вдохновилась рецептом с Камеленты Индейка в яблочном соусе Олечка, спасибо Вам за классный рецепт ; Отличный вкус Справа сметанный , тоже неплохой получился, если любите оливки, вам понравится.

Перед подачей подогрейте блюдо с языком в микроволновке, язык должен быть теплым , а соусы нет Поставьте рядом соусы, положите ложечку для каждого соуса и вауля Можно подавать Такое блюдо отлично подойдет как на праздничный стол, так и просто к будничному ужину Конечно, совсем не обязательно все три соуса делать, можно и двумя, и даже одним ограничится Ну и после дегустации вердикт таков Мне больше всего понравился грибной и яблочный в равной степени, а второе место занял сметанный соус Муж на первое место поставил грибной , на второе сметанный , а на третий яблочный Ребенку же, к моему удивлению больше всего понравился яблочный , несмотря на то, что он довольно остренький Кстати, вкус яблок я в яблочном соусе не узнаваем совершенно, если вы не скажете, никто и не догадается из чего он сделан Нежный, мягкий, деликатесный язык с соусами может стать отличным праздничным блюдом, или сытным ужином для все семьи Очень вкусно.

18 комментариев оставить комментарий.

Дима 24 09 2016 12 07.

Лично на мой вкус, язык хорош только в холодном виде как пастрома и колбаса Но за отличную идею с соусами спасибо вам, Елена.

Елена 24 09 2016 23 10.

Видимо, это действительно дело вкуса На здоровье, Дима.

Любовь Родная 24 09 2016 12 51.

Леночка, соусы какие чудесные, наверно пора сделать отдельный раздел соусы, ато могут затеряться в рецепте, еще добавить бесподобный соус с рецепта Решти И очень бы хотелось видеть отдельно в Вашем исполнении соусы французской кухни - бешамель, тартар, голландский, томатный и другие А язык обязательно приготовим.

Елена 24 09 2016 23 22.

Сам по себе какой-то соус не думаю, а вот если с каким-то блюдом подберу во вкусу, то вполне может быть Кстати, голландский уже есть, вот тут Яйца Бенедикт.

Леночка, а я сметанным соусом вдохновилась К любому мясу здорово подойдет и делать быстро И Решти Ваш тоже просто сказка Обожаю его Спасибо, Леночка.

Елена 24 09 2016 23 15.

Если любите оливки должен понравиться, я делала ориентируясь на мужа, он оливки любит, а я, как-то не так, чтобы очень Поэтому мне грибной и Ваш яблочный больше понравились.

Лена, а можно приготовить соусы накануне вечером, до следующего вечера они не испортятся.

Надежда 26 09 2016 10 22.

Если нет, то приблизительно сколько они могут храниться.

Олька 26 09 2016 22 40.

Надежда, с уверенностью могу сказать, что яблочный соус хранится в холодильнике до 3х дней точно.

Елена Киев 29 09 2016 15 40.

Леночка, спасибо Это такая вкуснотища, успела только приготовить грибной соус - это такой аромат и вкус просто нам-нам, как говорит мой сынок.

Анна 02 10 2016 20 29.

Это невероятно вкусно Все готовила строго по рецепту, результат превзошёл все ожидания Все соусы хороши по своему, яблочный просто бомба, подойдёт к любому мясу, грибной - нежный, особенно понравился детям, сметанный с оливками вообще можно ложками есть Елена, супер-рецепт, высший пилотаж Спасибо большое.

Елена 02 10 2016 22 55.

Это просто отлично Рада, что все соусы пришлись по вкусу, и, конечно, спасибо за такой аппетитный фотоотчет.

Любовь Родная 13 10 2016 23 10.

Лена, а сколько соуса по объёму получается из этих ингредиентов Все, что в пиалках или больше.

Елена 14 10 2016 15 49.

Да, больше В этих маленьких порционных емкостях они очень миниатюрные у меня примерно 3-я или 4-я часть от того, что получилось В целом по весу или объему более точно не могу сказать, как-то не отметила это момент.

Любовь Родная 15 10 2016 21 31.

Начала готовить соусы, и была уверена, что дома есть карри А его как раз и не оказалось Поэтому сделала только два соуса, очень ими довольна, вкусные, ароматные И легко готовятся Язык у меня свиной, запекала в духовке по рецепту Натальи с камеленты.

Виктория 29 10 2016 18 53.

Ну очень все вкусно Очень-очень Спасибо, Вам за прекрасные рецепты.

Елена 29 10 2016 23 12.

И Вам спасибо за обратный отзыв.

Елена Ваши соусы очень интересны и будут сочитаться с любым видом мясных блюд Спасибо Вам большое.

Говяжий язык правильное приготовление и рецепты вкусных блюд.

Говяжий язык сГовяжий язык продукт универсальный, из него можно приготовить массу самых разных кушаний закусок, салатов, горячего, его даже можно кушать вместо колбасы с бутербродами Чтобы вкусные блюда из говяжьего языка радовали вас и вашу семью, мы расскажем о тонкостях и нюансах его приготовления.

Далеко не каждая хозяйка берется за приготовление говяжьего языка, а все потому, что процесс его готовки на первый взгляд может показаться очень сложным Бояться не следует вкусно приготовить говяжий язык сможет даже начинающий кулинар, а мы расскажем о том, как это делается.

Для салатов, а также многих других блюд заливного, супов, пирожков, язык нужно предварительно отваривать Поэтому, прежде всего, следует освоить науку правильной варки говяжьего языка.

Как правильно варить говяжий язык.

Итак, перед варкой язык лучше замочить в воде на полчаса минимум, чтобы было проще очищать его от загрязнений После вымачивания ножом соскаблите с языка слизь, жир, грязь, кровь, оставив кожу чистой, затем хорошо промойте под холодной водой.

Дальше в кастрюлю нужно налить холодную воду, довести ее до кипения и положить язык При варке язык увеличивается в размере, поэтому если он большой, лучше разрезать его пополам Проварите язык до нового закипания воды, снимите пеню, варите 15 мин, затем слейте воду Далее язык нужно положить снова в кипящую воду и дать ей закипеть, затем варить язык до готовности Погружение языка именно в кипящую, а не в холодную воду, сделает его более сочным и нежным.

Ответ на вопрос о том, сколько варить говяжий язык, зависит от веса, размера, возраста коровы, как правило, это не менее 2 и не более 4 часов Проверить готовность можно так после 2-х часов варки проткните язык вилкой если выделится прозрачный сок, он готов, а если мутноватый, проварите язык еще, пока сок не станет прозрачным Чтобы вареный язык не был жестким, солите его только в конце приготовления, вместе с солью в воду можно добавить лавровый лист, перец-горошек и очищенную морковь так язык получится более ароматным.

После варки готовый язык вынимается из жидкости и перекладывается в емкость с холодной водой на 2-3 минуты Очень важный этап снятие кожи с языка, именно погружение в холодную воду позволит легче справиться с этой задачей.

Некоторые хозяйки предпочитают солить язык только после очищения для этого готовый очищенный язык снова кладется в бульон, где он варился, все солится и приправляется, язык варится еще около 15 мин Полученный бульон можно использовать под заливное Кстати, морковь, лук, пряности и зелень кладутся в бульон очищенными, но не нарезанными целиком, так бульон и язык получатся более ароматными Если на этом бульоне вы будете варить суп, то использовать для него нужно уже новые, свежие коренья, а те, на которых варился бульон, следует выбросить.

Говяжий язык сС отварным говяжьим языком можно приготовить массу блюд Кстати, это очень полезный, диетический и легкий продукт его рекомендуется кушать беременным и кормящим женщинам, больным анемией, после операций, а также давать маленьким деткам Из языка делают массу закусок, салатов, горячего, да и просто кушают его в качестве мясной нарезки нарежьте отварной язык как колбасу, заверните в фольгу и храните в холодильнике Приведем самые интересные и вкусные рецепты блюд из говяжьего языка.

Рецепт салата из говяжьего языка с грибами и черносливом.

Понадобится 300 г отварного языка говяжьего, 250 г шампиньонов или других свежих грибов , по 50 г чернослива, жареного фундука, 1 луковица, майонез, черный перец, соль.

Как готовить салат из говяжьего языка Грибы и лук мелко нарезать, вместе обжарить до выпаривания жидкости Отварной язык порезать соломкой, перемешать с нарезанным черносливом, рублеными орехами, грибами с луком, поперчив и подсолив, а также заправив все майонезом Охладить салат с языком перед подачей.

Язык говяжий заливной.

Понадобится бульон, отварной язык, отварная морковь, вареное яйцо, зеленый горошек консервированный, петрушка, укроп, желатин.

Приготовить заливное из языка легко Бульон, который остался после варки языка процедить и охладить, всыпать желатин и на час оставить, затем подогреть, не доводя до кипения, пока желатин не растворится Язык, отварные морковь и яйцо нарезать кусочками желаемой формы, выложить в формочки вместе с зеленью и горошком, залить охлажденным бульоном и убрать до полного застывания в холод.

А еще из языка можно приготовить интересные горячие блюда, например, наподобие мяса по-французски.

Говяжий язык, запеченный с грибами, под шубой.

Понадобится 600 г вареного языка, 200 г шампиньонов, 200 г сыра, 50 мл сливок, 2 помидора, 1 ст л сметаны, 1 ст л муки, 1 луковица, специи, соль.

Приготовление говяжьего языка, запеченного с грибами Мелко нарезаем грибы и лук, обжариваем их вместе на масле до полного выпаривания жидкости, добавить перемешанную со сметаной муку, подсолить, приправить специями, прогреть до загустения Нарезать отварной язык на ломтики толщиной около 1-1,5см, выложить на застеленный бумагой лист для запекания, выложить сверху приготовленную грибную смесь, накрыть кружками помидора, а сверху пластиками сыра Запечь язык под шубой в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15-20 минут.

А еще, говяжий язык можно засолить или замариновать.

Соленый говяжий язык.

Понадобится 1 язык говяжий, 2 ст л крупной соли с горкой, приправы и специи по вкусу.

Как солить язык Промыть и зачистить язык ножом, обсушить, натереть специями и солью, выложить в пакет, на 10-12 ч оставить при комнатной температуре, после чего на 6-7 дней убрать в холодильник, периодически пакет встряхивать После истечения времени язык выложить в кастрюлю, влить воду, положить специи и коренья по вкусу, проварить до готовности, затем обдать ледяной водой, очистить, снова положить в бульон и прогреть.

Рецепт маринованного языка по-азиатски.

Понадобится 600-700 г языка говяжьего отварного, 2 ст л кунжута, 1 сладкий перец, острый перец, чеснок, 2 ст л соевого соуса, по 1 ч л уксуса и меда, молотый имбирь, соль.

Как мариновать язык Чеснок нарезать, обжарить на 2 ст л масла, добавив острый перец, положить язык, нарезав его соломкой, добавить кунжут и прогреть Перемешать уксус с медом и соевым соусом, влить маринад к мясу, добавить специи, перемешать, убрать сразу с огня, выложить в миску, добавить нарезанный соломкой сладкий перец, перемешать, посыпав зеленью Подавать такой язык можно в горячем и холодном виде.

Поделитесь рецептом с друзьями.

Язык говяжий - рецепты.

Масло растительное.

Лист лавровый.

Это сытное восхитительное шикарное лакомство посвящается моему маленькому принцу - Ванюше настоящему помощнику и защитнику своей восхитительной мамочки Леночки HELENA D С Днем Защитника Отечества Будь всегда защитой и опорой Добрым талисманом и ангелом хранителем для нее Ну, а всем поварятам предлагаю побаловать своих принцев и королей в этот замечательный мужской праздник и всем вместе насладиться нежнейшей мякотью говяжьего языка, запеченного с жареными шампиньончиками под ароматнейшей сырно-миндально-смет анной шапкой Вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Масло оливковое.

Орехи кедровые.

Листья салата.

Невероятно легкий и в то же время сытный салат придется по вкусу как нам, девочкам, так и нашим защитникам Идеален для романтического ужина В салате гармонично переплетаются вкусы отварного языка и запеченного перца, баклажанов и маринованных огурчиков А декорировать будем песто из петрушки.

В нашей семье 23 февраля - большой праздник Муж отдал нашей армии почти 30 лет, ушeл подполковником в отставку, я сама старший прапорщик на пенсии Младший сын родился 23 февраля, ему исполняется 20 лет Поэтому готовиться и готовить придeтся много и заранее Мне мои мальчики всегда помогают Но начало любого доброго дела не обходится без рюмочки водочки, на то они и мужики Не подумайте, пожалуйста, что я пропагандирую пьянство и алкоголизм Ни в коем случае Но, думаю, рюмочка водки перед таким делом не помешает А под неe и закуска соответственно Вот еe я и приготовлю Ну, а название - тост генерала из любимого фильма мужа Особенности национальной охоты.

Салат из говяжьего языка сытное, полезное и оригинальное блюдо по любому случаю.

Говяжий язык не только находка для требовательных гурманов и изысканный деликатес, к тому же это диетически ценный, полезный продукт Его полезные свойства не оканчиваются на богатом количестве в нем белка и правильных жиров, мало кто знает, что частое питание этим субпродуктом значительно снижает риск развития самых разнообразных болезней нашей центральной нервной системы Говяжьи языки богаты магнием, железом, медью, калием, кальцием, натрием и витаминами групп В и РР.

Если вы являетесь поклонником правильного питания или пытаетесь сбросить вес, то блюда на основе этого субпродукта для вас Благодаря отсутствию соединительной ткани в нем, он прекрасно подходит даже для питания малышей садовского возраста так как легко усваивается и не причиняет чувства тяжести в детском желудке.

Говяжий язык очень вкусен в различных блюдах горячих или холодных, его подают с разнообразными гарнирами на обед и ужин, солят, маринуют и коптят Однако лучше всего этот субпродукт ощущается в салатах, ведь он прекрасно сочетается со многими овощами и мясом.

Рецепт первый Салат с говяжьим языком, сыром и томатами.

Этот сытный и одновременно легкий салат из говяжьего языка станет ваше палочкой-выручалочкой в случае неожиданных посетителей или когда совсем нет времени заниматься готовкой Что может быть проще, чем поставить вариться субпродукт и забыть о нем на пару часиков А затем лишь порезать его и остальные ингредиенты, заправив и получив необыкновенно вкусное угощение Приготовьте такое блюдо хотя бы раз, и вы уже не сможете перед ним устоять.

Язык говяжий 360 грамм.

Майонез 60 грамм.

Говяжий язык сСыр твердый Белорусское золото , Российский , Сметанковый 120 грамм.

Маслины без косточек 0,5 баночки.

Томаты крепкие красные 3 шт.

Смесь молотых перцев.

Горчица зерновая или столовая ч л.

Язык моем, потом отвариваем согласно правил приготовления около 2 часов Когда приготовится, очищаем как это сделать быстро смотрите в наших советах Нарезаем полученную мякоть соломкой потоньше.

Сырок измельчим в тонкую стружку.

С маслинок сольем рассол, нашинкуем каждую ягодку на колечки.

Крупные спелые томаты помоем, обсушим Нарежем на кубики любых размеров Чуть-чуть посолим, дадим выделиться соку, а потом сольем его.

Теперь приготовим соус соединим горчичные зерна или пасту с майонезом, перцем, солью Наша пикантная заправка готова.

Теперь в глубокой миске объединим все ингредиенты нашинкованный говяжий язычок, томаты, сыр и кружочки оливок Заправим все приготовленным майонезно-горчичным соусом Наше нежное и пикантное угощение готово.

Совет Говяжий язык требует длительного отваривания в большом количестве воды не менее 2 часов После чего он легко протыкается ножиком.

Рецепт второй Сытный салат с языком и рисом.

Вкусно вовсе не обязательно дорого Необыкновенные салаты могут быть бюджетны, доступны и просты Вы убедитесь в этом на примере нашего следующего блюда, которое давно завоевало сердца многих людей Возможно, вы слышали о нем, но раньше никогда не пробовали Тогда не упустите свой шанс, приготовьте сегодня это сытное угощение.

Язычок говяжий 280 грамм.

Консервированный горошек - 1 небольшая баночка.

Перышки зеленого лука 80 грамм.

Рис сухой 5 ст л.

Куриные яички 3 шт.

Петрушка свежая 60 грамм.

Лук репчатый -1 шт.

Перец молотый.

Майонез 60 грамм.

Сначала займемся языком Помоем его, потом бросим его вариться в кастрюлю Забудем о нем часа на 2-2,5, однако иногда необходимо будет снимать пенку После этого охладим, почистим от шершавой шкурки, удалим жирок вместе с подъязычной частью Потом нашинкуем на кубики.

Пока готовится наш язычок, займемся прочими ингредиентами для угощения Отварим яички, охладим и избавим их от скорлупок Нашинкуем.

Рис выложим в сито, а потом будет тщательно промывать водой из-под крана, чтобы промыть от рисовой пудры Лучше всего использовать азиатский сорт, он лучше держит форму и почти не разваривается при приготовлении.

Говяжий язык сТеперь зальем крупу прохладной водичкой, добавим щепотку соли, поставим отвариваться Когда приготовится, снова откинем в дуршлаг или сито, промоем Это необходимо сделать, чтобы в дальнейшем рис не слипся.

Репчатый лучок очистим, ополоснем, нашинкуем мелко А после можно обдать его немного кипятком Хотя если вам нравится горечь в салатах, то не делайте этого.

Зеленый лучок и петрушку ополаскиваем, выкладываем на полотенца или салфетки, даем им высохнуть полностью Затем нарезаем перышки на колечки, а веточки свежей зелени просто помельче.

С зеленого горошка сольем рассол.

Теперь соберем наш салат из говяжьего языка к субпродукту добавить нашинкованный лук, отварной рис, всю зелень, яички, а также зеленый горошек Заправляем майонезом Украшаем парой веточек зелени и спешим порадовать близких.

Совет После тщательного отваривания готовый язык можно легко почистить Для этого переложите его из кипятка, где он готовился, в холодную воду, а затем легко снимите шершавую шкурку Также необходимо будет удалить подъязычную часть и жир.

Рецепт третий летний салат с языком, томатами Черри и перепелиными яичками.

Такое угощение можно смело назвать праздничным, ведь томаты Черри и яйца перепелов не такие уж частые гости на нашем столе В будние дни их, конечно, можно заменить на более простые аналоги обычные помидоры и куриные яички Однако из-за потрясающих вкусовых качеств Небольшой аккуратной формы они идеально подходят для торжественных блюд Сделать этот салат очень просто и быстро, в нем нет никаких трудностей и заморочек с приготовлением, достаточно заранее отварить субпродукты и корнеплоды И все, что вам останется лишь нашинковать, порезать и измельчить.

Язык говяжий - 1 5 часть маленького субпродукта.

Картофель 5 средних клубней.

Помидорки Черри 8 шт.

Яички перепелиные 5 шт.

Листья салата 90 грамм.

Горчица в зернах можно в пасте или заменить на хрен 2 ст л.

Майонез 50 грамм.

Сначала забросим отвариваться те продукты, которым это необходимо Помоем наш язычок, поставим его вариться Главное здесь большое количество воды и вовремя снятая пенка с бульона Пока он готовится, займемся картофелем.

Говяжий язык сКлубни отмоем от почвы, зальем холодненькой водичкой, отправим вариться Уже после закипания жидкости добавим соли, убавим интенсивность горелки, забудем о картофеле минут на 20 Если легко протыкается ножиком, значит уже готово Пусть охлаждается, потом мы его очистим и нарежем кубиками.

Яички перепелов также отварим, чтобы сварить вкрутую им потребуется не более 5 минут из-за их малого размера Охладим, почистим их, порежем на половинки, а также можно на четверти, если хочется помельче.

Сладкие помидорки Черри помоем, немного оботрем полотенчиком Потом разрежем на аккуратные четвертинки.

Салатные листики прополоскаем под краном, потом отправим их обсыхать Необходимо, чтобы влага полностью испарилась Затем порвем на кусочки.

Вот и прошло 2 часа особенно если мы начали приготовление заранее , наш язычок уже приготовился Проткнули его ножом, увидели, что он достаточно мягкий Охладим его, почистим, удалим жирок с подъязычной частью Нашинкуем полученный продукт на кубики.

Говяжий язык сПеремешаем картофель с говяжьим язычком так, чтобы не поломать кубики корнеплода.

Говяжий язык сТеперь наступает черед приготовления заправки Тут все очень просто соединим майонез и горчицу, которую для пущей остроты можно заменить васаби или хреном.

Теперь выкладываем наш безумно вкусный праздничный летний салатик на широкое плоское блюдо Первой будет подстилка из свежих зеленых листьев Затем на нее равномерно высыпаем смесь картофеля с говяжьим языком, а поверх них хаотично раскидываем ломтики перепелиных яичек и томатов Черри.

Говяжий язык сНемного солим все сверху, ведь помидоры и яйца у нас несоленые, а затем тонкой струйкой поливаем нашей ароматно-острой заправкой Это можно сделать как ложкой, так и через кондитерский мешок, который успешно заменяется самым обычным целлофановым пакетом Все, угощение готово, пусть немножко пропитается соусом, и можно кушать.

Совет Наилучшей заправкой к салатам с говяжьим языком являются майонезные соусы с добавлением хрена или горчицы.

Рецепт четвертый Салат Оливье с говяжьим языком и грибами.

Конечно, этот рецепт кардинально отличается от известного и любимого нами одноименного салата, однако если приглядеться, то основной состав продуктов остается тот же картофель, яички, морковь и лук С той лишь разницей, что колбаса здесь заменяется отварным языком, репчатый лук на зеленые перышки, а также прибавляются шампиньоны Такая небольшая замена ингредиентов позволяет наполнить блюдо новым вкусом, подарить ему нежности, изысканности и пикантности.

Картофель 4 средних клубня.

Язык отварной 180 грамм.

Морковка 140 грамм.

Шампиньоны в маринаде 1 средняя баночка.

Майонез 60 грамм.

Лучок зеленый 80 грамм.

Сначала отварим говяжий язычок Лучше это сделать заранее, так как на его приготовление уйдет около 150 минут Когда субпродукт получится нужной мягкости, охладим его, почистим от шершавой шкурки, уберем весь ненужный в салате жир, а также подъязычную часть Нашинкуем мякоть кубиками.

Говяжий язык сТеперь займемся овощами, их также можно сварить заранее Отмоем морковь от почвы, бросим вариться около 1 3 часа без соли Потом охладим, почистим, нарежем, как и для классического Оливье, кубиками.

Далее черед корнеплодом Картофель хорошо помоем, потом варим Обязательно кладем его в холодную воду, а солить будем только после закипания Так овощ будет менее рассыпчатым, сохранит форму при нарезке Проткнем ножиком готово Тогда вынимаем, пусть остывает После этого очистим, нарежем аналогично морковке.

Яички отварим, остудим, удалим скорлупки Нашинкуем крупными ломтиками.

Шампиньоны немного обсушим от маринада, чтобы наш Оливье не стал мокрым Потом нарежем крупненько.

Зеленый лучок ополоснем от пыли, просушим немного, потом нарежем на колечки.

Теперь смешаем все ингредиенты к салату к говяжьему язычку добавим яйца, зеленый лучок, отваренные корнеплоды, морковку, маринованные шампиньоны.

Добавим майонеза на свой вкус, посолим, добавим перца, если хочется Теперь наш салат из говяжьего языка должен немного постоять на холоде, а затем мы украсим его и подадим на суд гостей.

Рецепт пятый Салат со свежей капустой, говяжьим языком и овощами.

Легкий, вкусный и хрустящий салат что может быть лучше на завтрак или поздний ужин Приготовьте это угощение для своих близких на пикник или любое торжество, они непременно оценят потрясающий вкус, цвет и аромат блюда Часто готовя этот салатик, вы можете не беспокоиться о фигуре, ведь в его составе только полезные продукты, а жирный майонез всегда можно заменить натуральным легким йогуртом.

Язык говяжий 320 грамм.

Огурчики свежие 2 шт.

Белокочанная капуста 250 грамм.

Горошек консервированный 1 маленькая баночка.

Яйца куриные 3 шт.

Салат зеленый 50 грамм.

Кинза 50 грамм.

Перец молотый.

Сначала займемся языком Как его правильно приготовить, вы можете прочитать в наших советах на этой странице Отварили Теперь проткните ножиком, если он легко входит в мякоть, то уже пора вынимать приниматься за дело Охладим его Почистим, как полагается, избавимся от всего лишнего в частности, от жира и подъязычной части Ведь мы хотим получить потрясающе вкусный салатик Нашинкуем то, что останется, временно забудем об этом.

Яички отварим, остудим, счистим скорлупки Нашинкуем по своему усмотрению.

Огурчики помоем, если слишком жесткая шкурка счистим ее Нарежем тоненькой аккуратной соломочкой.

Капусту нашинкуем как можно мельче, лучше всего для этой цели взять нижнюю часть кочана там самые тонкие листья Натрем ее соль, перемешаем Подождем, пока овощ пустит сок, отожмем его.

Зеленый салат и кинзу ополоснем, потом выложим на полотенце пусть хорошо просохнут А после мы их нарежем или просто изорвем руками на клочки.

С горошка сольем весь рассол, лучше всего откинуть в дуршлаг или сито.

Соберем наше угощение соединим нашинкованный язычок с капустой, огурчиками, горошком, свежим салатом кинзой и яйцами; Перемешаем все с майонезом, посолим, если захочется Готово.

Это видео недоступно.

Юлия Высоцкая Говяжий язык с апельсиновым соусом.

Опубликовано 13 июн 2016 г.

Говяжий язык с апельсиновым соусом.

Ингредиенты говяжий язык 1 шт Для соуса апельсины 1 шт лимоны 1 шт красная смородина, протертая с сахаром 3 ст л портвейн 3 ст л горчица дижонская 3 ч л Для майонеза яичные желтки 2 шт оливковое масло 350 мл, горчица дижонская ч л.

Способ приготовления 1 Язык вымыть, положить на час в холодную воду, затем отварить на медленном огне до готовности и сразу же снять с него кожу 2 Цедру апельсина и лимона натереть на мелкой терке, из одного апельсина и половинки лимона выжать сок 3 Приготовить соус цедру и сок апельсина и лимона поместить в небольшую кастрюлю, поставить на огонь, добавить протертую смородину и немного прогреть Влить портвейн, перемешать и готовить на медленном огне, пока соус не загустеет и не уварится примерно наполовину, затем снять с огня и перемешать с горчицей 4 Приготовить майонез желтки с горчицей слегка взбить венчиком, продолжая взбивать, тонкой струйкой влить половину оливкового масла, 1 2 ст ложки лимонного сока, затем медленно влить оставшееся масло и взбить еще немного 5 Подавать язык с апельсиновым соусом и майонезом Приятного аппетита.

Описание Собственно это не сколько рецепт приготовления говяжьего языка, а описание как и сколько варить говяжий язык чтоб получилась эта мировая холодная закуска Нужен говяжий язык, нужна кастрюля где его варить, ну и конечно же, неотъемлемой добавкой к отварному говяжьему языку будет купленный в магазине натертый хрен Ингредиенты.

Говяжий язык - 1 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Соль и черный перец.

Хрен - в качестве дополнения к готовому блюду.

Захотелось мне как то попробовать сварить говяжий язык, причем, очень просто и без всяких наворотов Именно этим и объясняется отсутствие репчатого лука на фотографии используемых ингредиентов - вначале хотел варить просто в соленой воде, а по ходу отваривания говяжьего языка, понял, что если не добавлю к нему хотя бы репчатого лука - мне будет хана Да, очень подмывало добавить еще и морковь и корешки петрушки, но я стоически удержался Рассказываю как я готовим изображенный на фото говяжий язык ну очень простым способом.

В кастрюлю устанавливаемую на плиту наливается холодная вода, в которую отпускается предварительно хорошо помытый в прохладной воде говяжий язык Здесь все просто, однако обращаю внимание, что кастрюлю нужно выбирать по размеру языка, поскольку говяжий язык нужно варить полностью и разрезать его на части - крайне не желательно.

Как только вода закипит, приступаем снимать пенку, при этом, огонь нужно убавить и отрегулировать так, чтоб вода кипела не интенсивно.

Сколько варить говяжий язык.

Как только пенка убрана и температура отрегулирована, кастрюля с нашим говяжьим языком накрывается крышкой, так он и отваривается до полной готовности Теперь к вопросу сколько варить говяжий язык Время отваривания говяжьего языка зависит, во-первых, от размера языка бывают экземпляры от 1 до 2 с лишним кг , а во-вторых, от старости того, у кого этот язык отрезали Соответственно, подход к времени отваривания языка примерно такой чем больше и или старее говяжий язык, тем температура и интенсивность кипения должна быть меньше, а время отваривания языка - больше Если брать в среднем, говяжий язык должен отвариваться 2-3 часа, соответственно, берем это значение чтоб понять сколько варить говяжий язык Для примера - большой и старый язык варим 3 часа, язык весом с килограмм - не более 2х и т д.

Пока наш язык вариться под крышкой, нарезаем средними полукольцами две головки репчатого лука, и примерно за пол часа до завершения отваривания говяжьего языка снимаем крышку, еще разок убираем пенку.

После чего высыпаем репчатый лук в кастрюлю с языком, и наконец солим и перчим по вкусу все содержимое кастрюли.

Опять закрываем кастрюлю с говяжьим языком крышкой, и отвариваем его оставшиеся 25-30 минут По истечении указанного времени язык полностью готов.

Его нужно выложить в отдельную тарелку и дать ему полностью остыть чтоб не обжигать пальцы в процессе его чистки.

Далее, полностью чистим язык, и срезаем излишние жировые образования.

Теперь остался практически последний этап приготовления нашего говяжьего языка с хреном, отварной язык необходимо тонко и красиво нарезать Думаю, что у каждого свое представление о красоте нарезки, соответственно нарезаем говяжий язык как кому нравится, и.

Выкладываем ломтики нарезанного отварного говяжьего языка на плоское блюдо, украшаем блюдо петрушкой, ну и конечно добавляем к языку пару столовых ложек столового хрена Приятного всем аппетита, и удачи в отваривании говяжьего языка, из которого получается такая отменная праздничная закуска.

Рекомендуем Заливные яйца с языком.

1 говяжий язык.

Говяжий язык с2 куриных яйца.

2 шт репчатого лука.

2 шт средней моркови.

2 шт лаврового листа.

3 шт перец горошком.

35 гр желатина.

Растворить желатин теплой воде Яйца отварить, остудить и почистить Язык промыть и опустить в горячую воду, через 20 минут бросить две моркови, два лука и специи, посолить по вкусу.

Через 40 минут язык достать и снять кожицу Бульон процедить несколько раз через ткань, дать немного остыть и влить в него желатин Морковь и язык нашинковать полосками, яйца порезать пополам В емкость насыпаем полосочки моркови и языка, кладем яйца.

Залить бульоном, по желанию можно украсить свежей петрушкой или укропом.

Язык по-королевски.

Салат с фасолю и языком.

Язык говяжий - рецепты в духовке.

Язык говяжий - рецепты в духовке.

Говяжий язык сГовяжий язык это нежное, питательное и удивительно вкусное блюдо Он очень хорошо усваивается, обладает невысокой калорийностью, содержит большое количество железа, цинка и практически весь ряд витаминов группы В Являясь настоящим деликатесом, говяжий язык очень часто украшает наш стол Как можно приготовить это блюдо в духовке.

Говяжий язык, запеченный в фольге.

Ингредиенты, необходимые для его приготовления.

язык говяжий 1 килограмм.

соевый соус 4 столовых ложки.

чеснок 3 зубчика.

лавровый лист 3 штуки.

соль, молотый черный перец, специи по вкусу.

Для приготовления этого блюда.

хорошо промываем говяжий язык под струей холодной воды, даем ей Наливаем воду в кастрюлю, доводим ее до кипения и выкладываем в нее язык Привариваем его в течение минут 7 10 После этого достаем, опускаем в холодную воду и снимаем с него шкурку.

После этого готовим маринад смешиваем в миске соевый соус со специями, солью и выдавленным на чеснодавку чесноком Все хорошо перемешиваем.

Противень застилаем фольгой и выкладываем на него говяжий язык Тщательно натираем его приготовленным маринадом, заворачиваем в фольгу, плотно закрепив края, и оставляем мариноваться на несколько часов Время от времени следует переворачивать язык для лучшей и равномерной его пропитки маринадом.

Духовку разогреваем до 180 200 градусов и выпекаем говяжий язык в течение полутора двух часов За 15 минут до готовности, следует развернуть фольгу и запекать до образования румяной корочки.

По истечении необходимого времени, даем языку остыть, не вынимая из фольги, нарезаем толстыми ломтиками и подаем на общем блюде, украшенным свежей зеленью и зеленым горошком.

Говяжий язык, запеченный с картофелем.

Говяжий язык сИнгредиенты, необходимые для его приготовления.

язык говяжий килограмма.

картофель 5 штук.

лук репчатый 3 штуки.

сыр твердый 200 грамм.

грибы лучше шампиньоны 200 грамм.

сливочное масло 30 грамм.

майонез, сметана по вкусу.

соль, молотый черный перец, специи по вкусу.

Для приготовления этого блюда.

хорошо промываем говяжий язык, отвариваем, опускаем в холодную воду и очищаем от кожуры, нарезаем тонкими ломтиками Картофель очищаем от кожуры, нарезаем толстыми ломтями Лук нарезаем тоненькими кольцами Сыр натираем на крупной терке.

Форму для запекания обмазываем сливочным маслом, укладываем слой картофеля, немного подсаливаем, сверху выкладываем кусочки языка, солим, перчим, при желании засыпаем любимыми приправами Затем выкладываем грибы, потом лук, заливаем все майонезом, смешанным со сметаной и сверху засыпаем натертым сыром.

Запекаем блюдо в разогретой до 200 градусов духовке в течение полутора двух часов Перед подачей на стол посыпаем зеленью.

Говяжий язык в ореховом соусе.

Ингредиенты, необходимые для его приготовления.

язык говяжий килограмма.

Говяжий язык слук репчатый 3 штуки.

чеснок 3 4 зубчика.

грецкие орехи стакана.

грибы лучше шампиньоны 200 грамм.

сливочное масло 30 грамм.

сливки или сметана 100 200 миллилитров.

соль, молотый черный перец, специи по вкусу.

Для приготовления этого блюда.

Говяжий язык сговяжий язык промываем под струей водой, отвариваем в течение 2-х часов, опускаем в холодную воду, снимаем кожуру и нарезаем тонкими ломтиками Лук нарезаем полукольцами и обжариваем его на сливочном масле.

Готовим ореховый соус Для этого грецкие орехи измельчаем на кофемолке или кухонном комбайне, добавляем к ним чеснок, пропущенный через чеснодавку, добавляем сливки или сметану Солим, перчим, сыпем по вкусу приправы хорошо подойдет хмели-сунели Соус хорошо перемешиваем.

В форму для запекания вкладываем фольгу, на нее помещаем нарезанный язык, обжаренный лук, грибы и заливаем все ореховым соусом Закрываем язык фольгой и ставим в прогретую до 150 градусов духовку на полчаса За 10 минут до готовности, фольгу следует развернуть для того, чтобы говяжьи языки запеклись до румяной корочки.

Говяжий язык сПодавать это блюдо следует, предварительно обсыпав свежей зеленью.

Говяжий язык в грибном соусе.

Ингредиенты, необходимые для его приготовления.

язык говяжий 1 килограмм.

лук репчатый 3 штуки.

сыр твердый 100 200 грамм.

грибы лучше шампиньоны 300 грамм.

сливки или сметана 50 100 грамм.

мука 2 ложки столовые.

майонез 50 грамм.

масло растительное для жарки.

соль, молотый черный перец, специи по вкусу.

Для приготовления этого блюда.

говяжий язык промываем под струей воды, отвариваем в течение 2 3-х часов в подсоленной воде, опускаем в холодную воду и очищаем от кожуры Нарезаем кусками.

Готовим грибной соус Для этого мелко нарезаем лук, грибы и обжариваем их на растительном масле В конце жарки добавляем к ним муку, сметану или сливки Мешаем соус до тех пор, пока не загустеет.

В форму, обмазанную растительным маслом, выкладываем язык, по желанию добавляем приправы, заливаем грибным соусом и засыпаем натертым на крупной терке сыром Помещаем наше блюдо в прогретую до 180 градусов духовку на 15 20 минут Подаем к столу, предварительно посыпав зеленью.

Говяжий язык с соусом из хрена.

Ингредиенты, необходимые для его приготовления.

язык говяжий 1 штука.

горчичный порошок 1 ложка столовая.

растительное масло - 2 ложки столовых.

чеснок 3 зубчика.

соль, молотый черный перец, базилик по вкусу.

Для приготовления соуса необходимы.

сметана 3 5 ложек столовых.

хрен 1 ложка столовая.

чеснок 2 зубчика.

пшеничная мука 1 ложка чайная.

соль по вкусу.

Для приготовления этого блюда.

говяжий язык промываем, опускаем в кипяток на 7 10 минут, затем в холодную воду, снимаем кожуру К растительному маслу добавляем горчицу, пропущенный через чеснодавку чеснок, солим, перчим и всыпаем базилик Хорошо натираем полученной смесью язык, заворачиваем его в фольгу и запекаем в духовке при 200 градусах в течение часа двух, в зависимости от веса языка.

Готовим соус Для этого смешиваем сметану, хрен, чеснок, пропущенный через пресс, добавляем соль, муку Все хорошо перемешиваем Это блюдо следует подавать к столу в горячем виде залитое соусом из хрена.

Говяжий язык можно подавать с гарниром из риса, картофеля, гречневой каши Дополнить можно зеленым горошком, кукурузой, свежей зеленью.

30 июля 2014, 18 00 Кулинария 10613.

Говяжий язык сКак варить язык говяжий.

После того как вода закипит, будет образовываться пена, которую нужно снять шумовкой Уменьшаем огонь и варим при температуре близкой к точке кипения Очень популярный вопрос Сколько времени варить говяжий язык Отвечаем Варим 3 часа язык весом 1 1,5 кг Если язык весит больше 2-х кг, увеличиваем время варки до 3 5 часов Телячий маленький язык варится 2 часа.

За 30 мин до конца варки добавляем лук, морковь, лавровый лист, можно сельдерей Проверяем готовность языка с помощью вилки для мяса Если кончик языка легко прокалывается, значит язык готов.

Вынимаем язык из кастрюли и обязательно держим язык под холодной водой пару минут для того чтобы шкурка легко отделилась от языка после чего, соответственно, снимаем шкурку.

Язык готов Теперь можно его нарезать тонкими ломтиками поперек волокон Можно его подать просто как закуску, а можно приготовить салат из языка Приятного аппетита.

Рецепт недели.

Похожие рецпеты.

Это блюдо Говяжий язык с грибами в сливочном соусе я впервые попробовала в ресторане и так мне понравилось, что решила воссоздать его дома И знаете получилось даже вкуснее, чем в ресторане Хотя делала всё буквально на глазок Отлично подойдёт как на праздничный стол, так и для повседневного ужина.

Говяжий язык - 600 грамм 1 штука.

шампиньоны - 300 грамм.

чеснок - 2 зубчика.

сливочный сыр плавленый - 150 грамм можно заменить жирными сливками.

Оливковое масло - 1 столовая ложка.

Розмарин сушёный - 0,5 чайной ложки.

Говяжий язык отвариваем в чуть подсоленной воде в течение 2 часов и охлаждаем в холодной воде В мультиварке в оливковом масле в течение 2 минут обжариваем мелко порубленный чеснок режим - Выпечка или Жарка Добавляем нарезанные грибы и обжариваем всё вместе минут 15 Доливаем 150 мл воды, солим, добавляем сливочный сыр, даём ему растопиться Язык очищаем, нарезаем тонкими ломтиками и отправляем к грибам Розмарин завязываем в марлевый мешочек и аккуратно погружаем в соус Мультиварку закрываем и даём покипеть в течение 15 минут Розмарин вынимаем и выбрасываем Готово Подавать с картофельным пюре.

Похожие новости.

Говяжий язык.

Говяжий язык относится к субпродуктам I категории, он имеет наибольшую пищевую ценность по сравнению с бараньим или свиным языками По структуре этот продукт сплошная мышца, покрытая жесткой шершавой оболочкой Весит говяжий язык от 800 г до 2,5 кг Перед поступлением в торговую сеть языки освобождают от жира, соединительной ткани, лимфатических узлов, их цвет на разрезе должен быть однородным, светло-розовым На продукте также должен быть штамп о том, что он прошел санитарный контроль Реализуются говяжьи языки в засоленном, копченом, замороженном и свежем видах Однако свежие языки могут транспортироваться не больше 12 часов, поэтому на дальние расстояние их перевозят только замороженными или солеными, помещая в картонные, металлические или полимерные ящики.

Говяжий язык в нашей стране издавна считается деликатесом Этот продукт нежный, питательный и очень вкусный, а поскольку он практически не содержит соединительной ткани, то хорошо усваивается Перед использованием говяжье языка в пищу его рекомендуется отваривать, выбирая при этом большую кастрюлю, поскольку во время варки язык, разбухая, увеличивается В конце варки в бульон неплохо добавить небольшую очищенную но не разрезанную морковь, перец горошком и лавровый лист, аромат которых язык легко заберет Сваренный продукт лучше всего хранить в холодильнике, обернув в пищевую фольгу Отварной говяжий язык используется не только как закуска нарезанный тонкими пластиками, как колбаса , но и в салатах, заливных блюдах, а также для приготовления жульена В качестве закуски отварной язык хорошо сочетается с маринованными грибами и солеными арбузами, со спаржей и артишоками, с консервированными ананасами или зеленым горошком К такой закуске подойдут также различные соусы яблочный, ягодный, ореховый Очень вкусный тушеный говяжий язык в сметане, сливках, в красном вине или с овощами, а в качестве гарнира отлично подходит картофельное пюре Кроме того, говяжий язык запекают, фаршируют, жарят в сухарях и в кляре В пищевой промышленности язык используется при производстве копченостей, ветчины и колбасы, а также консервов.

В говяжьем языке содержится большое количество белка и железа, поэтому диетологи нередко рекомендуют включать его в рацион при анемии, а также детям, беременным женщинам, людям, перенесшим операции В этом субпродукте есть практически весь ряд витаминов группы В, особенно много витамина В12 Используя в пищу 100 граммов отварного языка, можно восполнить дневную норму витамина В12, который играет важную роль в регулировании углеводного и жирового обмена в организме Высок в этом продукте и запас цинка в 100 г содержится около 40 суточной нормы А цинк, как известно, способствует снижению уровня холестерина, он необходим при различных заболеваниях кожи.

Сколько варить говяжий язык.

Говяжий язык варят на небольшом огне под крышкой 3-3,5 часа Солят язык за полчаса до готовности После варки с языка необходимо снять пленку.

Говяжий язык сКалорийность и пищевая ценность говяжьего языка.

Калорийность говяжьего языка 173 ккал.

Пищевая ценность говяжьего языка белки 16 г, жиры - 12,1 г, углеводы - 2,2 г.

Говяжий язык бразилия

Мясо оптом

Говяжий язык с фасолью Бразилия.

4 небольших свиных колбаски, 3 ст л свиного жира, соль.

Говяжий язык бразилияв кастрюлю, добавим свежей воды, чтобы она покрыла содержимое, и доведем до кипения Лук очистим, 1 луковицу разрежем пополам и положим в кастрюлю с языком Язык сварим в течение 1 5 часов Морковь очистим, вымоем, разрежем вдоль на четыре части и через 60 минут добавим к языку Вторую луковицу нарежем кубиками Чеснок очистим и покрошим Помидоры, сняв кожицу и удалив зерна, нарежем кусочками Сладкий перец разрежем пополам, удалим прожилки и зерна, промоем и нарежем кубиками У белокочанной капусты удалим поврежденные внешние листья и кочерыжку, капусту пошинкуем Духовку разогреем до 200 градусов Сваренный язык вынем из кастрюли, снимем кожу и нарежем язык ломтиками Вынем и половинку луковицы.

Колбаски разогреем, положив в фасоль Язык тоже снова положим в кастрюлю с фасолью и поддерживаем в горячем состоянии В другой кастрюле разогреем свиной жир и пожарим на нем лук до прозрачности, добавим чеснок, помидоры, сладкий перец и капусту и при непрерывном помешивании все вместе немного пожарим Потом под крышкой на медленном огне 20 минут потушим Выложим на блюдо нарезанный язык, колбаску и морковь Овощной соус смешаем с фасолью и по вкусу подсолим.

Наш совет На праздничный стол мясо, фасоль и овощной соус подаем по отдельности Сверх того можем подать рис.

Язык говяжий, Бразилия.

Мясокомбинат в Бразилии, основан в 1970 г Готовый бизнес П Фото Бразилия является крупнейшим мировым экспортёром говядины и обладание собственным бразильским мясокомбинатом предоставит вам уникальные возможности на рынке России Как известно - Бразилия занимает первое место в мире по потреблению мяса говя.

Говядина Свинина Бразилия Испания США Испания Дания Птица Кролик Свинина Охлажденка Птица Индейки Разделка Индейки Рыба Сыр Масло.

бразильская говядина Передняя часть, без кости FOB Товар сертифицирован, отгрузка в течении 20 дней с момента предоплаты.

бразильская говядина, задняя часть FOB Товар сертифицирован, отгрузка в течении 20 дней с момента предоплаты.

Говяжий язык с фасолью Бразилия 350 г черной фасоли, 800 г засоленного говяжьего языка, 4 горошины черного перца, 2 луковицы, 2 моркови, 1 зубчик чеснока, 5 помидоров, 2 зеленых сладких перца, 1 4 головки белокочанной капусты, 4 небольших свиных колбаски, 3 ст л свиного жира, соль Фасоль замочим на 12 часов в воде Говяжий язык тоже на 12 часов замочим, при этом несколько раз сменим воду Потом язык с горошинами перца и фасолью вместе с водой, в которой она была замочена, поместим в кастрюлю, добавим свежей воды, чтобы она покрыла содержимое, и доведем до кипения Лук очистим, 1 луковицу.

10 _______ Чтобы жена не превращалась в пилу, муж не должен становится бревном.

Доброго воскресения _______ Женщина должна быть одета так, чтобы её было приятно раздеть Коко Шанель.

голосок _______ Женщина должна быть одета так, чтобы её было приятно раздеть Коко Шанель.

Желаю только позитива _______ Женщина должна быть одета так, чтобы её было приятно раздеть Коко Шанель.

Приветик _______ Женщина должна быть одета так, чтобы её было приятно раздеть Коко Шанель.

Приветик 10 хорошего дня и отличного настроения жду в гости _______ color red ВСЕГДА РАДА ГОСТЯМ.

Десяточка _______ Девочки-красавицы, поддержите в конкурсе.

Говяжий язык бразилияОтличного дня _______ Девочки-красавицы, поддержите в конкурсе.

Чудесного дня ------ и ------ ДЕ СЯ ТОЧ КА _______ Если не можешь прыгнуть выше всех - прыгай в длину.

Великолепного настроения _______ Если не можешь прыгнуть выше всех - прыгай в длину.

Говяжий язык бразилияЗабежала с поддержкой буду рада видеть в своих дневничках _______ Если не можешь прыгнуть выше всех - прыгай в длину.

голосок _______ Те, кто говорят, что ночью есть нельзя, пусть попробуют обьяснить, для чего придуман свет в холодильнике.

дю кан 23 день.

цель все бли же.

иде аль ная фигу ра ка кая она.

про та со ва, 2 день, 2 неде ля.

упраж не ния для пре са план ка пи ла.

упраж не ния для пре са ве ло си пед.

упраж не ния для пре са ма хи с со гну той но гой.

упраж не ния для пре са скру чи ва ния с под ня ты ми но га ми.

упраж не ния для пре са во до лаз.

упраж не ния для пре са нож ни цы.

все дневники.

Говяжий язык по-бразильски.

1 говяжий язык.

половина зеленого болгарского перца.

половина желтого болгарского перца.

1,5 луковицы.

пучок кинзы.

по половине чайной ложки черного перца и кумина.

2 шт лаврового листа.

1 банка резанных томатов без кожи.

1чайная ложка концентрированной томатной пасты.

Говяжий язык бразилия1 кубик мясного бульона.

4-5 больших зубчиков чеснока.

половина чайной ложки паприки.

оливковое масло.

соль по вкусу.

1 стакан бульона от языка.

1 чайная ложка тобаско.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.

Отварить язык Порезать лук и болгарский перец полукольцами Мелко порубить кинзу и раздавить чеснок Когда язык сварится, очистить его от жира и порезать кусочками примерно 1,5 см толщиной.

Говяжий язык бразилияВ большой сковородке обжарить лук Затем добавить перец, перемешать и оставить на 3-5 минут тушиться После положить резанные томаты без кожи, чеснок, кинзу оставить 1 ст ложку , лавровый лист, паприка, черный перец и кумин Сверху раскрошить бульонный кубик Тушить все 5 минут.

Порезанный язык выложить в соус и добавить стакан бульона в котором варился язык Оставить все тушиться на 10 минут под крышкой на среднем огне.

Вытащить из сковороды куски языка Весь оставшийся соус смешать с чайной ложкой тобаско и перемолоть блендером После этого соус опять смешать с языком и тушить еще 5 минут Добавить оставшуюся кинзу.

Подавать горячим с белым рисом или картофельным пюре или пюре из маниоки Приятного аппетита.

В Воронеже продавались говяжьи языки из Бразилии.

Источник В интернате 11-летнюю Сашу называют Сашенькой, Сандрой, Шурочкой 26 04 2017.

Источник Воронеж занял 13 из 15 строчку рейтинга городов-миллионников по средней цене готового бизнеса в первом квартале 2017 года, сообщили аналитики портала Avito в среду, 26 апреля 26 04 2017.

Михаил Гольцов находится под домашним арестом Силовики передали в суд уголовное дело заместителя директора Фонда капитального ремонта Воронежской области 42-летнего Михаила Гольцова, 26 04 2017 РИА Воронеж.

Мальчика госпитализировали Водитель Ford Focus сбил 10-летнего велосипедиста у дома 89 на улице Беговая в 18 10 вторника, 25 апреля 26 04 2017 РИА Воронеж.

Говяжий язык с фасолью.

Для приготовления данного блюда, в размере 6 порций, понадобится.

350 г черной фасоли 2 луковицы репчатого лука 800 г засоленного говяжьего языка 4 горошины черного перца 2 моркови 1 зубок чеснока 5 спелых помидоров среднего размера 2 зеленых сладких перца 1 4 головки белокочанной капусты 4 небольших свиных колбаски 3 ст ложки свиного жира соль.

Замачиваем на 12 часов в прохладной воде фасоль Так же замачиваем на 12 часов и засоленный говяжий язык, при этом необходимо несколько раз менять под ним воду Отмоченную фасоль с языком и горошинами черного перца, а так же и вводов в которой была замочена фасоль, помещаем в кастрюлю и добавляем свежую воду так, чтобы она покрывала содержимое кастрюли, доводим состав до кипения Очищаем репчатый лук, одну луковицу разрезаем на пополам и кладем в кастрюлю с фасолью и языком Варим в течение 1,5 часов Очищаем, моем морковь, режем вдоль на четыре части и через час добавляем к фасоли и языку Нарезаем вторую луковицу кубиками Очищаем и крошим чеснок Обдаем помидоры кипятком, снимаем с них кожицу и удаляем зерна, нарезаем небольшими кусочками Разрезаем пополам сладкий перец, удаляем зерна и прожилки, промываем в проточной воде и нарезаем кубиками Удаляем кочерыжку и поврежденные внешние листья у белокочанной капусты Шинкуем капусту Разогреваем духовку до 200 градусов Вытаскиваем из кастрюли сваренный язык и режем его на ломтики Так же вытаскиваем половину луковицы Разогреваем свиные колбаски и кладем в кастрюлю с фасолью Нарезанный ломтиками язык так же выкладываем в фасоль и поддерживаем в горячем состоянии Разогреваем в другой кастрюльке свиной жир и жарим на нем до прозрачности лук, добавляем туда помидоры, чеснок, капусту и сладкий перец Жарим все ингредиенты в течение 3-5 минут непрерывно помешивая Накрываем плотно крышкой и на маленьком огне около 20 минут тушим Выкладываем на блюдо нарезанный говяжий язык, морковь и колбаску Перемешиваем фасоль и овощной соус, солим по вкусу К столу подаем по отдельности мясо, фасоль и овощной соус Так же рекомендовано подать и отваренный рис К списку блюд.

Онлайн оплата туров банковскими картами.

Цены и материалы, размещенные на сайте, носят справочный характер и не являются публичной офертой, определяемой положениями п 2, ст 437 Гражданского кодекса Российской Федерации.

2017 Все права защищены.

Авторизация на сайте.

Говяжий язык.

Говяжий язык ценный субпродукт первой категории, вес которого составляет 0,2-2,5 кг По сути, это сплошная мышца с шершавой оболочкой Традиционно его варят, коптят или солят.

Продукт является как самостоятельным блюдом, так и составной частью горячих и холодных блюд, салатов в десятках кухонь мира, в том числе русской, грузинской, украинской, китайской, бразильской Говяжий язык считается деликатесом благодаря своему необычному вкусу и нежной структуре Нередко это мясо включают в состав белковых диет.

Говяжий язык имеет промышленное значение, его используют при изготовлении ветчины , колбасных изделий копченых продуктов, мясных консервов Прекрасно сочетается с большим количеством приправ.

Состав и калорийность.

В состав говяжьего языка входят такие компоненты.

Содержание холестерина в говяжьем языке минимальное 150 мг на 100 граммов, что делает продукт диетическим.

Калорийность говяжьего языка - 173 ккал на 100 г.

Чем полезен говяжий язык.

Употребление в пищу даже 100 граммов говяжьего языка удовлетворяет 9 суточной потребности в калориях, полностью покрывает потребность в витамине В12, способствует нормализации жирового и углеводного обмена веществ С этой же порцией на 40 удовлетворяется необходимость в цинке, снижается уровень получаемого холестерина по сравнению с употреблением других мясных продуктов, а сама порция положительно сказывается на способности кожи к регенерации Благодаря цинку быстрее заживают раны, улучшается состояние покровов Восполняется запас витаминов группы В, что улучшает состояние волос и кожи, они визуально выглядят более здоровыми и молодыми Говяжий язык покрывает 30 необходимости в витамине РР, что помогает бороться с мигренями и бессонницей.

Продукт является составной частью многих диет, его рекомендуют детям Полезен говяжий язык при беременности и кормлении Помогает бороться с заболеваниями больным анемией, людям с проблемами ЖКТ, в том числе язвенными болезнями Это объясняется тем, что в составе языка отсутствует соединительная ткань, поэтому волокна легко перевариваются и усваивается организмом За счет этого же не возникают гнилостные процессы в кишечнике, и уменьшается риск возникновения рака прямой кишки.

Из-за низкого уровня холестерина и способности связывать и выводить холестерин из организма человека говяжий язык полезен при сердечно сосудистых заболеваниях.

В качестве диетического продукта рекомендуется исключительно в вареном виде и без специй При восстановлении после операций это мясо позволяет быстрее вернуться к нормальному образу жизни, так как улучшает регенерацию тканей и быстрее восстанавливает количество кровяных телец.

При регулярном употреблении укрепляется иммунитет Большое значение полезные свойства говяжьего языка играют для людей, больных сахарных диабетом, так как он из-за высокой концентрации цинка способствует активной выработке инсулина.

Здоровым людям регулярное употребление говяжьего языка помогает чувствовать себя более бодрыми, поддерживать на нормальном уровне витаминно-минеральный баланс.

Самым серьезным противопоказанием является индивидуальная непереносимость волокон продукта, но такое явление встречается крайне редко Хотя говяжий язык легко усваивается, легче переваривается, чем любые другие виды мышечных тканей, он не рекомендуется тем людям, которым вообще противопоказаны мясные продукты В противном случае повышается нагрузка на почки и печень, возникает угроза снижения иммунитета Такие проблемы с усвоением продуктов обычно возникают в преклонном возрасте, в этом случае стоит отказаться от употребления языка.

Так как большая часть перечисленных явлений и тяжесть в желудке возникают в результате того, что организм пытается переварить жесткую оболочку, ее после закипания языка стоит снимать, а дальше варить говяжий язык уже в очищенном виде.

Хотя состав содержит около 13 жиров, это вдвое больше, чем в печени Чтобы оставить продукт в рационе, достаточно снизить объем потребления.

Говяжий язык бразилияСпециалисты, сравнивая пользу и вред от употребления говяжьего языка, приходят к однозначному выводу положительный эффект от него намного более значителен, чем негативные явления С осторожностью следует есть это мясо людям, которые имеют хронические заболевания органов пищеварения.

Как готовят говяжий язык.

Если речь идет про приготовление языка говяжьего в домашних условиях, то в подавляющем большинстве случаев его отваривают и подают к столу в охлажденном виде Мясо при правильной обработке становится очень нежным и мягким Нередко с языком делают заливные блюда и супы Еще один распространенный способ приготовления тушение, при этом добавляется сливки, сметана и вина для сообщения волокнам более экзотического и нежного вкуса Традиционными приправами являются лавровый лист, перец и гвоздика Они придают мясу тонкий аромат и пряность.

Популярный вопрос хозяек - сколько варить язык говяжий Оптимальное время кипения составляет 3-4 часа и зависит от размеров и веса продукта Признаком готовности является то, что кончик языка легко протыкается ножом.

Говяжий язык бразилияОпускать говяжий язык нужно в кипящую воду Если предполагается использование в диетических целях, через 5 минут продукт вынимается, и с него снимается шкурка Затем снова укладывается в воду и варится на медленном огне.

Как самостоятельное блюдо, подается охлажденным в нарезанном виде Является отличным дополнением к гарнирам Также нарезанный язык может заливаться собственным бульоном, смешанным с желатином возможно добавление моркови и петрушки , ставиться в холодильник до застывания Так готовят заливное из говяжьего языка легкое и полезное диетическое блюдо.

Благодаря своим полезным свойствам говяжий язык является питательным и вкусным продуктом, который приятно подать к любой трапезе.

Говяжий язык - польза, калорийность и вред Чем полезен говяжий язык.

Из всех говяжьих субпродуктов именно блюда из языка гурманы ценят больше всего Этот продукт считается деликатесом, потому что имеет оригинальный вкус, нежнейшую структуру, а изысканных блюд из него можно приготовить очень много.

В составе этого субпродукта также имеется множество различных полезных веществ Поэтому, говоря о пользе и вреде говяжьего языка, все, конечно, понимают, что первого несоизмеримо больше.

Этот продукт представляет собой сплошную мышцу, покрытую шершавой оболочкой Вес его колеблется от 200 грамм до 2,5 килограмм В пищу его употребляют в вареном виде, используя в салатах, закусках и горячих блюдах Этот нежный, вкусный, питательный и хорошо усваивающийся продукт используют для приготовления блюд русской, украинской, грузинской, китайской, польской, тунисской и бразильской национальной кухни.

Химический состав.

Говяжий язык всегда пользовался большим спросом, что и не удивительно, ведь он носитель достаточно большого количества полезных веществ В его составе содержится не менее 16 белков, 12 - жиров, а углеводов всего 2,2 Этот продукт имеет практически все витамины из группы В рибофлавин, тиамин, пиридоксин, фолиевую кислоту, в также витамины Е, А, РР.

Всего лишь 70 грамм отварного говяжьего языка восполнят на 100 потребность организма в витамине В12, который отвечает за поддержание в норме жирового и углеводного обмена Этот говяжий субпродукт содержит множество микроэлементов хром, натрий, молибден и калий, цинк, фосфор и железо, медь, магний и калий Цинка в говяжьем языке самое большое количество 100 грамм этого продукта на 40 пополняет его суточную норму, а витамином РР организм обеспечивается на треть.

Калорийность говяжьего языка.

Это мясо не зря называют диетическим, ведь на 100 грамм отварного говяжьего языка приходится всего лишь 150 мг холестерина.

Говяжий язык бразилияКалорийность говяжьего языка составляет 170 ккал, что значительно меньше, чем у свиного.

Польза говяжьего языка.

Полезен говяжий язык при целом ряде заболеваний Медики советуют включать его в рацион детей и женщин, ожидающих ребенка.

Наличие цинка в этом субпродукте делает его весьма полезным при различных дерматологических нарушениях Для людей, имеющих такое заболевание, как сахарный диабет, цинк помогает вырабатывать инсулин естественным путем Поэтому употребление говяжьего языка помогает снижать уровень сахара в крови.

Говяжий язык бразилияГовяжий язык содержит в себе небольшое количество калорий Поскольку в его составе нет соединительной ткани, он легко усваивается в организме Очень полезно употреблять язык в пищу при язве желудка, анемии и гастрите Регулярно кушая это блюдо, вы забудете о том, что такое бессонница и мигрень.

Всего 100 грамм языка восполнят суточную потребность вашего организма в витамине В12, который имеет необычайную важность для человеческого организма Ведь он регулирует обмен углеводов и жиров.

Вред говяжьего языка.

Говяжий язык имеет в своем составе в несколько раз больше жиров, чем содержится в печени Если употреблять этот деликатес в чрезмерном количестве, вы повысите нагрузку на печень и почки, которая негативно скажется на общем состоянии вашего организма, а также может привести к понижению уровня иммунитета Поэтому особенно внимательно относится к этому блюду необходимо пожилым людям.

Чтобы уменьшить количество жиров, а с ними и негативное влияние на организм, необходимо перед отвариванием языка снять с него шкурку.

Также язык может оказать негативное воздействие на ваш организм, если с кормом в мясо животного попали пестициды, гормоны или антибиотики.

Рассматривая пользу и вред говяжьего языка, все склоняются к тому, что польза от его употребления гораздо больше Очень приятно поедать аппетитное блюдо, да еще и понимать, что оно не только вкусное, но еще и чрезвычайно полезное.

Отварной говяжий язык - рецепт приготовления.

Говяжий язык по-бразильски.

1 говяжий язык половина зеленого болгарского перца половина желтого болгарского перца 1,5 луковицы пучок кинзы по половине чайной ложки черного перца и кумина 2 шт лаврового листа 1 банка резанных томатов без кожи 1чайная ложка концентрированной томатной пасты 1 кубик мясного бульона 4-5 больших зубчиков чеснока половина чайной ложки паприки оливковое масло соль по вкусу 1 стакан бульона от языка 1 чайная ложка тобаско.

Отварить язык Порезать лук и болгарский перец полукольцами Мелко порубить кинзу и раздавить чеснок Когда язык сварится, очистить его от жира и порезать кусочками примерно 1,5 см толщиной.

В большой сковородке обжарить лук Затем добавить перец, перемешать и оставить на 3-5 минут тушиться После положить резанные томаты без кожи, чеснок, кинзу оставить 1 ст ложку , лавровый лист, паприка, черный перец и кумин Сверху раскрошить бульонный кубик Тушить все 5 минут.

Порезанный язык выложить в соус и добавить стакан бульона в котором варился язык Оставить все тушиться на 10 минут под крышкой на среднем огне.

Вытащить из сковороды куски языка Весь оставшийся соус смешать с чайной ложкой тобаско и перемолоть блендером После этого соус опять смешать с языком и тушить еще 5 минут Добавить оставшуюся кинзу.

Подавать горячим с белым рисом или картофельным пюре или пюре из маниоки Приятного аппетита.

Еженедельная подборка от Ирины и Юли Подпишитесь на популярные рецепты.

При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник.

0 комментариев.

LiveInternet LiveInternet.

Говяжий язык с фасолью Бразильская кухня.

Количество порций 6.

350 г черной фасоли 2 луковицы репчатого лука 800 г засоленного говяжьего языка 4 горошины черного перца 2 моркови 1 зубок чеснока 5 спелых помидоров среднего размера 2 зеленых сладких перца 1 4 головки белокочанной капусты 4 небольших свиных колбаски 3 ст ложки свиного жира соль.

Замачиваем на 12 часов в прохладной воде фасоль Так же замачиваем на 12 часов и засоленный говяжий язык, при этом необходимо несколько раз менять под ним воду Отмоченную фасоль с языком и горошинами черного перца, а так же и вводов в которой была замочена фасоль, помещаем в кастрюлю и добавляем свежую воду так, чтобы она покрывала содержимое кастрюли, доводим состав до кипения Очищаем репчатый лук, одну луковицу разрезаем на пополам и кладем в кастрюлю с фасолью и языком Варим в течение 1,5 часов Очищаем, моем морковь, режем вдоль на четыре части и через час добавляем к фасоли и языку Нарезаем вторую луковицу кубиками Очищаем и крошим чеснок Обдаем помидоры кипятком, снимаем с них кожицу и удаляем зерна, нарезаем небольшими кусочками Разрезаем пополам сладкий перец, удаляем зерна и прожилки, промываем в проточной воде и нарезаем кубиками Удаляем кочерыжку и поврежденные внешние листья у белокочанной капусты Шинкуем капусту.

Разогреваем духовку до 200 градусов Вытаскиваем из кастрюли сваренный язык и режем его на ломтики Так же вытаскиваем половину луковицы Разогреваем свиные колбаски и кладем в кастрюлю с фасолью Нарезанный ломтиками язык так же выкладываем в фасоль и поддерживаем в горячем состоянии Разогреваем в другой кастрюльке свиной жир и жарим на нем до прозрачности лук, добавляем туда помидоры, чеснок, капусту и сладкий перец Жарим все ингредиенты в течение 3-5 минут непрерывно помешивая Накрываем плотно крышкой и на маленьком огне около 20 минут тушим Выкладываем на блюдо нарезанный говяжий язык, морковь и колбаску Перемешиваем фасоль и овощной соус, солим по вкусу К столу подаем по отдельности мясо, фасоль и овощной соус Так же рекомендовано подать и отваренный рис.

Говяжий язык с грибами рецепты

Мясо оптом, Курица оптом, Свинина оптом

Want create site Find Free WordPress Themes and plugins.

Советую приготовить говяжий язык, запечённый с грибочками и сыром Это блюдо очень сытное, не требует к себе много внимания и обладает невероятным вкусом Этот рецепт прислала мне Екатерина Овечкина-Коллегова из города Кирова, которая очень хочет поделиться с нами одним из своих любимых рецептов Екатерина пишет Состав 1 говяжий язык 4-5 шт любых грибов я использовала шампиньоны кетчуп не острый 80 грамм тёртого сыра 4-5 ст ложек подсолнечного масла можно оливкового Приготовление Язык вымыть в холодной воде, а затем отварить в подсоленной воде в течение двух часов Язык остудить, снять с него кожицу и порезать ломтями толщиной по 0,5 см Для выпекания лучше взять противень с высокими стенками, смазать его маслом и выложить на него слой языка, затем промазать кетчупом и выложить слой грибов грибы предварительно отварить в подсоленной воде минут 15, и порезать тонкими пластинками Посыпать тертым сыром Далее чередовать слои слой языка, кетчуп, грибы, сыр Запекать в духовке при температуре 150 градусов до появления красивого золотистого цвета Попробуйте это очень вкусно Да На самом деле блюдо очень-очень вкусное Я планирую приготовить его на ближайший праздник Екатерина, очень благодарна Вам за этот чудесный рецепт Надеюсь, Вы пришлёте нам ещё что-то невероятно вкусное Желаем приятного аппетита.

Did you find apk for android You can find new Free Android Games and apps.

Рубрика Новогодние блюда 24 153 просмотров.

Опубликовано 22 Окт 2010 Автор lubawik Комментариев нет.

Я Любовь - студентка, блоггер, жена Люблю вкусно готовить.

На сайте 775 рецептов 1,050 отзывов.

Самые просматриваемые.

Лучшие блюда.

2009 - 2017 Рецепты приготовления вкусных блюд с фото.

При копировании любой информации с сайта активная ссылка на сайт обязательна При использовании любой информации с сайта в печатных изданиях наличие в тексте полной ссылки на страницу цитируемой информации обязательно.

Это блюдо Говяжий язык с грибами в сливочном соусе я впервые попробовала в ресторане и так мне понравилось, что решила воссоздать его дома И знаете получилось даже вкуснее, чем в ресторане Хотя делала всё буквально на глазок Отлично подойдёт как на праздничный стол, так и для повседневного ужина.

Говяжий язык - 600 грамм 1 штука.

шампиньоны - 300 грамм.

Говяжий язык с грибами рецептычеснок - 2 зубчика.

сливочный сыр плавленый - 150 грамм можно заменить жирными сливками.

Оливковое масло - 1 столовая ложка.

Розмарин сушёный - 0,5 чайной ложки.

Говяжий язык отвариваем в чуть подсоленной воде в течение 2 часов и охлаждаем в холодной воде В мультиварке в оливковом масле в течение 2 минут обжариваем мелко порубленный чеснок режим - Выпечка или Жарка Добавляем нарезанные грибы и обжариваем всё вместе минут 15 Доливаем 150 мл воды, солим, добавляем сливочный сыр, даём ему растопиться Язык очищаем, нарезаем тонкими ломтиками и отправляем к грибам Розмарин завязываем в марлевый мешочек и аккуратно погружаем в соус Мультиварку закрываем и даём покипеть в течение 15 минут Розмарин вынимаем и выбрасываем Готово Подавать с картофельным пюре.

Похожие новости.

Говяжий язык с грибами, тушенный в сметанно-ореховом соусе.

Все права на материалы, находящиеся на сайте охраняются в соответствии с действующим законодательством При любом использовании материалов сайта, гиперссылка hyperlink на обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте.

язык говяжий или свиные языки - 0,5 кг.

Говяжий язык с грибами рецептыгрецкие орехи - 60 г 3 4 стакана.

чеснок - 1-2 зубчика.

лук репчатый - 1 шт.

грибы лесные или шампиньоны - 150 г.

70-100 мл возможно чуть больше или меньше.

сливочное растительное масло для жарки.

хмели-сунели - 1 4-1 3 чайной ложки.

свежемолотый перец.

Говяжий язык с грибами рецептызелень петрушки.

Говяжий язык с грибами рецептыЯзык хорошо вымыть В кастрюлю налить воду, довести до кипения, положить язык, и снова довести до кипения Снять пену, положить разрезанную вдоль очищенную морковь, очищенную луковицу и несколько стебельков петрушки или укропа Варить язык при слабом кипении.

2,5-3 часа или пока не станет мягким За 40-50 минут до окончания варки, посолить, добавить пару лавровых листиков и 5-7 горошин душистого перца Готовый язык вынуть из отвара, быстро погрузить в холодную воду и снять кожу, начиная с кончика языка Язык вернуть в отвар и остудить в нем.

По-желанию, язык можно отварить накануне, остудить в отваре, а готовить блюдо на следующий день.

Нарезать язык тонкими ломтиками и выложить в слегка смазанную маслом форму для запекания.

Лук очистить и нарезать четвертькольцами Грибы вымыть, стряхнуть излишки воды и нарезать ломтиками В сковороде растопить сливочное масло, добавить немного растительного, выложить лук, немного посолить поперчить Жарить лук, помешивая, до мягкости.

Обжаренный лук удалить из сковороды, стараясь, чтобы в сковороде осталось как можно больше масла Выложить лук в форму на ломтики языка В сковороду, где жарился лук, выложить грибы, чуть посолить и поперчить Жарить, помешивая, пока не испарится вся влага, затем добавить маленький кусочек сливочного масла и жарить еще 1-3 минуты, до готовности Обжаренные грибы переложить в форму к языку и луку.

Приготовить ореховый соус Грецкие орехи измельчить в кухонном комбайне можно прокрутить в мясорубке.

Орехи, желательно, измельчить как можно мельче.

Зубчик чеснока очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку Соединить орехи с чесноком, переложить в ступку и перетирать пока ореховая масса не станет маслянистой.

Можно перетирать орехи частями, если так удобнее.

Переложить орехово-чесночную массу в миску и добавить немного сливок или сметаны.

Если слишком густая - разбавить отваром, в котором варился язык можно нежирными сливками или молоком до нужной консистенции Посолить, чуть поперчить, добавить хмели-сунели, по-вкусу, и хорошо перемешать.

Полученный соус выложить на язык и равномерно распределить по всей поверхности.

Форму затянуть фольгой не обязательно и поставить в духовку Запекать язык.

25 минут при температуре.

150 C Затем фольгу можно снять и запекать еще.

15 минут Готовый язык вынуть из духовки и дать постоять.

10 минут Подавать в горячем или холодном виде, посыпав рубленой зеленью петрушки.

Приятного Вам аппетита.

Говяжий язык с грибами рецептыКомментарии посетителей 66.

Натали1985 22 Feb 2010 17 02.

Приготовила по этому рецепту язык Слов нет чтобы выразить насколько вкусно получилось От себя не добавляла ничего, в рецепте все учтено Олесенька, огромное спасибо Вам за этот рецепт и сайт в целом Теперь буду готовить язык только по Вашему рецепту.

Говяжий язык с грибами рецептыОлеся Натали1985, я удивлена Вашим способностям Вы так быстро приготовили это блюдо Это достойно похвалы.

lanita69 22 Feb 2010 17 56.

Олеся, Вы-кудесница Рецепт выше всяких похвал Буду готовить в ближайшие дни Спасибо.

Олеся lanita69, спасибо Надеюсь Вам понравится.

Аринушка 22 Feb 2010 17 59.

Спасибо большое за такой очень вкусный рецепт, да еще к нашему с мужем празднику мы оба имеем отношение к вооруженным силам СССР.

Олеся Аринушка, с наступающим праздником Вас и Вашего мужа.

Блюдо очень аппетитно выглядит Подскажите, а ореховый вкус ярко выражен Просто мой муж не ест орехи если знает, что они есть в рецепте.

Олеся Танечка, если муж не ест орехи - лучше подберите другой рецепт.

Yuli_lisa 22 Feb 2010 19 49.

Говяжий язык с грибами рецептыЗдравствуйте Подскажите пожалуйста, какой гарнир лучше подойдет к этому блюду.

Олеся Yuli_lisa, что Вам больше по вкусу Вполне подойдут макароны или картофель.

zolotce555 22 Feb 2010 20 04.

Очень аппетитно выглядит Скажите, а можно маринованные грибы положить Огромное спасибо за Ваш сайт.

Олеся zolotce555, можно попробовать но, главное, чтобы не перебивали вкус языка и соуса.

Интересный рецепт Надо попробовать Только вот вопрос насчет хмели-сунели - какой вкус она придает блюду Может необязательно класть эту приправу.

Олеся Елена56, можно не добавлять.

рецепт действительно очень хороший очень вкусно только грибы мыть необязательно они при мытье впитывают воду их можно просто обтереть влажной тряпочкой и тогда при жарке они будут намного красивее.

Олеся irinka4, спасибо за совет Я его знаю, но на практике все-же мою грибы, а не протираю мне кажется, что лучше воды землю ничто не смоет Но, если кому-то больше подходит вариант с протиранием грибов - почему бы и нет.

оксана 22 23 Feb 2010 1 21.

Олеся, Вы как всегда достойны высшей похвалы Очень просто, красиво и вкусно Спасибо.

Абрикоска2010 23 Feb 2010 7 57.

Рецепт просто замечательный Идеальное блюдо для праздника Спасибо за сайт.

Солнечный зайчик 23 Feb 2010 11 39.

Вкусно Бегу за языком Только вот какой брать Девочки, подскажите - свиной язык от говяжьего по вкусу сильно отличается А то свиной никогда не готовила.

Олеся Солнечный зайчик, особой разницы Вы не заметите ; Существенная разница лишь в размере - говяжий большой, свиные - маленькие.

Мне тоже очень понравился этот рецепт, после поста обязательно приготовлю Спасибо, Олеся.

Все продукты есть, кроме грецких орехов Зато есть фундук и миндаль Олеся, подскажите пожалуйста, какими из этих орехов можно заменить грецкие, и вообще, возможна ли замена Сильно ли это отразится на вкусе Только ответьте пожалуйста, очень хочу приготовить это блюдо.

Олеся Fler, это соус, типа Сациви Грецкие орехи здесь, к сожалению, незаменимы.

девчонки, а можно заменить чем то язык, например каким то овощем кабачок, баклажан, цвет капуста Дело в том, что мяса мы не едем, но соус очень понравился, я думаю, что овощи тоже в нем можно готовить Олесечьке огромное спасибо за ее труд как всегда можно найти кучу рецептов и быть уверенной, что все получится отлично, даже у таких никудышных хозяек как я.

Олеся Wera, можно просто с грибами или, например, с баклажанами.

Ой, как вкусно, вариация на тему сациви, обязательно приготовлю после поста, Олеся, спасибо.

А вот это мне уже нравится Оригинально, просто, доступно и вкусно.

Katrusia 24 Feb 2010 12 55.

Олеся, вы молодчина Спасибо за рецепт Обычно все привыкли из языка только заливное готовить, а вы такой необычный рецепт предлагаете Супер Шикарное блюдо для праздничного стола.

а чем можно заменить язык я его не люблю.

Олеся, вчера опробовала этот рецепт Ооочень вкусно Единственное, что изменила-добавила еще один зубчик чеснока и посыпала не петрушкой, а кинзой Нежный, изысканный вкус Порадовала любимого Спасибо большое от нас обоих.

Олеся allushka, с кинзой вообще шикарно Спасибо за Ваш отзыв.

Натали1985 25 Feb 2010 10 57.

Олеся Натали1985, я удивлена Вашим способностям Вы так быстро приготовили это блюдо Это достойно похвалы.

Олесенька, просто у меня как раз был отварен язык Я быстренько поджарила грибочки с лучком и в духовку Все заняло 30 мин Как только попробовала - сразу написала.

Олеся Натали1985, Вы молодец Самая первая приготовили и прокомментировали Спасибо Вам.

hameleon_ham 25 Feb 2010 11 27.

Извините у меня вопрос - я не ем грибы - а рецепт мне понравился особенно хочется попробовать соус - можно грибы исключить из этого рецепта или чем то заменить Заранее спасибо.

Олеся Просто исключите.

Natalina233 25 Feb 2010 14 58.

Олеся, я ваша поклонница, очень часто готовлю по вашим рецептам Скажите пожалуйста можно ли заменит чем нибудь сметану йогуртом например, а то в нашей Анталии ее нет Заранее болшоe спаcибо.

Олеся Natalina233, я готовила со сливками, в рецепте указана их жирность.

Точно, точно, замечательный рецептик Я его тож люблю.

annetka13 26 Feb 2010 22 31.

Поздравьте меня с дебютом Я впервые готовила язык, и впервые использовала рецепт с Вашего сайта Получилось очень, очень вкусно Правда часто таким блюдом не побалуешься;и калорийно и не дешево Думаю, попробывать использовать филе говядины, или баклажанчики Еще раз спасибо.

Олеся У меня нет ступки Сколько не пытаюсь ее найти - не могу А если не перетирать смесь в ступке Это сильно отразиться на вкусовых качествах Очень хочу попробовать рецепт - все мои любимые ингридиенты Но момент со ступкой меня просто ставит в тупик.

Solnechnaya 27 Feb 2010 11 41.

А у меня аллергия на грецкий орех Интересно, какие орехи еще хороши для соуса.

Домашняя киса 28 Feb 2010 11 48.

Спасибо за рецепт Люблю блюда из языка, но уж как-то слишком маленький выбор в способах его приготовления использую Теперь новинка в стиле сациви в комментариях уже упоминали Надо будет накануне отварить язык, а на следующий вечер опробовать рецепт в полной мере Иногда кулинарное искусство напоминает музыку нот семь, а сколько вариаций И здесь также - продукты одинаковые у всех, а придумать шедевр могут лишь избранные Ну почему не я.

Олеся Домашняя киса, конечно, иногда кто-то изобретает новые рецепты , но можете не сомневаться - все новое - это хорошо забытое старое Практически все уже давно изобретено, нужно только уметь пользоваться богатым опытом наших предков, - иногда экспериментируя, и объединяя разные идеи.

Солнечный зайчик 02 Mar 2010 10 33.

И я с отчетом А мне не понравилось Правда я пробовала блюдо холодным, на следующий день Язык с грибами и луком - замечательно, но вот соус все испортил Я его, честно говоря, не поняла, хотя по составу вкусно Получилась какая-то слежавшаяся подсушенная ореховая каша И чеснока 1 зубчик на этот объем многовато, он перебивает основной вкус, хотя я очень люблю чеснок Вроде все сделала правильно, но сам по себе язык был бы вкуснее Вот такой мой опыт Рада, что у других получилось, у меня как-то не очень.

Олеся Солнечный зайчик, такое тоже бывает Постоянно убеждаюсь, что вкусы у всех разные, и одно и тоже блюдо одним нравится, а другим нет.

невестка 03 Mar 2010 14 34.

Я заменила язык соевым мясом готовым , получился замечательный постный рецепт Мужу очень понравилось, просил добавлять ореховой пасты побольше.

Капризулька-мурлыка 09 Mar 2010 10 27.

Позавчера приготовила язык по Вашему рецепту - очень вкусно и сытно.

Олеся, я не люблю язык Скажите, пожалуйста, можно ли его заменить говядиной или свининой.

Олеся frodo, попробуйте.

Приготовила язык по этому рецепт Получилось вкусно и очень нежно, гости оценили Спасибо большое.

Оленька25 16 Mar 2010 17 57.

Дорогая Олеся, я уже несколько Ваших рецептов использовала И всегда получается просто замечательно Так приятно чувствовать себя хорошей хозяйкой на кухне Обязательно на выходных приготовлю это блюдо Так приятно радовать любимого разными вкусняшками Спасибо.

Олеся Оленька, спасибо Вам за теплые слова.

Ну вот и я добралась до этого рецепта давно хотела попробовать приготовить язык повод не находила, а потом просто купила и приготовила только вот хмели-сунели я забыла что получиться - не знаю очень переживаю но надеюсь на лучшее с минуты на минуту прийдут гости и мы попробуем этот шедевр впечатлениями поделюсь, пожелайте мне удачи.

Вкусно, пальчики оближешь огромное спсибо за рецепт и за ту красоту и желание стоять на кухне, которое Вы дарите хозяйкам.

Сделала вчера, все очень вкусно, но соус мне кажется на любителя Парню понравился а мне не очень Вот если-бы сыр вместо орехов.

Давно готовлю по вашим рецептам, никак не находилось времени на регистрацию Но этот рецепт того стоит Я его уже второй раз готовлю, мужу очень-очень понравилось, вкус просто непередаваемый, в таком варианте приготовления язык я еще не встречала, соус тоже-пальчики оближешь Спасибо Вам, Олеся, большое за Вашу фантазию и разнообразие вкусов.

Олеся rivego, это Вам спасибо за добрые слова Они дарят мне радость.

Лорена Блонд 26 Mar 2010 10 42.

Огромное спасибо за рецепт Готовила уже два раза, очень вкусно В первый раз точно по рецепту действовала, а во второй раз заменила соус на Карбонаре Неимоверно вкусно и в первом и во втором варианте.

Большое спасибо за такую вкуснятину Готовила на Пасху Всем очень понравилось и свекрови даже Все спрашивали, где я так хорошо научилась готовить ведь до этого никогда не готовила, все делала мама Спасибо Вам, Олеся, за прекрасные рецепты.

Говяжий язык с грибами рецептыОлеся Мамо4ка, очень рада за Вас Замечательно, что Ваши близкие оценили Ваши труды и успехи в кулинарии.

Ludmila Golubeva 14 Apr 2010 15 30.

Рецепт просто великолепный Муж был в полном восторге, особенно от орехового соуса Спасибо большое Я хоть и не любитель языка, но этот рецепт вряд ли кого-нибудь оставит равнодушным Спасибо за вашу фантазию, Олеся.

Спасибо большое за рецепт Обалденно вкусно, язык получается нежным Правда я добавила вместо сметаны-майонез, и разводила простым 2 8 молоком и бульоном, но получилось очень вкусно.

Очень вкусно оригинально а то с языком кроме заливного и салатов не знала, что можно еще приготовить.

SunnySmile 21 Jun 2010 10 24.

Язык обязательно остужать в отваре Что это даёт.

Олеся SunnySmile, не обязательно.

Natali Any 28 Aug 2010 8 44.

Девочки и мальчики , однажды попытка сварить язык не увенчалась успехом, поэтому перелопатила кучу статей и вот что в итоге набрала отовсюду для таких же умелиц , как и я - Олеся, ничего если я немножко дополню Ваш раздел о варке языка 1 Тщательно промытый язык замороженный перед варкой обязательно полностью разморозить заливаем холодной водой и доводим до кипения Залить нужно так, чтобы он чуточку виднелся из воды, т е вровень с языком, следим, чтобы вода держалась всё время на этом уровне Кипятим несколько минут, пока не начнёт подниматься шапкой пена Язык ни в коем случае не должен сильно кипеть 2 Подготовим пока, между делом, дополнения - традиционно это морковка, луковица, корень петрушки и сельдерея сушеная смесь этих самых кореньев , лавровый лист и перец горошком и, разумеется, столовая ложка морской или обычной соли Можно остановиться на этом составе специй приправ, а можно дополнить, например, сушеными ягодами можжевельника и барбариса или другими специями вариантов много Морковку чистим, с луковицы снимаем только верхний слой шелухи т е она остаётся в шелухе всё-таки и срезаем немного там, где корень, после чего тщательно промываем её 3 Сливаем воду, вместе с пеной, разумеется, и начисто отмываем кастрюлю Языки промываем холодной водой, чтобы удалить остатки пены, возвращаем в чистую уже кастрюлю, заливаем кипятком, вровень с языком, и доводим до кипения Следим, чтобы бульон лишь слегка булькал, но ни в коем случае не бурлил Появится ещё немного пены, которую мы легко снимем, закладываем в кастрюлю морковку и лук, накрываем кастрюлю крышкой и, убавив огонь до минимума, провариваем так минут 30-40 4 Добавляем соль и остальные приправы и специи в язык добавляются только сухие специи и варим примерно час это для свиных языков, говяжьи - немного больше времени , пока язык не станет совсем мягким так, чтобы в него легко входил нож Замороженный язык тоже выходит мягким 5 Сварившийся язык обдаём холодной водой так, чтобы его спокойно, не обжигаясь, держать руками, и снимаем с него кожицу Со свиного языка, в отличие от говяжьего, кожица снимается с трудом, поэтому лучше делать это, пока он тёплый Начинаем просто соскабливать эту самую кожицу с нижней стороны, там, где она тоненькая, перемещаясь от середины к краям и постепенно переходя на верхнюю сторону Таким образом удаётся избежать излишних повреждений самого язычка, хотя, возможно, кое-где шкурку всё же придётся срезать 6 Очищенный язык возвращаем в горячий ещё бульон, остужаем Но ни в коем случае не храним его в бульоне На основе бульона, кстати, получается отменный рассольник И вообще, такой бульон - самый высококлассный, по мнению поваров, профи в ресторанах из него делают разные соусы Вот так У меня язык получился - пальчики оближешь Только что сняла фольгу, запах лечь и умереть Скоро порадую семью запеканочкой Олеся, Вы - чудо С Вашим сайтом полюбила готовить.

Олеся Natali Any, спасибо Вам за полезные советы.

Котик-сытый животик 04 Oct 2010 14 36.

Олеся, мы с мужем приготовили этот рецепт нашим мамам на 8 марта, вся семья была в восторге Очень вкусно, нежно и красиво получается, хотя и трудоёмко, но эти затраты сполна оправдываются результатом Ещё раз большое спасибо за рецепт.

олеся а можно ли вместо грецких орехов исползовать другие например фундук.

Олеся jenny22, честно говоря, не знаю В подобных блюда обычно используются грецкие орехи, с другими орехами я не пробовала.

Говяжий язык с грибами рецептыОлеся, я быстренько утащила рецептик себе и в самое ближайшее время бегом за языками и готовить Пробовала готовить многие блюда с орехами, но язык под таким соусом должен быть просто чудным Теперь не проглотить бы свой язык, пока не приготовила говяжий, слюнки текут Спасибо.

Embarkadero 02 Dec 2010 12 43.

Девочки, у меня к сожалению нету духовки Подскажите пожалуйста, можно ли в таком блюде как показано на фото, выпекать сие в микроволновке с конвекцией.

Олеся, огромное спасибо за Ваш замечательный сайт, меня всегда вдохновляет и я стала благодаря ему готовить и экспериментировать Очень хочу приготовить говяжий язык с грибами к Новому году, но этот рецепт не совсем подходит из-за соуса - друг не переносит чеснок, я сама не очень орехи Можно ли заменить Сациви соусом Башамель, который давно хочется приготовить.

Олеся viokio, можно подать с Бешамелем.

Наталья Беккер 05 Jan 2011 21 09.

Приготовила это блюдо на Новый год и в очередной раз убедилась, что на праздничный стол надо готовить уже проверенные блюда К большому сожалению, нам не понравилось Сам деликатес, нет слов, вкусно, а вот соус Язык пришлось выковыривать И растянулось это на 3 дня На вкус и цвет, как говорится Я обязательно буду его готовить, просто в следующий раз откажусь от хмели-сунели и от грецких орехов А так спасибо за идею.

Рецепт действительно на любителя Мне не понравился соус А мужу и гостям было в самый раз если они, конечно, не врут Но хотя бы раз стоит приготовить.

Говяжий язык с грибами рецептыИрчик1988 17 Aug 2011 16 00.

Здравствуйте Я новичек на вашем сайтике Вчера готовила язык честно говоря вышло просто пальчики оближешь только без Хмели - Сунели Спасибо за очень вкусные и оригинальные рецепты.

LittleAnn 16 Sep 2011 21 28.

Олеся Нет слов, как вкусно и нежно получилось Спасибо огромное за Ваши рецепты.

задумка неплохая, но я фальгой не закрывала и все сгорело, обязательно фальгой надо закрывать.

То ли я что - то не так сделала, то ли не мое блюдо, гости тоже не оценили зато другие рецепты взяла с этого сайта, которые получились восхитительно Мне кажется, блюдо на любителя.

lana1981 05 Jan 2012 16 55.

Обалденно вкусное блюдо, хоть я и не поклонница грецких орехов Делала на НГ, гостям очень понравилось И опять же из-за комментариев очень боялась его делать-получилось Супер.

Julietta82 27 Jan 2012 10 30.

Олеся, здравствуйте Спасибо Вам большое за вкусные и красивые рецепты Часто радую близких блюдами, приготовленными по Вашим рецептам Язык очень понравился-интересное блюдо Олеся, я забыла посолить язык при варке Каким образом можно это исправить Посолить нарезанный сверху не будет ли язык пресноватым в середине или можно поварить очищенный и посолить.

Олеся Julietta82, я бы посолила сверху.

Ilonchik7778 07 Feb 2012 1 03.

Вкусное, нежное блюдо, даже слишком нежное Все делала по рецепту, единственное, не рискнула в это блюдо добавлять хмели-сунели Кстати, по 6 совету Natali Any на основе бульона приготовила рассольник Она была права - рассольник действительно получился отменный Спасибо, Олеся, очередной раз за Ваш труд и хорошие рецепты В Украине по теканалу 1 1 идет шоу называется Пекельна кухня Адская кухня может Вам туда, утереть нос мастер шефу.

Олеся Ilonchik7778, рада, что Вам понравилось В адскую кухню совсем не хочется Я лучше буду готовить дома.

Наталья ОДЕССА 27 Jul 2012 18 58.

Огромное спасибо за отличный рецепт Очень вкусно.

Радость Радостная 27 Sep 2012 6 41.

Вчера приготовила на ужин Это очень вкусное блюдо Грецкого ореха не было под рукой, я заменила фундуком Вкус получился отличный Ароматно и нежно Спасибо Вам Олеся за потрясающий вкусный ужин.

Олеся Радость Радостная, на здоровье.

Alena kursk 19 Oct 2012 20 33.

Здравствуйте, часто готовлю по вашим рецаптам, очень нравится, но этот сделала 5 дней назад и увы Сочетание нам совсем не понравилось Видимо не наше Делала все по рецепту, получилось, но видимо не для нас Чеснок, орехи у меня с язком ну ни как не вязались.

ОльгаКрекер 18 Sep 2013 13 38.

Здравствуйте, Олеся Спасибо Вам, что Вы есть Начала готовить, благодаря Вам У меня следующий вопрос Имеются белые грибы в сушеном виде, мне их нужно отвратить до готовности, а потом обжарить И сколько белый гриб нужно варить Спасибо.

Сегодня приготовила это блюдо Сделала всё по рецепту, только заменила сметану на майонез Вкус отменный Спасибо Олесе за такой замечательный сайт Всё, что я готовлю по Вашим рецептам заслуживает оценки отлично.

ЗДРАВСТВУЙТЕ ХОЧУ ПО ПРОБОВАТЬ ПРИГОТОВИТЬ ЯЗЫК ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ, СКАЖИТЕ А ВМЕСТО ХМЕЛИ - СУНЕЛИ КАКУЮ МОЖНО ПОЛОЖИТЬ ПРИПРАВУ.

Говяжий язык с грибами рецептыЕла такое блюдо в ресторане По вашему рецепту язык получился очень вкусный А вот эта масса сверху, да ещё хмели-сунели Вообщем, не понравилось никому Только язык испортила.

Riya Tourmaline 26 Dec 2016 19 31.

Добрый вечер Мне очень понравился рецепт, готовила его пару лет назад, а отзыв, почему-то решила только сейчас сделать Единственный момент, я бы не клала чеснок в соус, вкус грибов мне напомнил маринованный, но это исходя из моих вкусовых предпочтений, то, что для меня бы сделало это блюдо идеальным Спасибо Вам большое.

Для добавления комментариев Вы должны войти.

19 февраля 2009, 14 56 Просмотров 71679.

Говяжий язык с грибами рецептыОписание Это сытное восхитительное шикарное лакомство посвящается моему маленькому принцу - Ванюше настоящему помощнику и защитнику своей восхитительной мамочки Леночки HELENA D С Днем Защитника Отечества Будь всегда защитой и опорой Добрым талисманом и ангелом хранителем для нее Ну, а всем поварятам предлагаю побаловать своих принцев и королей в этот замечательный мужской праздник и всем вместе насладиться нежнейшей мякотью говяжьего языка, запеченного с жареными шампиньончиками под ароматнейшей сырно-миндально-смет анной шапкой Вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Язык вымыть, положить в кастрюльку, залить водой, добавить несколько лавровых листиков, перца горошком, посолить и готовить три часа на среднем огне, периодически подливая горячую воду через три часа огонь выключаем, а язык оставляем в кастрюльке до полного остывания это нужно, чтобы язык получился невероятно нежным и мягким после остывания с языка снимаем шкурку.

Лук измельчаем и обжариваем в небольшом количестве растительного масла на разогретой сковородке, до золотистого цвета.

Добавляем тертую на крупной терке морковочку и готовим, помешивая, минуты 3.

Говяжий язык с грибами.

Говяжий язык с грибами.

Ингредиенты 1 килограмм языка 1 килограмм шампиньонов, 1 луковица средних размеров, 1 2 стакана ощищенных грецких орехов, 4 зубчика чеснока, 1 стакан сметаны, по 1 пучку укропа и петрушки, соль по вкусу.

Приготовление Сперва наперво говяжий язык варим до готовности Замечу, что до готовности такой продукт варится от 2 до 4 часов, в зависимости от размера Ну а варить конечно же надо цельным куском Если для этой процедуры используется скороварка, тогда варить нужно будет значительно меньше по времени, 30 40 минут После того, как язык у нас сварился, аккуратно удаляем с него кожицу, режем его небольшими ломтиками и пока откладываем в сторонку Шампиньоны также режем ломтиками, мелко шинкуем лук Затем ставим тушиться лук с грибами примерно на 40 минут, а за это время готовим соус Измельчаем блендером укроп, петрушку и ядра грецких орехов, добавляем всё это в сметану и тщательно перемешиваем Сметану лучше всего приобрести с минимальной жирностью, так как соус не должен быть очень густым.

Говяжий язык с грибами рецептыПосле того, как шампьньоны у нас потушились и соус готов, выкладываем в сковородку говяжий язык, перемешиваем с тушеными шампиньонами, поливаем соусом и томим примерно 30 минут на самом медленном огне После этого всё, блюдо готово В качестве гарнира можно использовать рис, пюре или картофель, жареный по-домашнему, как показано на рисунках Подавать к столу говяжий язык с грибами лучше всего с соленьями или со свежими овощами.

Смотрите так же другие рецепты.

Язык заливной.

Морской язык в нежном кляре.

Язык с изюмом и миндалём.

Кальмар с омлетом и грибами.

Фото рецепт приготовления вкусного говяжьего языка с грибами.

Язык говяжий с грибами это замечательное второе блюдо обладающее очень нежным и тонким вкусом Потому, если Вам предстоит накормить гурмана, то такое вот кушанье придется как нельзя кстати.

Приготовить говяжий язык задача не из легких, ведь здесь есть масса нюансов, не зная которых Вы просто напросто превратите блюдо в жвачку Хотя приготовление этого гастрономического чуда и не потребует от Вас неких особых умений и кулинарных талантов, но все же процесс это будет трудоемкий и непростой Однако результат того стоит.

Данный фото рецепт предназначен как для новичков, так и для профи в деле кулинарии В нем мы Вам поведаем обо всех тех хитростях, которые нужно знать при приготовлении говяжьего языка.

Итак, приступим к приготовлению блюда.

Говяжий язык 100 г.

Шампиньоны 60 г.

Лук репчатый 40 г.

Помидор 40 г.

Сливки 35 жирности 70 г.

Сыр грюйер 15 г.

Растительное масло по необходимости.

Пищевая соль по вкусу.

Перец черный молотый по вкусу.

Шаги приготовления.

Подготовим все необходимые для приготовления блюда ингредиенты язык говяжий отварим, овощи и грибы нарежем, а сыр натрем на крупной терке.

Для того чтобы говяжий язык после варки был нежным нужно учесть несколько нюансов его приготовления.

- хорошо очистить от слизи и пленочек, но для этого нужно предварительно замочить его в воде минимум на полчаса.

- опускать сырой язык не в холодную, а в кипящую воду.

- солить в самом конце, во избежание жесткости мяса.

- для более насыщенного вкуса языка при варке добавить в кастрюлю целую очищенную морковку и целый очищенный лучок.

- варить от двух до четырех часов, в зависимости от размера искомого продукта.

- при достижении готовности языка, залить его холодной или ледяной водой на три минутки, чтобы легко можно было снять с него кожу.

Говяжий язык с грибами рецептыВ небольшом количестве масла подсолнечного обжарим ранее нашинкованный лучок.

Как только лук размягчится, к нему мы отправим грибочки.

Говяжий язык с грибами рецептыОбжарив несколько минуток грибы, на сковороду к ним мы отправим кубики томатов.

Через незначительный промежуток времени на сковороду вливаем сливки.

Все содержимое сковороды хорошо перемешиваем и доводим его до состояния загустения.

На этом этапе нам следует посолить и поперчить содержимое сковороды на свой вкус.

В отдельной сковороде мы обжарим ломтики отваренного ранее говяжьего языка.

Теперь выложим кусочки языка в тарелку, подходящую для запекания.

Поверх языка выкладываем получившийся у нас ранее соус из грибов и сливок.

Посыпаем блюдо натертым сыром и отправляем его запекаться в духовой шкаф, до момента образования румяной корочки.

Готовый говяжий язык с грибами подаем к столу.

Язык с грибами в сметане.

Приветствую всех уважаемых кулинаров.

Этот рецепт мне когда-то рекомендовали как спасение недоваренного говяжьего языка Но он так нам пришелся по вкусу, что повторяем его снова и снова Блюдо замечательное и в горячем, и в холодном виде, потому для летнего меню - самое то, что надо.

Для приготовления говяжьего языка с грибами берем.

- язык говяжий или язык телячий из существенных плюсов - готовится быстрей 400 грамм.

- свежие или сушеные белые грибы, у меня всегда в кладовке есть запас сушеных - использую их.

- сметана или густые сливки полстакана или 150 мл.

Первым делом ставим чайник с водой и тщательно моем язык.

Кладем его в кастрюлю, заливаем водой, солим и варим примерно полтора часа - готовность проверяем ножом Если нож легко входит в мясо - язык готов.

и заливаем их в небольшой кастрюльке кипятком из чайника Отставляем их в сторону примерно на час.

Чистим и моем лук, режем его мелко.

С размокших грибов слегка отжимаем воду и тоже их нарезаем.

На раскаленную сковородку наливаем оливковое масло, обжариваем до золотистого цвета лук, добавляем грибы и тушим на небольшом огне под крышкой минут 15.

Пока грибы с луком готовятся, занимаемся языком Накалываем его на большую вилку он горячий и под проточной холодной водой снимаем с языка кожу - она легко снимается чулком , главное не спешить при этом.

Нарезаем его крупными кубиками.

и кладем к грибам и луку.

Добавляем сметану или густые сливки.

солим, перемешиваем и готовим на самом маленьком огне еще 5 минут.

Язык с грибами в сметане готов.

Приятного всем аппетита.

Список похожих рецептов.

Язык, запеченный с грибами в сливочном соусе - рецепт.

Как приготовить.

У меня были языки свиные Языки сначала надо отварить до готовности в подсоленной воде с добавлением любимых специй и после варки очистить.

Отваренные языки порезать на шайбочки толщиной примерно 5-7 мм.

Грибы протереть влажной салфеткой и при необходимости пополовинить или четвертовать.

Лук почистить и нарезать соломкой.

В сковороде разогреть оливковое масло и сначала обжарить в нем лук д прозрачности, а затем добавить грибы и обжарить все вместе в течение 3-4 минут.

В огнеупорную форму первым слоем сложить шайбы языка, слой слегка посолить и поперчить, затем выложить вторым слоем обжаренные грибы с луком и тоже посолить, поперчить по вкусу Все залить сливками, накрыть форму фольгой, поставить в предварительно нагретую до 180 C духовку и запекать 15 минут под фольгой, а затем фольгу снять и дать слегка подрумянится еще в течение 5 минут.

Подавать готовое блюдо надо горячим с любым гарниром или овощным салатом.

Говяжий язык с грибами рецептыЯзык свиной или говяжий ок 500 г.

2 средних луковицы.

300 г свежих шампиньонов можно взять и консервированные.

3-4 ст л оливкового масла.

200 мл жидких сливок.

Соль, свежемолотый перец по вкусу.

Говяжий язык правильное приготовление и рецепты вкусных блюд.

Говяжий язык продукт универсальный, из него можно приготовить массу самых разных кушаний закусок, салатов, горячего, его даже можно кушать вместо колбасы с бутербродами Чтобы вкусные блюда из говяжьего языка радовали вас и вашу семью, мы расскажем о тонкостях и нюансах его приготовления.

Далеко не каждая хозяйка берется за приготовление говяжьего языка, а все потому, что процесс его готовки на первый взгляд может показаться очень сложным Бояться не следует вкусно приготовить говяжий язык сможет даже начинающий кулинар, а мы расскажем о том, как это делается.

Для салатов, а также многих других блюд заливного, супов, пирожков, язык нужно предварительно отваривать Поэтому, прежде всего, следует освоить науку правильной варки говяжьего языка.

Как правильно варить говяжий язык.

Итак, перед варкой язык лучше замочить в воде на полчаса минимум, чтобы было проще очищать его от загрязнений После вымачивания ножом соскаблите с языка слизь, жир, грязь, кровь, оставив кожу чистой, затем хорошо промойте под холодной водой.

Дальше в кастрюлю нужно налить холодную воду, довести ее до кипения и положить язык При варке язык увеличивается в размере, поэтому если он большой, лучше разрезать его пополам Проварите язык до нового закипания воды, снимите пеню, варите 15 мин, затем слейте воду Далее язык нужно положить снова в кипящую воду и дать ей закипеть, затем варить язык до готовности Погружение языка именно в кипящую, а не в холодную воду, сделает его более сочным и нежным.

Ответ на вопрос о том, сколько варить говяжий язык, зависит от веса, размера, возраста коровы, как правило, это не менее 2 и не более 4 часов Проверить готовность можно так после 2-х часов варки проткните язык вилкой если выделится прозрачный сок, он готов, а если мутноватый, проварите язык еще, пока сок не станет прозрачным Чтобы вареный язык не был жестким, солите его только в конце приготовления, вместе с солью в воду можно добавить лавровый лист, перец-горошек и очищенную морковь так язык получится более ароматным.

После варки готовый язык вынимается из жидкости и перекладывается в емкость с холодной водой на 2-3 минуты Очень важный этап снятие кожи с языка, именно погружение в холодную воду позволит легче справиться с этой задачей.

Некоторые хозяйки предпочитают солить язык только после очищения для этого готовый очищенный язык снова кладется в бульон, где он варился, все солится и приправляется, язык варится еще около 15 мин Полученный бульон можно использовать под заливное Кстати, морковь, лук, пряности и зелень кладутся в бульон очищенными, но не нарезанными целиком, так бульон и язык получатся более ароматными Если на этом бульоне вы будете варить суп, то использовать для него нужно уже новые, свежие коренья, а те, на которых варился бульон, следует выбросить.

С отварным говяжьим языком можно приготовить массу блюд Кстати, это очень полезный, диетический и легкий продукт его рекомендуется кушать беременным и кормящим женщинам, больным анемией, после операций, а также давать маленьким деткам Из языка делают массу закусок, салатов, горячего, да и просто кушают его в качестве мясной нарезки нарежьте отварной язык как колбасу, заверните в фольгу и храните в холодильнике Приведем самые интересные и вкусные рецепты блюд из говяжьего языка.

Рецепт салата из говяжьего языка с грибами и черносливом.

Понадобится 300 г отварного языка говяжьего, 250 г шампиньонов или других свежих грибов , по 50 г чернослива, жареного фундука, 1 луковица, майонез, черный перец, соль.

Как готовить салат из говяжьего языка Грибы и лук мелко нарезать, вместе обжарить до выпаривания жидкости Отварной язык порезать соломкой, перемешать с нарезанным черносливом, рублеными орехами, грибами с луком, поперчив и подсолив, а также заправив все майонезом Охладить салат с языком перед подачей.

Язык говяжий заливной.

Понадобится бульон, отварной язык, отварная морковь, вареное яйцо, зеленый горошек консервированный, петрушка, укроп, желатин.

Приготовить заливное из языка легко Бульон, который остался после варки языка процедить и охладить, всыпать желатин и на час оставить, затем подогреть, не доводя до кипения, пока желатин не растворится Язык, отварные морковь и яйцо нарезать кусочками желаемой формы, выложить в формочки вместе с зеленью и горошком, залить охлажденным бульоном и убрать до полного застывания в холод.

А еще из языка можно приготовить интересные горячие блюда, например, наподобие мяса по-французски.

Говяжий язык, запеченный с грибами, под шубой.

Понадобится 600 г вареного языка, 200 г шампиньонов, 200 г сыра, 50 мл сливок, 2 помидора, 1 ст л сметаны, 1 ст л муки, 1 луковица, специи, соль.

Говяжий язык с грибами рецептыПриготовление говяжьего языка, запеченного с грибами Мелко нарезаем грибы и лук, обжариваем их вместе на масле до полного выпаривания жидкости, добавить перемешанную со сметаной муку, подсолить, приправить специями, прогреть до загустения Нарезать отварной язык на ломтики толщиной около 1-1,5см, выложить на застеленный бумагой лист для запекания, выложить сверху приготовленную грибную смесь, накрыть кружками помидора, а сверху пластиками сыра Запечь язык под шубой в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15-20 минут.

А еще, говяжий язык можно засолить или замариновать.

Соленый говяжий язык.

Понадобится 1 язык говяжий, 2 ст л крупной соли с горкой, приправы и специи по вкусу.

Как солить язык Промыть и зачистить язык ножом, обсушить, натереть специями и солью, выложить в пакет, на 10-12 ч оставить при комнатной температуре, после чего на 6-7 дней убрать в холодильник, периодически пакет встряхивать После истечения времени язык выложить в кастрюлю, влить воду, положить специи и коренья по вкусу, проварить до готовности, затем обдать ледяной водой, очистить, снова положить в бульон и прогреть.

Рецепт маринованного языка по-азиатски.

Понадобится 600-700 г языка говяжьего отварного, 2 ст л кунжута, 1 сладкий перец, острый перец, чеснок, 2 ст л соевого соуса, по 1 ч л уксуса и меда, молотый имбирь, соль.

Как мариновать язык Чеснок нарезать, обжарить на 2 ст л масла, добавив острый перец, положить язык, нарезав его соломкой, добавить кунжут и прогреть Перемешать уксус с медом и соевым соусом, влить маринад к мясу, добавить специи, перемешать, убрать сразу с огня, выложить в миску, добавить нарезанный соломкой сладкий перец, перемешать, посыпав зеленью Подавать такой язык можно в горячем и холодном виде.

Поделитесь рецептом с друзьями.

Говяжий язык приготовить в мультиварке

Мясо оптом

Мультиварка в деле приготовления отдельных видов блюд – устройство просто незаменимое. Холодец, говядина и конечно, вареный язык получаются в ней без преувеличения великолепными. В точки, занимающиеся продажей говядины я захожу частенько и вот такой язычок беру.

Для приготовления говяжьего языка понадобится около трех часов, но вкус полученного блюда того стоит, тем более, что вмешательства и контроля процесс не требует.

Рецепт, безусловно, придется по душе всем любителям такого субпродукта, как вареный язык. Полученное блюдо получается нежным, ароматным и просто тает во рту. Превосходная закуска или горячее, в том случае, если подается с гарниром. Ну а на полученном бульоне можно сварить наваристый борщ или щи.

Язык говяжий – один средний экземпляр весом около 700-800 грамм;

Крупная луковица;

Перец-горошек;

Лавровый лист;

Соль.

Язык необходимо тщательно вымыть, луковицу очистить. В мои планы входило использовать получаемый бульон, поэтому для того, чтобы он получился прозрачным и чистым, я проделала одну дополнительную нехитрую манипуляцию. Язык помещается в емкость мультиварки, заливается водой и запускается Варка на пару. Кипятим наш язык 2 минуты. Это нужно для того, чтобы прокипятить язык. После этого отработавшую свое воду необходимо слить.

Далее емкость нужно сполоснуть и произвести закладку продуктов: языка, луковицы, лаврушки, перца, соли и вновь налить воды в количестве, достаточным для того, чтобы полностью покрыть мясо водой.

Режим Тушение 3 часа.

После сигнала язык вынимается из емкости и очищается от шкурки, и нужно успеть сделать это, пока он не остыл.

Осталось порезать язык на порционные кусочки. Подавать с хреном и солью. Прекрасно сочетается с картофелем пюре.

Из полученного бульона вынимается лук, а он процеживается. Получилась отличная основа для будущего супа.

Как варить говяжий язык

Любимым продуктом многих гурманов является говяжий язык. При правильном его приготовлении блюдо из языка можно подавать даже на самые изысканные столы. Нежная структура, оригинальный вкус, огромное количество блюд с использованием варенного продукта, а также неоценимая польза для организма – все это делает продукт настоящим деликатесом.

Отварной говяжий язык используется для приготовления многочисленных салатов, супов, закусок. Используют субпродукт не только соотечественники, но также и другие народы мира. Так, многие блюда из языка есть в китайской, русской, польской, грузинской, австрийской, тунисской и бразильской кухнях.

Сколько времени варить?

Многое в процессе приготовления будет зависеть от способа приготовления. Так, в пароварке и кастрюле время приготовления языка говяжьего составляет 30 минут, в пароварке – 6 часов на режиме «Тушение», в мультиварке – 3 часа.

Говяжий язык приготовить в мультиваркеКак приготовить говяжий язык правильно

В кастрюле

Для приготовления понадобится:

Говяжий или телячий язык;

Морковь и лук – по 1 штуке;

Лавровый лист и черный перец горошком.

Готовить блюдо нужно по такому рецепту:

Под струей воды нужно промыть язык.

Поместить в кипящую подсоленную воду говяжий язык.

После вскипания воды нужно снять образовавшуюся пену.

Огонь на плите нужно выставить на средний уровень.

Готовить блюдо 3 часа.

За полчаса до окончания срока варки нужно будет добавить морковь, лук, черный перец, лавровый лист. Также можно для запаха добавить листья сельдерея.

После приготовления вынуть из кастрюли проваренный язык, после чего поместить под струю холодной воды на пару минут. Это нужно, чтобы шкурка легко и быстро отделилась от языка.

Готовый продукт можно добавлять в блюда или нарезать тонкими ломтиками и подать как закуску.

В мультиварке

Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

Язык;

Репчатый лук и морковь – по 1 штуке;

Специи по вкусу, соль.

Готовить говяжий язык в мультиварке следует так:

Промыть под водой язык, выложить в специальную емкость мультиварки.

Добавить в емкость очищенный лук и морковь (целые).

Крышка мультиварки закрывается.

Говяжий язык приготовить в мультиваркеВыставляется режим тушения на 2,5-3,5 часа. Конкретное время приготовления будет зависеть от размеров языка.

Все специи в емкость нужно добавить после часа тушения.

За 15-20 минут до окончания готовки добавляется соль.

Для аромата можно добавить корень петрушки или сельдерея, пару зубчиков чеснока.

После подачи сигнала мультиварки нужно достать язык, подставить его под струю воды для снятия кожицы.

Полезные советы

Для определения готовности продукта нужно будет проколоть кончик языка. Если он прокалывается легко, значит, блюдо готово.

Для аромата добавляются различные специи, но в любом рецепте есть еще два обязательных ингредиента (кроме самого языка) – это морковь и лук.

Чистить язык обязательно нужно сразу после варки. В противном случае несъедобную кожицу будет сложно снимать.

Варить продукт лучше в большой кастрюле, поскольку продукт во время приготовления увеличивается в объеме.

Рецепты приготовления салата с отварным языком

Для приготовления нужны такие ингредиенты:

100-150 граммов отварного говяжьего языка;

2 яйца куриных;

2 картофелины;

Говяжий язык приготовить в мультиварке6 небольших маринованных огурцов;

100 граммов маринованных шампиньонов;

2 столовые ложки сметаны или майонеза;

20 граммов укропа.

Говяжий язык приготовить в мультиваркеРецепт приготовления таков:

Сварить и очистить яйцо, картофель, язык.

Тонкой стружкой или кубиками нарезать все продукты: маринованные огурцы и шампиньоны, язык, яйца, картофель.

Блюдо заправляется сметаной или же майонезом, перемешивается.

На стол подается салат, украшенный укропом.

Рейтинг: 3.4 / 5 ( 42 Голосов )

Как отварить язык в мультиварке

Язык, особенно правильно приготовленный, по своим вкусовым качествам по праву относится к изысканным и деликатесным блюдам. Нежный и тонкий вкус языка как самостоятельного блюда, так и в качестве основного ингредиента салатов, горячих и холодных закусок придется по вкусу любому самому прихотливому гурману.

Чаще всего используют говяжий язык, свиной — реже. Половина успеха любого блюда из языка – это правильно его сварить. Гораздо быстрее, менее хлопотно и особенно вкусно отварить язык получается в мультиварке.

Язык в мультиварке — рецепт

Для этого необходимо:

Говяжий язык приготовить в мультиварке• морковь небольшая – 1 шт.,

• репчатый лук очищенный — 1 шт.,

• специи по желанию, но обычно используют: лавровый лист, перец круглый душистый или черный,

В кастрюлю мультиварки положить тщательно промытый под проточной водой язык, залить водой так, чтобы он был покрыт целиком, положить целые лук и морковь. Закрыть крышку мультиварки, установить режим «тушение» и варить 2,5-3,5 часа (зависит от размеров языка).

Оставшиеся специи добавить примерно через час. Добавлять соль в отварной язык, как и в любое мясо, лучше примерно за 15 минут до конца варки, в этом случае язык получится особенно сочным и нежным.

При желании, для более ароматного вкуса, можно добавить при варке корень петрушки, сельдерея или несколько зубчиков чеснока.

После сигнала вытащить язык и выдержать его в холодной воде некоторое время, после этого необходимо надрезать язык с узкого края и пока теплый, очистить от жесткой несъедобной кожицы. Блюдо готово, и его уже можно подавать к столу.

Обычно отварной язык употребляют нарезанный тонкими пластинками в мясных нарезках, промазанный горчицей или давленым чесноком. Но он также великолепен порезанный тонкой соломкой в салатах с овощами или сборной солянке. Приятного аппетита!

Автор рецепта для мультиварки: Молик Наталья

Готовим говяжий язык

Говяжий язык – это продукт, полный питательных веществ и микроэлементов, причем правильно приготовленный язык вкусен не только в составе салатов и закусок, но и при приготовлении бутербродов на завтрак. Не каждый решится на приготовление языка дома, но при использовании мультиварки этот процесс не займет много времени и потребует минимум усилий.

Ингредиенты

Рецепт приготовления блюда

В первую очередь говяжий язык нужно хорошенько вымыть, чтобы очистить его от накопившейся слизи, сгустков крови, ну и конечно же, грязи. Некоторые повара рекомендуют замачивать язык до приготовления на минут 30-40 в холодной воде, чтобы процесс очищения занял минимум времени.

Помещаем наш язык в чашу мультиварки, заливаем водой, чтобы она покрывала язык. Если он слишком большой и в чашу целиком не помещается, можно его разрезать на две половины. Но делать этого не рекомендуется, так как могут измениться вкусовые качества продукта.

Бросить 1-2 целых луковиц, добавить соли и специй по вкусу.

Включить режим «суп», выставить таймер на три часа и включить мультиварку.

Примерно через минут 40 открыть крышку мультиварки и снять всю образовавшеюся пену. При звуковом сигнале вытащить говяжий язык из чаши и выложить его на тарелку.

Очищение языка – очень важный процесс, поэтому следует уделить ему особое внимание.

Некоторые опытные повара с этой целью помещают готовый язык в холодную воду на пару минут, т тогда он легче очищается.

Наш говяжий язык готов. Теперь можно его красиво нарезать и выложить на тарелку. Поверьте, это полезнее в десятки раз и вкуснее любой колбасы! Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Говядина, запеченная в мультиварке

Долой обыденность: говядина под сливочным соусом

Чанахи из говядины

Говядина по-бургундски: изысканный ужин

Говяжий язык в мультиварке

Поговорим о деликатесах, которые можно приготовить, сварив говяжий язык в мультиварке. Вы можете сделать салат с говяжьим языком и грибами, а можете приготовить заливной говяжий язык. Отличнейшим блюдом является язык, запеченный с грибами, а ещё его можно замариновать. Также вы можете подать язык в качестве закуски на праздничный стол. А сейчас я расскажу о том, как сварить сам говяжий язык. А варить будем в мультиварке.

Говяжий язык в мультиварке

Ингредиенты :

Как приготовить:

Сначала я промыла под краном с холодной водой говяжий язык. Выложила в чашу мультиварки.

Далее залила воду, чтобы она полностью покрывала мясо.

Морковь и лук помыть, почистить. Положить в чашу. Также засыпать поваренную соль и перец горошком.

После этого я включила режим «Варка на пару». 10 минут держала, затем сняла пенку. Переключила на «Тушение», готовила 3 с половиной часа.

Язык готов. Пока он горячий, положила в холодную воду и убрала белую плёнку. Затем можно отрезать кусочек, чтобы проверить, окончательно ли он готов.

Потом остудила, нарезала тоненько и подала в качестве закуски.

Говяжий язык под соусом в мультиварке

Говяжий язык приготовить в мультиваркеИнгредиенты:

Говяжий язык – 1 шт.

Лист лавровый – 2 шт.

Соль поваренная

Говяжий язык приготовить в мультиваркеПерец душистый горошком – 5 шт.

Как приготовить:

Под краном вымыть говяжий язык, поскоблить его ножом, чтобы убрать грязь.

Затем положить в мультичашу и залить водой. Установить на 2 часа программу «Тушение».

Говяжий язык приготовить в мультиваркеКогда пройдёт 1 час, крышку мультиварки открыть и всыпать соль. Положить лавровый лист, перец.

Ещё через час, когда услышите сигнал мультиварки, достаньте говяжий язык из чаши и переложите его в кастрюльку с холодной водой.

Через три минуты достаньте и снимите плёночку.

Теперь включаем программу «Жарка» и кладём на дно мультичаши кусок сливочного масла. Режим устанавливаем на 10 минут.

Наконец, сделаем соус. Лук и морковь почистить. Морковь натереть, лук нарезать мелко. Положить на дно чаши и жарить, пока они не станут золотистыми. Тогда добавить муку и жарить ещё две минуты.

После того влить в овощи бульон, соль с перцем. Перемешать всё. В конце вливаем вино.

Переключить на «Тушение». 40 минут готовить, время от времени размешивая.

Когда соус будет готов, попробуйте его на соль. Может быть, он получится и слишком сладким. На этом этапе всё можно исправить.

После сигнала соус процедить через ситечко и подавать с ним говяжий язык.

Язык в мультиварке Редмонд

Приготовленный в мультиварке язык намного нежнее, чем, если бы готовка происходила на плите, все дело в том, что прибор обладает чудодейственными свойствами добавлять пище вкус и нежность. Несомненно, такой язык станет украшением стола и отличной добавкой к бутербродам, салатам и многих другим блюдам. Итак, готовим язык в мультиварке Редмонд.

Приготовление языка в мультиварке Редмонд

Язык нужно разморозить (если он был подвержен низким температурам) и очень хорошо вымыть. При необходимости нужно поскрести ножом, чтобы удалить загрязненные участки.

В мультиварочную кастрюлю кладем язык, очищенную морковку и лук (нарезать не нужно) и заливаем водой (ее количество должно полностью покрыть говяжий язык). Язык в мультиварке Редмонд готовится в программе «тушение» – выставить на время от 2,5 до 3,5 часов (если ингредиент крупный, тогда 3-3,5).

За час до выключения готовки к языку добавляем лавр, специи (перец и соль), можно нарезанный чеснок, корень петрушки (очищенный) или сельдерей.

Когда прозвучит сигнал о конце готовки, перекладываем основной продукт в холодную воду и даем ему немного там полежать. Затем снимаем кожу, начиная с узкого края. Не забывайте, что это удобнее всего делать до того, как язык остынет.

Вот и все, ингредиент нарезаем тонкими пластинками для бутерброда или для нарезки, или тонкими полосками для вкусной и ароматной солянки, а также для сытных овощных и мясных салатов.

Как приготовить говяжий язык в мультиварке

Говяжий язык приготовить в мультиваркеГовяжий язык – очень полезное блюдо, которое нужно уметь правильно приготовить. Это позволит сохранить все полезные свойства и усилить вкусовые качества. Настоящим деликатесом может стать говяжий язык, если приготовить его в мультиварке. Таким образом, на готовку уйдет вдвое меньше времени, если сравнивать с варкой субпродукта на обычной газовой печке.

Простой способ приготовления говяжьего языка в мультиварке

Итак, приступая к готовке, необходимо взять говяжий язык, желательно, чтобы он был весом до 2-х кг. Субпродукт необходимо тщательно промыть под струей холодной воды. Затем следует поместить подготовленный язык в мультиварку и залить водой (чтобы продукт был полностью покрыт). Сюда можно добавить очищенную луковицу и очищенную целую морковь. Это овощная добавка отлично скажется на вкусе готового блюда.

Для приготовления необходимо выбрать режим «Суп» или «Тушение». Времени понадобится не более двух часов. Если говяжий язык весит больше 2-х кг, следовательно, нужно дольше его готовить – 2,5-3 часа. Если вы выставили на мультиварке время приготовления 2 часа, то по истечении 1 часа 20 минут, необходимо добавить специи. Это может быть лавровый лист, черный перец горошком, какие-либо специально купленные специи, предназначенные именно для приготовления говяжьего языка.

Когда субпродукт будет готов, его следует вынуть из мультиварки и сразу положить в кастрюлю с холодной водой. От того, что температура резко сменилась, жесткая шкурка отслоится, и её снять будет не проблема. Все, говяжий язык готов. Теперь из него можно приготовить нежнейшую закуску или добавить в салат. На бульоне, в котором варился субпродукт, можно приготовить вкусный и наваристый супчик.

Говяжий язык в сметанном соусе, приготовленный в мультиварке

Можно продолжить приготовление говяжьего языка в мультиварке далее. Для этого необходимо отварной говяжий язык разделить на порции (размер по усмотрению и вкусу). Теперь нужно взять 0,5-1 л сметаны (обращая внимание на объем языка) и смешать её со специями и перцем. Язык закладывается в мультиварку и заливается полученным сметанным соусом. Выставляется режим «Тушение». Время на приготовление отводится полчаса.

По окончанию готовки блюдо можно подавать на стол. В дополнение к говяжьему языку гарниром может послужить картофельное пюре или макароны. Украсить блюдо рекомендуется зеленым горошком, кукурузой или зеленью.

Как варить говяжий язык

Говяжий язык - прекрасный деликатес, который по праву может занять место на самом шикарном столе. А особая прелесть этого деликатеса в том, что каждая хозяйка может позволить себе приготовить его самостоятельно. Вы ещё не знаете, как варить говяжий язык, чтобы все, кого вы угостите этим блюдом, были в восторге? Тогда эта статья для вас.

Итак, нам понадобятся:

Как правильно варить говяжий язык. Пошаговая инструкция

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты

Язык, как и любой другой продукт, перед приготовлением необходимо хорошо промыть в проточной воде. Очень часто на языке бывает довольно плотный налёт, который необходимо счистить. Если он не смывается водой, воспользуйтесь щёткой или ножом. Лук и морковь очищаем, моем и временно откладываем в сторону.

Шаг 2: варим язык

Дождитесь, пока вода закипит, и положите язык в кастрюлю. Когда вода (уже с языком) закипит снова, убавьте огонь, добавьте в кастрюлю заранее приготовленные специи и оставьте язык вариться на 2-2,5 часа.

Примерно через час после начала варки опустите в воду морковь и лук - они будут вариться вместе с языком всё оставшееся время.

Время варки зависит от того, готовите вы язык телёнка или взрослого животного. Если самостоятельно вы не можете этого определить, то по истечении 2-х часов просто проверьте блюдо на готовность с помощью вилки или ножа. Готовый язык должен быть мягким и нежным.

После того, как язык будет готов, его необходимо извлечь из кастрюли и остудить в холодной воде.

Дождавшись, пока язык остынет, освободите его от плёнки: она обладает весьма специфическим вкусом и очень жёсткая, поэтому употреблять её в пищу не рекомендуется. Затем снова поместите уже очищенный язык в кастрюлю с оставшимся после варки бульоном и доведите до кипения.

Теперь язык можно выложить на тарелку и дать ему остыть.

Второй шаг, процесс приготовления вкусного говяжьего языка можно значительно упростить, если у вас имеется такой прекрасный инструмент, как мультиварка.

Готовим говяжий язык в мультиварке

Подготовив ингредиенты так же, как и для обычной варки, положите язык, морковь и лук в кастрюлю мультиварки и залейте водой так, чтобы все продукты были полностью покрыты. Закройте крышку, выберете не панели управления режим "тушение" и оставьте готовиться на 2,5-3 часа.

Говяжий язык приготовить в мультиваркеПримерно через час после начала варки добавьте заранее приготовленные специи, кроме соли - её, если вы готовите говяжий язык в скороварке, лучше всего положить незадолго до конца приготовления, приблизительно за 15 минут. Тогда язык получится более нежным.

После того, как мультиварка подаст вам сигнал, что готовка закончена, язык необходимо так же, как и в первом случае, извлечь из бульона, охладить в воде и снять кожицу.

Небольшой секрет: для того, чтобы кожица снималась легче, надрежьте ёщё тёплый, но уже не горячий язык с узкой стороны и снимите кожицу, как кожуру с банана.

Шаг 3: готовим блюдо к подаче

Говяжий язык приготовить в мультиваркеГовяжий язык всегда подаётся к столу холодным, но и здесь есть некоторый простор для фантазии хозяйки. Традиционно язык на столе выполняет роль закуски: его режут на тонкие кусочки и ставят на стол вместе с прочими мясными нарезками. Можно подать язык в качестве заливного. Для этого язык разрезают на небольшие куски и раскладывают в вазетки или тарелочки, затем заливают оставшимся после варки бульоном и остужают.

Готовое блюдо, по собственному усмотрению, вы можете украсить зеленью, яичным желтком или маслинами. Приятного аппетита!

Часто задаетесь вопросом, что приготовить на обед или ужин, чтобы удивить семью? Если борщ, щи и рассольник уже.

Как варить свиной язык

Большинство кухонь мира скептически относится к субпродуктам. Да, существует масса рецептов приготовления вкусных блюд.

Как варить рассольник

Существует масса различных способов, как варить рассольник. Единственное, что объединяет все методы – это применение.

Как варить пельмени

Пельмени – очень вкусное, популярное и многими любимое блюдо, которое очень быстро готовится. Но не каждый знает, как.

Как варить пшенную кашу

Пшено является одной из самых древних и полезных злаковых культур. Не зря на Руси пшенная крупа была так любима, что.

Ну и как понимать родителям такие советы: прикармливать творогом рекомендуется то с 6-ти месяцев, то с 10-ти. У меня хватало молока, но по всем показателям уже надо в полгода прикармливать, чтоб учился с ложечки кушать. Давали соки, пюре и различные каши, с 7-ми месяцев добавили творожок с яблоком. Готовили сами на заквасках Бакздрав, это очень хорошая продукция, там много полезных заквасок. Творожок получается мягкий и вкусный, хорошо запекается в духовке, если готовить стряпню.

Блин почти такиежи проблемы но чуть хуже мне стал нравмться парень коттрому я год назад нравилась. Нотеперь наверное нет у него есть девушка как он говорит я просто здызаю чё делать не знаю раньше общались учимся в пораленых классах

Если выпить отвар крапивы, через сколько будет результат?

Здравствуйте! Почитала комментарии, думала такая проблема только у меня. Вместе 10 лет, женаты 2 года. Ему 35, мне 28 лет. В самом начале отношений проблем с сексом не было, ну не могу сказать, что каждый день, но 1-2 раза в неделю был точно. Потом все меньше и меньше, стал говорить, что фигурой я вышла и тд и тп. Хотя, самое смешное, что когда познакомились я весила 67-68 кг при росте 170 см. Далее мой вес только падал, так как занималась спортом и следила постоянно за питанием, но к моему разо.

Моему декабристу 2 года. Зацвел он в начале января, а сейчас листочки стали бордового цвета и потеряли тургор. Стали какие-то вяленькие, уход не изменился. Не знаю что предпринять, боюсь что он погибнет. Посоветуите что мне делать.

Говяжий язык в мультиварке

Говяжий язык испокон веков считается одним из самых больших деликатесов. Его употребляют и сам по себе, и как компонент множества вкусных, изысканных блюд. И почти во всех этих рецептах требуется, чтобы язык был предварительно отварен. Давайте же узнаем, как варить говяжий язык в мультиварке .

А варить язык в мультиварке гораздо проще, чем в обычной кастрюле. Достаточно всего лишь раз переключить режим и снять пенку. Все остальное наша чудо-кастрюлька сделает сама, и нам не надо беспокоиться о том, что вода выкипит и наш язык подгорит.

Вареный говяжий язык, нарезанный на порционные кусочки, сам по себе является прекрасной закуской. А сколько всяких вкусностей можно приготовить из него! Но, прежде чем начать колдовать над остальными деликатесами, варим говяжий язык в мультиварке .

Рецепт приготовления говяжьего языка в мультиварке.

Что необходимо для приготовления говяжьего языка в мультиварке:

говяжий язык - 1 шт.

1 луковица

1 морковка

2 дольки чеснока

соль, черный перец горошком

лавровый лист

вода

Как варить говяжий язык в мультиварке:

Говяжий язык промываем и складываем в мультиварку.

Наливаем воду так, чтобы язык скрылся.

Добавляем очищенную целую морковку с луком, черный перец горошком и соль.

Включаем режим "варка на пару" на 10 минут. После сигнала открываем мультиварку, снимаем пену, если есть и включаем режим "тушения" на 3,5 часа.

После сигнала говяжий отварной язык в мультиварке готов! Пока язык горячий, опускаем в холодную воду и очищаем от белой пленки.

Отрезаем кусочек и проверяем готов ли язык.

Остужаем, охлаждаем и тоненько нарезаем.

Подаем с горчицей на стол, как закуску. Такое блюдо отлично подходит и на праздничный стол.

Говяжий язык в мультиварке

Говяжий язык очень легко приготовить в мультиварке. С помощью этой чудо-техники, вы получите шикарный деликатес, который с удовольствием поставите на праздничный стол. Скоро праздники, так что присмотритесь к нашему рецепту, и он займет почетное место в вашей домашней кулинарной книге.

говяжий язык – 1 шт.;

чеснок – 3 зубка;

репчатый лук – 2 шт.;

растительное масло – 2 ст. л.;

легкий майонез – 4 ст. л.;

петрушка – 1 пучок;

молотый черный перец – по вкусу;

соль – по вкусу.

Тщательно промойте говяжий язык под холодной проточной водой, обсушите салфетками и срежьте все прожилки и лишний жир.

Положите язык в чашу мультиварки, если он целиком не входит, разделите на несколько частей. Залейте холодной водой, закройте крышкой и установите программу, которая быстро вскипятит воду.

Как только вода закипит, слейте и залейте снова холодную воду. Репчатый лук тщательно промойте прямо в шелухе и положите в воду. Всыпьте молотый черный перец, посолите, добавьте несколько листиков лаврушки и по желанию можно добавить целиком морковь.

Включите программу «Тушение» и готовьте говяжий язык на протяжении одного часа. Проверьте язык на готовность, проткнув его вилкой. Если вилка вошла легко, значит деликатес готов.

Достаньте язык из мультиварки и поместите в холодную воду. Этот процесс поможет легко снять шкуру. Нарежьте говяжий язык на плоские красивые пластинки и выложите на сервировочную тарелку, предварительно украшенную свежими листьями салата.

Приятного вам аппетита.

Гаше из печени говяжьей

Мясо оптом, Индейка оптом

Суфле из говяжьей печени.

Нежнейшее суфле из говяжьей печени порадует тех, кто печенку любит, так как оно получается воздушным, пышным Такое блюдо подойдет также для маленьких деток, его ведь не нужно особо жевать.

Ингредиенты - 500 грамм говяжьей печени, - тимьян, - 2 яйца, - 0,5 стакана молока, - 4 столовые ложки пшеничной муки, - лук, - морковь, - соль, - растительное масло.

Приготовление 1 Очищаем морковку и натираем на мелкой терке Обжариваем на растительном масле Лук нарезаем кубиками И тоже обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

2 Печень моем, убираем пленочки Пропускаем через мясорубку или измельчаем на блендере Добавляем поджаренный лук и морковку Снова измельчаем на блендере Печень можно брать любую телячью, куриную, индюшиную Тут уже все зависит от ваших предпочтений.

3 Взбиваем яйца со щепоткой соли Вливаем в печень Туда же добавляем и молоко Можно заменить сливками Все хорошенько взбиваем.

4 Заливаем суфле в форму, которую предварительно смазываем маслом Ставим в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов Выпекаем до готовности Проверяем деревянной зубочисткой Если она сухая наше суфле готово к употреблению.

Украшаем и подаем либо в форме, либо вынув его из формы Можно разрезать также на порционные куски.

Утка с картошкой в рукаве.

Можно ли куриную, свиную говяжью печень при панкреатите.

Опубликовано 15 октября 2014 в 10 28.

Как известно, при таком заболевании как панкреатит, крайне нежелательно включать в меню всевозможные субпродукты А что же касается печени полезна ли она в этом случае, и можно ли включать её в рацион тем, кто страдает от этого недуга.

Согласно рекомендациям врачей говяжья печень при панкреатите не только не запрещена но и рекомендована, безусловно, исключительно при правильном приготовлении Так, ни в коем случае нельзя обжаривать данный продукт, так как в итоге можно нанести серьезный удар по поджелудочной железе, что приведет к ухудшению состояния и возникновению болезненных ощущений Именно поэтому говяжью печень лучше отварить, либо же тушением довести её до готовности Для усиления вкуса можно также добавить к этому продукту различные овощи или же небольшое количество нежирной сметаны или молока это позволит сделать блюда из говяжьей печени вкусными и оригинальными, что разнообразит питание при панкреатите.

Не все субпродукты одинаково вредны, а говяжья печень и вовсе становиться оптимальным питанием для тех, кто вынужден придерживаться особого рациона, в связи с проблемами с желудочно-кишечным трактом Не менее актуальна она и при панкреатите, а потому не стоит отказывать себе в столь вкусном и полезном питании.

Куриная печень при панкреатите.

Куриную печень врачи разрешают включать в свой рацион, но только в период длительной ремиссии Этот субпродукт богат экстрактивными веществами, повышающими секрецию желудочного сока А это может обеспокоить поджелудочную железу и вызвать спазмические боли.

Диета при панкреатите в большей степени состоит из белков, чем из жиров и углеводов А куриная печень как раз очень богата белками и считается высоко калорийным продуктом Именно поэтому ее следует употреблять в незначительных количествах, не более одного раза в неделю, а при обострении болезни ее нужно полностью исключить из рациона.

Гаше из печени говяжьейОдним из главных достоинств данного субпродукта является его благотворное влияние на слизистые оболочки желудка и поджелудочной, помощь в их регенерации и обновлении Куриную печенку рекомендуется отваривать или тушить, можно готовить паштет или запеканку В жареном виде продукт запрещен.

Гаше из печени говяжьейСвиная печень при панкреатите.

Свинина и субпродукты из нее считаются тяжелой пищей При остром панкреатите этот вид мяса категорически запрещен Однако в период ремиссии, который длится не менее трех месяцев, можно съесть немного свиной печени, приготовленной особым способом.

Хотя в ней и много полезных веществ аминокислоты, витамины, ферменты, белки , и она низкокалорийная, этот субпродукт относится к высокоуглеводным Для людей, страдающих хроническим панкреатитом, всегда опасно чрезмерное количество углеводов в еде, поэтому продукт рекомендуется употреблять не чаще, чем один раз в 3-4 недели.

Самое главное в приготовлении данного продукта это длительное вымачивание 2-3 часа Также нужно проваривать этот субпродукт несколько раз довести до кипения, слить жидкость и уже во второй воде варить до готовности Для лучшей усвояемости блюдо рекомендуется готовить на пару или тушить в мультиварке Жареная или запеченная свиная печень противопоказана.

Печень трески при панкреатите.

В составе продукта в изобилии присутствуют жирные полиненасыщенные кислоты, которых не должно быть в рационе у больных любой формой панкреатита острая, реактивная, хроническая Кроме того, этот субпродукт относится к одному из самых высококалорийных При этом сама рыба рекомендована в качестве одного из основных блюд.

Однако в печени трески в большом количестве содержится антиокислитель ретинол жирорастворимый витамин , который необходимым всем, кто страдает из-за нарушения усвояемости из пищи естественных витаминов Речь идет обо всех заболеваниях желудка и поджелудочной Также в ней в изобилии присутствуют легкоусвояемые белки, жизненно необходимые для людей, страдающих панкреатитом.

В связи с этим, многие гастроэнтерологи разрешают своим пациентам не чаще одного раза в месяц съедать по 3-4 чайных ложки печени трески вместе с белым хлебом, но не употреблять тот жир, который содержится в банке консервов.

Салат из печени говяжьей с солеными огурцами.

Cалат из говяжьей печени с солеными огурцами готовим часто, потому что получается очень вкусно Солёные огурчики придают салату с печенью сочные и хрустящие нотки Побалуйте себя этим коронным блюдом.

Печень говяжья 500 гр.

Морковь 3 шт.

Соленые огурцы 5 шт.

Лук репчатый 5 шт.

Майонез оливковый.

Соль, чёрный перец по вкусу.

Печень тщательно промоем, срежем лишнюю плёнку.

Положим её в кипящую воду предварительно воду посолить, можно добавить немного кинзы и варим минут 30 до готовности.

Остывшую печень нарежем соломкой или кубиками.

Морковь натрем на крупной тёрке, лук мелко нарежем и обжарим на растительном масле минут 10.

Соленые или маринованные огурчики нарежем кубиками Все компоненты смешаем, поперчим и добавим оливковый майонез Солить необязательно, так как огурчики и майонез уже солёненькие Перемешаем и полезный чудо - салат из печени говяжьей готов Приготовьте и получите массу вкусного удовольствия.

Приятного аппетита Чтобы не пропускать новые рецепты блюд, не забудьте подписаться на рассылку, указав в нижней форме свою почту.

Можно приготовить потрясающий французский салат с куриной печенью и капустой Елена Чекалова вкусно и смачно научит нас в видеорецепте.

Метка блюда из печени говяжьей.

- Говяжья печень отлично помогает разнообразить мясные блюда Я уже рассказывал рецепт печёночных оладьей здесь и даже торта из печени на этой странице Сегодня речь пойдёт о более традиционном блюде из печени, во всяком случае.

- Я временами диву дивлюсь, когда на каком-нибудь праздничном столе встречаю торт из печёнки Казалось бы, как из ливера можно приготовить.

- У нас в семье сложился интересный обычай Есть некий эксклюзив на приготовление различных блюд Например, оладьи из печени всегда готовит.

Маринад для шашлыка из курицы.

Покраска яиц луковой шелухой.

Гуляш из говядины.

Ёжики из фарша с рисом.

Белковый крем.

2015 Все права защищены Для лиц старше 16 лет.

Котлеты из печени говяжьей маскируем полезный субпродукт Котлеты из говяжьей печени традиционные и авторские рецепты.

Автор Наталья Даньчишак.

Некоторые люди, и особенно дети, печень в чистом виде не едят Вид им не нравится, запах, вкус.

Гаше из печени говяжьейДля таких приверед лучший вариант котлетки из печени, мягкие, сочные, ароматные.

Главный секрет мягких, нежных и вкусных котлет из печени говяжьей правильно подготовить субпродукт.

Котлеты из печени говяжьей основные принципы приготовления.

На говяжьей печени есть достаточно плотная пленка Ее обязательно удаляют Сделать это будет проще, если печень подержать несколько минут в кипятке Затем вырезают сосуды и протоки.

Подготовленный продукт вымачивают два-три часа в воде или молоке, чтобы печень стала мягче.

Затем субпродукт режут кусочками и пропускают через мясорубку Лук и чеснок чистят и измельчают так же, как и печень В итоге получается достаточно жидкая печеночная смесь.

Мы привыкли, что традиционные котлеты делают руками Как же сделать из этой жидкой массы котлеты В основном котлеты из печени говяжьей формируют ложкой В качестве загустителей выступает крахмал, манка, мука или яйца Чтобы котлетки получились сочными, в массу добавляют перекрученное на мясорубке сало.

Вкус котлет из печени говяжьей можно разнообразить, добавив в печеночную смесь овощи, вареный рис или гречку.

Рецепт 1 Традиционные котлеты из печени говяжьей.

свиное сало 100 г.

500 г печени говяжьей.

1 Снимаем с печени пленку Вырезаем сосуды и протоки Хорошо моем под краном и замачиваем на несколько часов в воде Подготовленный субпродукт нарезаем кусками Луковицу чистим, ополаскиваем и разрезаем на четыре части Обрезаем с сала шкурку и режем его кусочками Все продукты измельчаем с помощью мясорубки или блендера.

2 Яйцо слегка взбиваем и добавляем в печеночную массу Сюда же добавляем муку и крахмал Перчим, солим и тщательно вымешиваем до однородности.

3 Нагреваем сковороду на умеренном огне и наливаем немного постного масла Выкладываем массу ложкой в разогретое масло, и обжариваем с двух сторон Во время обжаривания не увеличиваем огонь, иначе котлеты получатся неаппетитными и жесткими Подаем котлеты с салатом или гарниром из овощей.

Рецепт 2 Колеты из печени говяжьей Парочка.

печень говяжья 0,5 кг.

масло растительного 50 мл.

1 Чистим и моем луковицы, нарезаем их кубиками Ставим на плиту сковороду, вливаем немного масла и разогреваем Обжариваем измельченный лук, постоянно перемешивая, на умеренном огне до румяности.

2 Предварительно вымоченную печень зачищаем от пленки, сосудов и протоков Хорошо промываем под струей воды и обсушиваем одноразовым полотенцем Субпродукт нарезаем кусочками Перекладываем его в емкость блендера, добавляем к печени половину обжаренного лука и перемалываем в однородную массу Выливаем ее в миску, солим, добавляем два яйца, муку и перчим Хорошо все вымешиваем.

Гаше из печени говяжьей3 Разогреваем сковороду с растительным маслом Выкладываем котлеты ложкой в раскаленное масло и жарим с двух сторон, по три минуты на каждой Каждую котлетку смазываем майонезом, кладем немного обжаренного лука и складываем вместе две штучки.

Рецепт 3 Котлеты из печени говяжьей с овсяными хлопьями.

400 г печени говяжьей.

Гаше из печени говяжьей90 г овсяных хлопьев.

1 Вымоченную в молоке говяжью печень зачистите от пленки Вырежьте все прожилки и протоки Порубите кусочками как можно мельче Хорошо промойте и слегка обсушите.

2 Луковицу почистите, ополосните и меленько покрошите.

3 Овсяные хлопья пересыпьте в кофемолку и перемелите до состояния муки.

4 Соедините в миске нарезанную кусочками печень и измельченный лук Добавьте к ним яйца и сметану Приправьте солью и специями, всыпьте овсяную муку и перемешайте все до однородности Оставьте печеночную массу на десять минут Если спустя это время, масса будет жидковатой, добавьте еще немного муки.

5 Ложкой выкладывайте котлетки на раскаленную сковороду с маслом Жарьте минуты три, затем переверните, и обжарьте с другой стороны, столько же времени Котлетки получаются очень нежными и сочными.

Рецепт 4 Котлеты из печени говяжьей с рисом.

говяжья печень 500 г.

Гаше из печени говяжьей200 г круглого риса.

1 Вымочить печень в воде или молоке Зачистить пленки, удалить протоки и сосуды Промыть под краном, обмокнуть салфеткой и нарезать небольшими кусками Перемолоть субпродукт на мясорубке.

2 Почистить и промыть лук Покрошить его мелкими кусочками Разогреть на небольшом огне сковороду с маслом Выложить в раскаленное масло измельченный лук и обжарить до золотистого оттенка.

3 Промытый рис отварить до мягкости Откинуть его на дуршлаг и промыть под струей воды.

4 Соединить печеночную смесь с обжаренным луком и рисом Добавить яйца, поперчить и посолить Хорошенько перемешать.

5 Выложить массу ложкой в раскаленное растительное масло Накрыть крышкой и жарить три минуты Затем перевернуть котлеты и продолжать жарить столько же времени, но, уже не накрывая крышкой Подавать котлеты с овощным салатом или гарниром.

Рецепт 5 Котлеты из печени говяжьей По-домашнему.

грудинка 100 г.

стакан питьевой воды.

400 г печени говяжьей.

30 г сливочного масла.

30 мл масла растительного.

90 г овсяных хлопьев.

сметана 80 г.

1 Всыпьте овсяные хлопья в глубокую тарелку и залейте их молоком Перемешайте и оставьте их набухать минут на 20.

2 Печень зачистите от пленок, сосудов и протоков Хорошенько ополосните и порежьте некрупными кусочками Чеснок очистите, грудинку порежьте кусками Перекрутите все на мясорубке.

3 Отожмите овсяные хлопья от молока и выложите их в печеночный фарш Посолите, поперчите и тщательно вымешайте.

4 Разогрейте совсем немного масла на сильном огне Затем скрутите огонь и выкладывайте на сковороду котлетки с помощью ложки Обжарьте их с двух сторон, буквально по две-три минуты на каждой Готовые котлеты переложите в чугунный казанок.

5 Лук порежьте полукольцами Разогрейте сковороду, положите сливочное масло и растопите Обжарьте в нем лук до румяности Влейте сметану и воду, посолите и приправьте специями Вскипятите соус и подержите на слабом огне буквально минут пять.

6 Залейте котлеты полученным соусом, накройте крышкой и потушите на медленном огне четверть часа За пять минут до готовности добавьте кетчуп Дайте блюду настояться минут пять, и подавайте с гарниром, салатом или соленьями.

Рецепт 6 Котлеты из печени говяжьей с манкой.

печень говяжья 0,5 кг.

соль мелкого помола.

манная крупа 100 г.

1 Удалите с печени пленку, вырежьте сосуды и протоки Ополосните субпродукт под краном и нарежьте кусками Лук очистите и крупно порежьте Печень и лук измельчите с помощью блендера или мясорубки.

2 В печеночно-луковую смесь всыпьте манку, перемешайте и оставьте ее на некоторое время, чтобы крупа набухла Затем добавьте яйцо и посолите Еще раз хорошенько вымешайте.

Гаше из печени говяжьей3 Поставьте на плиту сковороду, налейте совсем немного масла и хорошо разогрейте Выложите ложкой котлеты в раскаленное масло и обжарьте с обеих сторон Жарятся котлеты достаточно быстро Достаточно подержать их на огне по паре минут на каждой стороне.

Рецепт 7 Котлеты из печени говяжьей с гречкой.

400 г печени говяжьей.

неполный стакан гречневой крупы.

молотый перец черный.

соль мелкого помола.

1 Очищенную от пленки и всего лишнего печень хорошо промываем под струей воды Обтираем бумажными полотенцами Нарезаем небольшими кусками и измельчаем с помощью мясорубки.

2 Промытую гречневую крупу отвариваем до готовности Остужаем и выкладываем в печеночный фарш Добавляем в массу яйца и муку, перчим, солим и хорошенько вымешиваем.

3 Выкладываем фарш ложкой на разогретую сковороду с постным маслом Обжариваем с двух сторон до аппетитной корочки.

Рецепт 8 Котлеты из печени говяжьей Праздничные.

200 г сыра голландского.

800 г печени говяжьей.

120 г манной крупы.

1 Снять с печени пленку, вырезать все лишнее, хорошо промыть и порезать кусками Почистить чуть больше половины лука, ополоснуть и нарезать крупными кусками Перемолоть все на мясорубке.

2 В печеночный фарш добавить крупу манную и яйцо, приправить солью и специями Тщательно вымешать фарш.

3 Выкладывать ложкой фарш в виде котлет на раскаленную сковороду, добавив немного растительного масла Обжарить котлетки до появления аппетитной корочки Готовые котлеты выкладывать на слегка смазанный противень.

4 Оставшийся лук, морковку и перец почистить и промыть Лук нашинковать тонкими перьями Морковку крупно натереть Болгарский перчик порезать тонкими полосками Поставить на плиту сковороду, налить масло и хорошо его разогреть Выложить лук и обжаривать до прозрачности Затем добавить морковную стружку и продолжать жарить, постоянно перемешивая, до мягкости Положить в поджарку полоски болгарского перца, перемешать и жарить еще минут пять Овощную поджарку остудить.

5 Помидоры помыть, обтереть салфеткой и нарезать не слишком толстыми кружочками.

6 На каждую котлетку выложить немного овощной поджарки, сверху положить кружок помидора и присыпать тертым сыром Полить майонезом и отправить в духовку минут на пять, чтобы сыр расплавился Украсить котлеты свежей зеленью Такие котлетки станут настоящим украшением праздничного стола.

Котлеты из печени говяжьей советы и хитрости от шеф-повара.

Жарить печеночные котлеты из печени говяжьей нужно на слабом огне По две-три минуты на каждой стороне, чтобы они оставались нежными и мягкими.

Чтобы котлетки получились пышными, можете добавить в фарш гашенную уксусом соды.

Если хотите, чтобы котлеты получились еще сочнее, потомите их несколько минут в сливочном соусе.

Подавайте котлеты со сметаной Для пикантности, в нее можно выдавить несколько зубчиков чеснока и перемешать.

Обжаривайте котлеты в небольшом количестве масла, иначе они будут слишком жирными.

2012 2017 Женское мнение При копировании материалов - ссылка на первоисточник обязательна Контактная информация Главный редактор портала Екатерина Данилова Электронная почта Телефон редакции 7 926 927 28 54 Адрес редакции ул Сущевская д 21 Информация о размещении рекламы.

Блинчики из печени говяжьей.

Если такие полезные субпродукты в традиционном виде не нравятся, решитесь на эксперимент и попробуйте удивительно простой, но невероятно аппетитный рецепт приготовления блинчиков из печени говяжьей.

Печень 300 Грамм.

Луковица 1 Штука.

Яйцо 1 Штука.

Мука 2-3 Ст ложек.

Растительное масло 2 Ст ложки.

Сыр 100 Грамм.

Чеснок 1-2 Зубчиков.

Зелень 2-3 Ст ложек.

Майонез 2-3 Ст ложек.

Соль 1 Щепотка.

Перец 1 Щепотка.

1 Первый этап - это подготовка ингредиентов Печень необходимо вымыть и слегка просушить Очистить луковицу и нарезать на 4-6 частей.

2 Затем печень с луком необходимо измельчить с помощью блендера или пропустить через мясорубку В полученную однородную массу добавить яйцо и небольшое количество муки.

3 Посолить и поперчить немного по вкусу и влить небольшое количество растительного масла Все как следует перемешать Далее рецепт приготовления блинчиков из печени говяжьей ничем не отличается от обыкновенных Разогреть сковороду и влить небольшую порцию теста.

4 Обжарить каждый блин с двух сторон и немного остудить Впрочем, блинчики уже можно подавать к столу со сметаной, например.

5 При желании можно разнообразить блинчики начинкой Для этого необходимо натереть на мелкой терке твердый сыр и соединить с измельченной зеленью Добавить очищенный и пропущенный через пресс чеснок и небольшое количество сметаны или майонеза.

Гаше из печени говяжьей6 Как следует перемешать и при желании посолить, поперчить по вкусу.

7 Каждый блинчик смазать тонким слоем начинки.

8 Завернуть плотным рулетом Перед подачей блинчики из печени говяжьей в домашних условиях можно нарезать пополам и подавать со сметанным соусом, например.

Похожий видеорецепт Блинчики из печени говяжьей.

Важно Видео может отличаться от текстовой версии рецепта.

Паштет из говяжьей печени.

Приготовьте домашний полезный паштет Он намного вкуснее покупного, при этом состоит исключительно из говяжьей печени, моркови, лука и масла Такой паштет можно смело включать в рацион своих детей, не опасаясь за их здоровье.

По желанию паштет из говяжьей печени можно поперчить или добавить любые приправы на свое усмотрение Вообще этот рецепт может стать основой для вашего авторского паштета К примеру, вы можете включить в состав обжаренные шампиньоны, вареные вкрутую яйца, свежую зелень.

Ингредиенты - 1 кг свежей говяжьей печени, - 100-150 гр сливочного масла, - 2 моркови, - 2 головки репчатого лука, - по вкусу поваренная соль и черный молотый перец, - рафинированное подсолнечное масло на обжарку.

Очищаем пару головок репчатого лука, нарезаем его довольно крупно Чтобы лук не вызывал слезотечения из глаз, ставим возле себя стакан с холодной водой и периодически опускаем в него нож Очень простой бабушкин метод, но при этом эффективный Моем и очищаем от кожуры пару морковок Морковь тоже нарезаем крупно.

Высыпаем нарезанный лук и морковь в сковороду, с небольшим количеством рафинированного подсолнечного масла Обжариваем, не забывая помешивать Жарим минут 5 -10, не больше.

Обмываем в холодной воде говяжью печень Снимаем с нее пленку, вырезаем все сосуды Нарезаем печень на куски опять крупные.

Кладем в кастрюлю обжаренные овощи морковь и лук , и кусочки печени Вливаем небольшое количество кипятка 0,5 1 стакан , кастрюлю закрываем Можно варить в сливках, но так паштет получится очень калорийным Включаем плиту на небольшой огонь и тушим до тех пор, пока морковь не станет мягкой.

Отваренные ингредиенты остужаем до комнатной температуры Перекладываем их в кухонный комбайн либо чашу блендера Добавляем предварительно размягченное масло Размельчаем.

Паштет солим при желании перчим , опять взбиваем с помощью комбайна или блендера При таком двойном взбивании он получается более воздушным и нежным Получился очень вкусный паштет из говяжьей печени Рецепт приготовления в домашних условия такого блюда никогда не будет лишним.

Теперь паштет перекладываем для хранения в удобную посуду с крышкой И ставим в холодильник.

И, конечно же, делаем из него вкусные бутерброды подаем к столу.

Приятного вам аппетита.

Гаше из печени говяжьейВторые блюда на 23 февраля.

Выпечка на 23 февраля.

Десерты на 23 февраля.

Закуски на 23 февраля.

Гаше из печени говяжьейНапитки на 23 февраля.

Салаты на 23 февраля.

Торты на 23 февраля.

Все рецепты 23 февраля.

Вторые блюда на 8 марта.

Выпечка к 8 марта.

Десерты к 8 марта.

Закуски к 8 марта.

Гаше из печени говяжьейНапитки на 8 марта.

Салаты на 8 марта.

Торты на 8 марта.

Все рецепты 8 марта.

День рождения.

Бутерброды на день рождения.

Горячее на день рождения.

Закуски на день рождения.

Напитки на день рождения.

Салаты на день рождения.

Торты на день рождения.

Все рецепты День рождения.

День Св Валентина.

Вторые блюда на 14 февраля.

Выпечка ко Дню Валентина.

Десерты на День Валентина.

Закуски на День Валентина.

Напитки на 14 февраля.

Салаты на День Св Валентина.

Торты на День Святого Валентина.

Все рецепты День Св Валентина.

Детский праздник.

Вторые блюда на детский праздник.

Выпечка для детского праздника.

Десерты для детского праздника.

Гаше из печени говяжьейДетские бутерброды.

Детские закуски.

Детские напитки.

Детские салаты.

Детские торты.

Все рецепты Детский праздник.

Другие праздники.

Блины на Масленицу.

Блюда на Хэллоуин.

Заготовки на зиму.

Постные рецепты на праздник.

Праздник на природе.

Все рецепты Другие праздники.

На скорую руку.

Быстрые праздничные закуски.

Быстрые праздничные салаты.

Другие быстрые рецепты.

Торты на скорую руку.

Все рецепты На скорую руку.

Недорогой праздник.

Недорогая выпечка.

Недорогие вторые блюда.

Недорогие десерты.

Недорогие закуски.

Недорогие коктейли и напитки.

Недорогие салаты.

Недорогие торты.

Все рецепты Недорогой праздник.

Гаше из печени говяжьейБутерброды на Новый год.

Горячие блюда на Новый год.

Десерты на Новый год.

Другие блюда на Новый год.

Закуски на Новый год.

Новогодние напитки.

Новогодняя выпечка.

Салаты на Новый год.

Торты на Новый год.

Все рецепты Новый год.

Пасхальные куличи.

Салаты на Пасху.

Творожная пасха.

Яйца на Пасху.

Все рецепты Пасха.

Просто праздник.

Закуски на праздничный стол.

Канапе на шпажках.

Праздничная выпечка.

Праздничное горячее.

Праздничные бутерброды.

Праздничные десерты.

Праздничные коктейли и напитки.

Праздничные мясные блюда.

Праздничные торты.

Салаты на праздничный стол.

Украшение блюд.

Все рецепты Просто праздник.

Блюда на Рождество.

Все рецепты Рождество.

Новогоднее фигурное печенье.

Маринованные огурцы, хрустящие и очень вкусные.

Мясо по-французски с картошкой в горшочках.

Новогодний салат Хлопушка.

Клубнично-йогуртовое желе.

Печеночные котлеты.

Печень, особенно говяжья, вкусный и полезный продукт, поэтому готовлю много разных блюд из печени Помимо любимых печеночных оладий очень нравятся вот эти печеночные котлеты Они очень нежные, вкусные и сытные Обязательно попробуйте рецепт этих котлеток, вы будете в восторге.

0,5 кг говяжьей печени.

1 крупная луковица.

3 ст л манки или муки.

2 ст л майонеза.

растительное масло.

Первым делом берем одну крупную луковицу, чистим, режем Мелко резать не нужно Тушим лук на растительном масле Лук должен стать мягким и прозрачным Готовый лук убираем с огня.

Свежую говяжью печень промываем в холодной воде, удаляем крупные прожилки.

Печень режем на довольно крупные куски, а затем пропускаем через мясорубку с мелкой сеткой Одновременно с печенью пропускаем и поджаренный лук.

В печеночный фарш добавляем 3 ст л манки или муки, кому что больше нравится.

Взбиваем одно яйцо, добавляем в фарш.

Кладем в фарш 2 ст л майонеза благодаря майонезу печеночные котлеты получаются особо нежными , солим и все хорошенько перемешиваем.

Готовый печеночный фарш оставляем на 20 минут, чтобы манка разбухла.

Жарим котлеты как обычно Единственное следует учесть, что печень готовится очень быстро, поэтому и печеночные котлеты жарим быстро, важно не пересушить нежный продукт.

В принципе на этом уже можно и завершить приготовление печеночных котлет, они и так довольно вкусные Но можно приготовить не просто котлеты из говяжьей печени а настоящие печеночные вкусняшки.

Для этого взбиваем два оставшихся яйца Каждую котлету обмакиваем сначала в муке, а затем в яйце, и снова быстро обжариваем на сковороде В результате получаются просто потрясающие печеночные котлетки в кляре.

Понравился рецепт Поделись с друзьями.

Рецепты салатов с говяжьей печенью.

Чтобы накормить семью или гостей вкусным блюдом, нужно постараться, и мы вам в этом поможем На помощь нам придет особый ингредиент говяжья печень Продукт сам по себе очень питательный и пикантный по вкусу Салат из печени говяжьей можно подавать к столу как самостоятельное блюдо Приготовить салат из говяжьей печени можно слоями, а можно все ингредиенты смешать в одну массу Очень часто такие блюда подаются порционно, в стаканах или креманках Возьмите себе на заметку, салат из печени говяжьей это очень вкусно и полезно Детям и взрослым рекомендуют хотя бы раз в неделю употреблять в пищу печенку.

Салаты с печенью говяжьей рецепты.

Для начала возьмем рецепт с грибами Нам понадобится.

50 гр сушеных грибов.

70 гр картофеля.

100 гр соленых огурцов.

100 гр майонеза, перец, соль.

пол лимона, маслины.

Приготовление салата из говяжьей печени.

Измельчаем вареные яйца, замачиваем сушеные грибы на несколько часов в воде и в ней же их и отвариваем Отвариваем печенку в подсоленной воде со специями, затем нарезаем небольшими кубиками и слегка обжариваем на сковороде Нарезаем колечками лук, огурчики Отварной картофель нарезаем кубиками Смешиваем все ингредиенты и заправляем майонезом Украшаем готовый салат из говяжьей печени маслинами и лимончиком.

Рецепт салата с говяжьей печенью Викинг.

Что нужно 400 гр печени, 6 яиц, 3 луковицы, 1 банка консервированных шампиньонов, соль, перец, майонез.

Ставим варить печенку Нужно постоянно следить за процессом, чтобы не переварить ее Когда перестанет выделяться кровь, нужно сразу вынимать ее из воды Затем нарезаем ее соломкой Яйца натираем на терке Нарезаем полукольцами лук, обжариваем Сливаем грибы, нарезаем Некоторые советуют использовать в салате из вареной говяжьей печени обжаренные грибы Здесь вы определить сами Все компоненты смешиваем и поливаем майонезом Из специй во вкусный салат из говяжьей печени нужно положить только немного черного молотого перца.

Салат с жареной говяжьей печенью намного калорийней, чем слоеный салат из вареной говяжьей печени Отварной субпродукт содержит 100 ккал, а жареный 300 ккал.

Салат из говяжьей печени можно приготовить слоями, предварительно потушив печень со сметаной и чесноком на сковороде Сочетается субпродукт со многими ингредиентами, особенно с морковью и солеными огурцами, грецкими орехами Употребляйте этот продукт как можно чаще, но не забывайте о жирности таких салатов, они очень калорийные.

Слоеный салат из печени говяжьей.

Как вкусно приготовить котлеты из говяжьей печени.

Котлеты невероятно вкусное блюдо Их можно делать из любого рубленого или пропущенного мяса и не только Для котлет можно использовать фарш из рыбы и субпродуктов Вот как раз мы и разберемся, как можно сделать котлеты из субпродуктов, а именно из говяжьей печени.

Если сделать все по рецептуре, то в результате можно получить отличное угощение, которое можно подавать к тушеным овощам, картофелю, кашам Так, как же сделать печеночные котлеты из говяжьей печени Рассмотрим несколько рецептов с фото.

Гаше из печени говяжьейПодготовка субпродукта к приготовлению.

Для того чтобы котлеты получились вкусными, нежными, необходимо правильно подготовить печень.

Если печень замороженная, то ее необходимо разморозить Лучше всего ее положить на верхнюю полку в холодильнике на несколько часов.

Затем субпродукт тщательно промываем в прохладной воде.

Заливаем прохладной водой, оставляем замачиваться на несколько часов За этот период из печени выйдет вся горечь.

Вынимаем субпродукт из воды, очищаем от пленок, различных сосудов и разрезаем на небольшие кусочки.

Прокручиваем мясорубкой.

Классический рецепт.

Какие ингредиенты потребуются.

500 грамм свежей говяжьей печени.

Два куриных яйца.

2-3 средние луковицы.

Неполный стакан муки.

Майонез 120-150 грамм.

Небольшое количество соли и черного перца в молотом виде.

Растительное масло для обжарки.

Гаше из печени говяжьейВрем готовки 40 минут.

Пищевая ценность на 100 грамм 180 Ккал.

Как нужно делать котлеты из печени говяжьей.

Для начала субпродукт тщательно споласкиваем в холодной воде, чистим его от сгустков крови, пленок.

Обтираем салфетками из бумажной основы, режем на небольшие кусочки, удаляем сосуды и прожилки.

Лук очищаем от шелухи, разрезаем его на несколько ломтиков.

Далее прокручиваем мясорубкой кусочки печени и лука.

После этого в пропущенную смесь разбиваем куриные яйца, добавляем майонез, приправляем солью и перцем Все размешиваем.

Всыпаем постепенно муку и перемешиваем В результате смесь должна получиться по консистенции похожая как на тесто для оладий, но не сильно густой.

На плиту ставим жаровню, добавляем немного растительного масла, разжигаем не сильный огонь и прогреваем.

После этого ложкой набираем основу для котлет из говяжьей печени и помещаем в разогретое масло.

Зажариваем печеночные котлеты со всех сторон до золотистого цвета Каждая сторона жарится не более 5 минут.

Помещаем их на тарелку и ставим на стол с любым гарниром.

Печеночные котлеты из говяжьей печени с рисом.

Полкилограмма печени говяжьей.

Одно куриное яйцо.

150 грамм риса.

Лук 2 головки.

1 большая ложка крахмала.

Растительное масло.

Небольшое количество соли и приправы.

Время готовки 45 минут.

Уровень калорий в 100 граммах 195 ккал.

Процедура приготовления котлет из говяжьей печени с рисом.

Для начала субпродукт нужно промыть в прохладной воде от крови и других ненужных элементов.

Удаляем с него все пленки, кровяные сгустки.

Далее нарезаем печень на небольшие кусочки, если внутри имеются сосуды, прожилки, то их следует удалить.

Лук очищаем от шкурки Разрезаем луковицы на небольшие ломтики.

Печень можно прокрутить через мясорубку вместе с луком Также можно эти компоненты перемолоть в блендере или кухонном комбайне.

Рис промываем несколько раз, вода должна быть прозрачной Отвариваем рис до полуготовности.

Далее в основу для печеночных котлет добавляем одно сырое яйцо, отварной рис, соль и приправу.

Все тщательно размешиваем до однородной консистенции.

Добавляем крахмал и снова размешиваем В результате должна выйти немного жидкая масса.

Помещаем на плиту жаровню, добавляем масла и раскаляем на небольшом огне.

Ложкой набираем смесь и помещаем в горячее масло.

Зажариваем печеночные котлеты со всех сторон до золотистости Жарим не сильно долго, по 3-5 минуты с каждой стороны.

Далее вынимаем их на тарелку и ставим на стол вместе с гарниром.

Сырный суп с шампиньонами изысканное ресторанное блюдо, которое легко можно приготовить дома.

Читайте как приготовит свеклу по-корейски интересный рецепт закуски.

Читайте пошаговый рецепт с фото вкусного бисквита на сметане.

Готовим блюдо с морковью.

Что будет нужно для готовки.

Полкило говяжьей печени в свежем виде.

2 свежих куриных яйца.

Одна средняя морковка.

3 головки лука.

2 столовые ложки крахмала.

3 чесночных зубчика.

Соль на свое усмотрение.

Немного специй.

Гаше из печени говяжьейРастительное масло для обжаривания.

Длительность готовки 1 час.

Пищевая ценность на 100 грамм 185 ккал.

Как приготовить печеночные котлеты из говяжьей печени с морковью.

Субпродукт нужно хорошенько промыть, лучше его предварительно замочить на 2-3 часа, чтобы из него вышла вся горечь.

Пока печень вымачивается, можно подготовить овощи Лук очищаем от шкурки и нарезаем небольшими ломтиками.

С чесночных долек удаляем шкурку.

Морковь промываем от грязи, счищаем всю шкурку.

Затем морковь перетираем теркой с крупной решеткой.

Лук нарезаем на небольшие кусочки.

Ставим на плиту жаровню, наливаем растительное масло и прогреваем.

В раскаленное масло засыпаем лук и морковь, обжариваем в течение 7-10 минут до золотистости.

Далее печень очищаем от пленок, от кровяных сгустков, разрезаем на средние ломтики и удаляем различные прожилки, сосуды.

Субпродукт можно порубить ножом на мелкие кусочки, можно прокрутить мясорубкой или перемолоть в блендере или кухонном комбайне.

В перемолотый фарш выкладываем лук с морковью, выдавливаем чесночные субчики.

Разбиваем куриные яйца и выкладываем ко всем компонентом, добавляем соль, специи Все тщательно размешиваем.

Засыпаем крахмал и снова все размешиваем до равномерной консистенции.

Помещаем на газ жаровню, подливаем растительное масло, разогреваем.

В разогретое масло выкладываем ложкой основу и делаем небольшие печеночные котлеты.

Обжариваем их с двух сторон по 5-7 минут.

Котлеты из говяжьей печени с морковью должны получиться золотистыми, поэтому их следует жарить на небольшом огне.

Готовые котлеты выкладываем на тарелку и подаем на стол с любым гарниром.

Котлеты с грибами и печенью.

Подготовим следующие составляющие.

Печень говяжья 500 грамм.

2 куриных яйца.

Неполный стакан муки.

Грибы 8 штук.

Чеснок 3 зубчика.

Соль и специи на свой вкус.

Растительное масло.

Период приготовления 1 час.

Уровень калорийности на 100 грамм 190 ккал.

Как нужно делать котлеты из говяжьей печени и грибов.

Субпродукт промываем и оставляем замачиваться в прохладной воде на 2 часа.

Лук чистим от шкурки и нарезаем мелкими кусочками.

Грибы промываем и рубим на мелкие кусочки.

Очищаем зубчики чеснока от шкурки.

Помещаем на плиту сковородку, подливаем масло и засыпаем туда лук с грибами Обжариваем минут 15-20.

Затем субпродукт промываем, очищаем от пленок, крови и других ненужных элементов.

Нарезаем его небольшими ломтиками и перемалываем через мясорубку, в блендере или в кухонном комбайне.

В фарш выкладываем зажарку из грибов и лук.

Также добавляем туда яйца, муку, соль и приправу Все хорошо перемешиваем.

На газ помещаем жаровню с растительным маслом, прогреваем.

На разогретое масло выкладываем ложкой основу для печеночных котлет.

Обжариваем с двух сторон в течение 10 минут.

Готовые котлеты выкладываем на тарелку и подаем на стол с картофельным пюре.

Кулинарные подсказки.

Лучше предварительно печень немного подморозить В таком состоянии с нее будет намного легче снять все пленки, прожилки, а также нарезать на кусочки.

Желательно предварительно субпродукт замочить на 2 часа За этот период из него выйдет вся горечь, и он станет более нежным.

В основу также можно добавить протертый картофель, он сделает печеночные котлеты более пышными и мягкими.

Можно положить порубленную зелень, она придаст дополнительный аромат.

Котлеты из говяжьей печени, конечно, по вкусу немного отличаются от обычных, но все равно они очень вкусные Кроме этого, они содержат высокий уровень полезных веществ и витаминов, которые необходимы для полноценной работы всех внутренних органов.

Поэтому раз в месяц готовьте блюда из этого продукта, ведь это несложно.

Главное правильно подготовить и обработать печень, тогда можно сделать отменное угощение на обед или ужин.

В будущее В прошлое